Какво представляват вакуумните уплътнители и как да ги изберем?

Вакуумният уплътнител е устройство, което спомага за увеличаване на срока на годност на хранителните продукти, като същевременно запазва витаминния и здравословен състав. Вакуумизаторите се използват активно както в ежедневието, така и в индустриалната сфера. Характеристиките, разновидностите и правилата за употреба ще бъдат разгледани в нашата статия.

Вакуумният уплътнител е оборудване, което се използва за битови и промишлени цели за съхранение на храна и увеличаване на нейния срок на годност. По време на процеса продуктите престават да влизат в контакт с кислород, поради което процесът на бактериално размножаване вътре в контейнера се забавя. Това води до факта, че храната запазва вкуса и полезния си състав за дълго време. Ако оборудването се използва правилно, срокът на годност на храната може да се увеличи 2-3 пъти.

Пакетираните продукти също запазват външния си вид, не гният и не потъмняват. По време на съхранение те не изсъхват, запазват миризмата си. Ето защо тази опция е чудесна за месни продукти, колбаси и разфасовки. Нека изброим основните характеристики на вакуумния уплътнител.

• Защита срещу смесване на миризми. Оборудването позволява на продуктите да запазят естествените си миризми, което е чудесно за чай, кафе, всякакви подправки.
• Защита от висока влажност... Вакуумната опаковка предпазва храната от висока влажност и активен растеж на вредни бактерии. Така хранителните продукти запазват вкуса и полезните си качества за дълго време.
• Леко замразяване. Вакуумният уплътнител ви позволява внимателно да замразявате храна (като горски плодове или плодове), без да ги навредите. При размразяване храната няма да има отпуснат вид и неприемлива миризма.
• Защита от насекоми. Благодарение на доброто запечатване, вакуумният уплътнител ви позволява да запазите целостта на зърнени храни, подправки, брашно, сушени плодове. По време на целия процес на съхранение чужди микроорганизми няма да попаднат в тях, следователно срокът на годност на продуктите ще се увеличи значително.

Вакуумното съхранение на храни се използва както в домашна, така и в промишлена среда. Такова оборудване може да се използва в ресторанти, супермаркети, производство на храни.

Апаратите за опаковане на храна у дома са разделени на два вида: камерна и безкамерна. В ежедневието цялата торба с храна се поставя в клетката. В случай на безкамерно оборудване се обработва само частта, която е запечатана със специален уплътнител за торби. Тези професионални устройства се използват както в домакинството, така и в промишления сектор. Пакерите могат да бъдат както настолни, така и вградени. Последните се вписват идеално в интериора на всяка кухня.

Има и ръчни машини за съхранение на течни продукти, за месо, зърнени храни, плодове и зеленчуци. Тези устройства са по-компактни и имат намалена мощност. Малко вероятно е те да са подходящи за кухнята и пълноценно използване. Най-често те се използват извън дома, когато трябва да запазите хранителните продукти непокътнати в продължение на няколко дни (например при походи или пътувания).

Основната разлика между камерен пакер и безкамерен пакер е, че той има специален резервоар, където въздухът се изпомпва от торбата за храна. Това устройство може да работи в автоматичен режим, също така е оборудвано с контролен панел, което е много удобно в ежедневието. Камерните кухненски опаковки са по-скъпи, но високата цена е напълно оправдана от качеството на уреда. Устройството работи предимно с големи количества храна. Тя прави възможно:

• запазване на вкуса на продукта;
• запазване на цвета и качеството на храната;
• предотвратява образуването на лед, гниене, мухъл.

Стационарните камерни евакуатори се използват за течни продукти, подправки, подправки, месни заготовки, горски плодове и плодове. Могат да бъдат оборудвани и с режим на обгазяване, който позволява внасянето на консервиращ газ в торбичката за храна.

По-бюджетно устройство за съхранение на храна. Принципът на работа в този случай е по-прост. Устройството не е оборудвано с камера, където трябва да поставите храна, въздухът се изпомпва тук със специална торба. Благодарение на това устройството ви позволява да опаковате не само храна, но и други предмети. Безкамерните опаковъчни машини могат да бъдат ръчни или полуавтоматични. И двете устройства могат да се използват за съхранение на месо, колбаси, плодове и зеленчуци, както и за всякакви битови предмети, които изискват плътност.

Безкамерните опаковъчни машини са чудесен вариант, но тук има и някои недостатъци. Един от тях е нисък процент на мощност. Поради това устройството не може да осигури необходимите условия за съхранение на храна за дълго време. Безкамерните устройства се използват главно за краткосрочно съхранение на храна в малък обем.

По-долу са топ 5 на най-добрите домашни вакуумни уплътнители.

• Вакуумна машина Gochu Vac-470. Корейски домакински модел, който ви позволява да запазите храната свежа за дълго време. Благодарение на мощната помпа въздухът в контейнера се евакуира само за 10 секунди.Устройството е доста бързо и има добра производителност. Може да изпомпва до 18 литра въздух в минута. В този случай изпомпването се извършва в автоматичен режим. Устройството е проектирано за минимален обем от 1000 цикъла на запояване. Основните характеристики на опаковчика са компактни размери, атрактивен външен вид. Устройството ще се впише хармонично във всяка кухня. Той е готов да се справи със задачи с различни нива на трудност.

• BESSERVACUUM Diva. Стилна и многофункционална вакуумна машина с добра ергономичност и висока производителност. Устройството е оборудвано с мощна помпа, която евакуира въздуха и запечатва опаковката за няколко секунди. Изпомпването може да се извършва в автоматичен режим. Термоопаковките могат да се използват като консумативи, които може да са необходими в молекулярната кухня. Вакуумният модул е ​​със среден размер, ще се впише добре както в малки, така и в големи кухни.

• Оберхоф Леер Т-15. Удобен вакуумен уплътнител, който дава възможност за евакуиране на въздух не само от торбички, но и от контейнери. Това е немски модел с добра ергономичност, висока производителност и достатъчна мощност. Устройството се предлага с няколко маркуча, които пасват на различни клапани. Има и тапа. Когато го използвате, можете да съхранявате вина. В този случай техният аромат и вкус ще се запазят дълго време. Машината може да работи в два режима: мокър и сух. По този начин потребителите могат да съхраняват течна храна. Например рибни деликатеси с кисели краставички. Потребителите могат също да избират настройката за налягане, която им е най-подходяща при опаковане на продукти. Тук има нежен режим, който ви позволява да евакуирате най-крехките продукти.

• Lava V100 Premium. Мощен домашен вакуумен безкамерен безкамерен тип, който дава възможност за опаковане не само на храна, но и на всякакви други домакински дреболии. Устройството има прилично ниво на производителност за своята ценова категория - 2100 запечатани торби на час. Вакуумният агрегат работи в автоматичен режим. Има доста компактни размери, така че можете да го държите на кухненската маса. Устройството не заема много място на него.

• DZ 260-D. Мощно устройство, което се използва както в промишлена, така и в домашна употреба. Това е опаковъчна машина, която незабавно евакуира въздуха от торбичките с храна. Снабден е с мощна високопроизводителна помпа, благодарение на която може да се използва не само в ежедневието, но и в дребно производство. В минута могат да бъдат запечатани до 3 торби със среден обем. Устройството има стоманен корпус, който се характеризира с високо ниво на устойчивост на износване. Трябва да се има предвид, че вакуумният апарат има доста големи размери, така че е по-добре да не го инсталирате в малки кухни.

Рейтингът представя прахосмукачки от средната ценова категория.

Използва се като консумативи за вакуумни уплътнители стандартни торби или филм. Пакетите се считат за по-икономични. Те не винаги се консумират напълно, докато често оставят свободно място. Хубавото на филма е, че може да бъде отменен за необходимия обем продукция. В материално отношение е много икономичен. В този случай филмът може лесно да се превърне в обикновена чанта. За да направите това, един от свободните ръбове трябва да бъде запоен.

Опаковките са с различна плътност. Всички данни обикновено са посочени на опаковката. Важно е да се има предвид, че за съхранение на различни продукти са необходими различни плътности.... Например, 60 микрона ще бъдат оптимални за пилешко месо, 120 микрона за по-тлъсто месо. За ароматни и подправени храни, както и олио, течни продукти - 150 микрона.

Размерът на ръкавите и чантите се избира в зависимост от това колко храна ще се съхранява в тях. От практическа гледна точка е по-добре да се съсредоточите върху средните стойности. Въпреки това, на склад трябва да има филм с различни параметри за всички случаи. Трябва да се има предвид, че широчината на контейнера за съхранение не трябва да е по-голяма от дължината на водонагревателната част на уплътнителя. Ако говорим за домакински опаковчик, тогава оптималната ширина е 30 см.

Когато избирате прахосмукачка за дома, трябва да разберете целта на покупката: устройството е необходимо само за съхранение на храна или се изисква и за опаковане на домакински уреди; какви обеми продукти ще бъдат опаковани и съхранявани. Ако имате нужда от мощно устройство за съхранение на храна в голям обем, тогава е препоръчително да изберете камерен вакуумен уплътнител, който помага за удължаване на срока на годност на храната, като същевременно запазва полезните й качества. Ако имате нужда от устройство с по-компактен размер, което може да се използва и за опаковане на домакински предмети, тогава най-добре е да закупите безкамерен вакуумен уплътнител. Има и други показатели, върху които трябва да се съсредоточите при избора на устройство.

• Мощност... Приемливите показатели за мощност за дългосрочно съхранение на храна са 100-200 вата. За големи обеми храна е най-добре да изберете уреди с мощност над 200 вата.
• Форм фактор По-голямата част от устройствата се произвеждат с хоризонтален форм-фактор. Тези опаковки заемат повече място в кухнята. Ако кухненското пространство е малко, тогава е по-добре да изберете оборудване с вертикален форм-фактор.
• Режими на работа. Стандартните евтини вакуумни уплътнители работят само в 1 режим, който предлага опции като обезвъздушаване и запечатване на торбичката. Такива устройства са подходящи за съхранение на малки количества храна. Има и по-многофункционални модели опаковки, които ви позволяват да уплътнявате двойно, да евакуирате въздуха от торбичките в ръчен режим (удобна функция за течни продукти). Ако един режим в ежедневието не е достатъчен, тогава си струва да направите избор в полза на по-многофункционални вакуумни уплътнители.
• производителност... Високата производителност на устройството е важна само в индустрии, където се използват впечатляващи обеми продукти. За домашна употреба средното ниво ще бъде достатъчно. Също така трябва да се има предвид, че при висока работна мощност се изразходва много повече електроенергия. Ето защо в някои случаи е непрактично да се купуват такива устройства.
• Ниво на вакуум. Това е индикатор, който определя налягането във филма или торбата. Колкото по-ниско е, толкова по-малко въздух има вътре в контейнера. По този начин можете да поддържате храната в оптимално състояние за дълго време. Стандартното налягане е 0,8 бара. Те дават възможност за съхранение на месо, колбаси, риба за 1-12 дни без използване на хладилник. Ако съхранявате продуктите във фризера, срокът на годност може да се увеличи до 6 месеца.
• широчина... Дължината на битовите вакуумни опаковъчни машини обикновено варира в рамките на 30 см. Това означава, че устройствата запечатват торби и филм с ширина не повече от 30 см. За непрофесионална употреба това е напълно достатъчно.

Може да се извърши с помощта на сензорни или мембранни бутони. Първите са по-удобни и защитени от влага. Мембранните бутони са по-стегнати, покрити са със специална плътна обвивка и също така са защитени от влага.

Алгоритъмът на работа на евакуатора е доста прост. За да опаковате храната, първо трябва да поставите дясната страна на торбите, съчетани по обем, вътре в камерата, да затворите капака на устройството и да го фиксирате с ключалки.След това потребителят трябва да избере желаната оперативна функция и да активира стартовия клавиш. На първо място, помпата на устройството ще започне да работи, ще помогне за изпомпване на излишния въздух от торбата, така че продуктите да запазят качествата си за дълъг срок на годност. След това уплътнителят ще започне да работи. Позволява контейнерът за съхранение да бъде запечатан, за да се предотврати навлизането на излишен въздух.

Уплътнителят може да се използва отделно, тоест без да се включва помпата. Такава функция може да бъде полезна, ако човек трябва да направи друг шев върху филм или чанта. За по-голяма производителност е необходимо да се използват гофрирани торби, които не позволяват на въздушните молекули да преминават и не нарушават процеса на запечатване. Преди да използвате устройството, не забравяйте да прочетете инструкциите.

Според отзивите на потребителите Домакинските прахосмукачки са необходими устройства за съхранение на различни хранителни продукти: риба, месо, колбаси, зеленчуци, плодове, горски плодове. Много собственици на такива устройства отбелязват, че могат да удвоят срока на годност на храната, без да използват фризер. Ако държите запечатани контейнери в хладилник, тогава тези показатели могат да се увеличат с 3-4 пъти. От основните предимства на прахосмукачките потребителите отбелязват ергономичност, надеждност, способността да съхраняват храната без загуба на вкус, цвят и полезни качества.

Друго ясно предимство на тези устройства - малки размери, лесно управление, което ви позволява да ги съхранявате в кухнята, без да губите свободно пространство. От недостатъците потребителите отбелязват високата цена на някои многофункционални модели вакуумни помпи. Ако за домашна употреба е необходимо устройство, работещо в няколко режима, то може да струва 2 пъти повече от обикновения вакуумен уплътнител. Друг недостатък е необходимостта от избор на опаковки за съхранение на храна по отношение на плътност и размер. Ширината им трябва да бъде в рамките на 30 см. Плътността обикновено зависи от продукта, който ще се опакова. Най-издръжливият материал ще бъде необходим за съхранение на храна с изобилие от подправки, както и масла, зеленчуци, плодове.