Медни турци: характеристики, приложение и грижи

Медната турка е доста популярен вид посуда, която се използва за приготвяне на натурално кафе. Това е много древна версия на кухненски прибори. Родината му е Арабският полуостров, въпреки че по-късно започва да се използва активно в Турция, където получава съвременното си име. В нашата статия ще разгледаме по-отблизо характеристиките на турците, изработени от мед, неговите плюсове и минуси, нюансите на употреба, избор и тънкостите на грижата за него.

Медният турчин дойде при нас от древни времена. При арабите тя получава друго име - джезва. Турката е направена точно от мед, което не е случайно, тъй като този метал се характеризира с отлична топлопроводимост. Достатъчно беше да сложите кафе и вода в меден турчин и да го поръсите с горещ пясък, за да получите ароматна и вкусна напитка. Съвременният меден турец има редица характеристики.

• Топлопроводимост. Както вече беше отбелязано, именно тази функция направи медните турци търсени. Ако сравним този показател с продукти, изработени от алуминий, тогава в медни съдове той е 9 пъти по-висок. Благодарение на бързото нагряване и охлаждане кафето не се разлива върху печката по време на приготвянето. В такова ястие кафето може да разкрие максимално аромата си.
• Надеждност. Медните турки не се чупят при механично натоварване. Те перфектно понасят температурни промени. Например, те могат да се измият в студена вода веднага след кипене, не се страхуват от падане или удар.
• Тясно гърло на контейнера. Медните турки за кафе имат най-тясното гърло, което е едно от безспорните предимства.Тясното гърло бързо се затваря с пяната на кафето, което предпазва всички етерични масла от изпаряване.
• Цена. Джезвите, изработени от мед, обикновено са по-евтини от същите продукти, но изработени от различни материали. Обикновено меден турчин може да бъде закупен за 500 рубли, докато керамичната версия ще струва от 1300 рубли.
• Издръжливост. Медните тюрки са вече изпитани във времето, тъй като са възникнали през медната епоха и оттогава са останали непроменени по форма.
• Вредност. Както знаете, медта е опасна за хората, защото създава вредни разтворими съединения. За да се избегнат негативните му ефекти, медните съдове бяха покрити отвътре с калай или сребро. Ясно е, че вторият вариант се използва изключително за скъпи ястия.
• Специални грижи. Медната турка изисква специални грижи. За да се запази калайният слой вътре в съда, е необходимо продуктът да се измие, без да се използват абразивни и киселинни вещества, металните гъби трябва да се изоставят. Вътрешната повърхност трябва да се разтрива със специални съединения, които ще предотвратят надраскване и окисляване на метала.

Днес в продажба могат да се намерят няколко разновидности на медна пуйка. Струва си да разгледаме техните характеристики по-подробно.

• Фина мед. Тази опция може да се разглежда като обикновен "калай". Подходящ е за сувенир, тъй като обикновено е украсен със стилни шарки. Дебелината на стената е доста тънка и ръбовете на съдовете обикновено остават необработени.

• Изработена от дебела мед. Тази опция е оптимална за приготвяне на истинско кафе. Дебелината на метала влияе върху равномерността на нагряване на напитката. Колкото по-дебел, толкова по-добре. Версиите с дебело дъно ще ви помогнат да разгърнете вкуса на тази невероятна напитка.

• Подпечатан. Тази опция е доста груба, тъй като обикновено е изработена от дебела мед, тя се характеризира с наличието на обработени ръбове, както и удебелено дъно. Вратът обикновено е по-тясен от дъното. Тези опции са доста често срещани.

• С преследване. Тази опция привлича вниманието с изящния си външен вид, а също така е идеална за приготвяне на вкусно кафе.

Днес често се среща понятието "цял" турчин. Разбира се, трудно е да си представим нещо друго, но благодарение на нискокачествените производители се препоръчва да се купуват точно модели от една част. Някои производители правят турка от две части, като се вижда заваръчният шев, който върви вертикално. Прието е да се скрие с декоративни елементи.

Обикновено за тази цел се използват неравни прорези за имитиране на люспи. Бъдете внимателни, трябва да избягвате такива опции, защото шевът може да се окисли или да изтече. При падане такъв турчин може да се разпръсне на 2 части.

Турката трябва да бъде плътно валцувана, тоест направена от един детайл, не трябва да има шевове. Разбира се, всички модели за по-лесно използване са представени с дръжки, така че е възможно само единственото закрепване на Turk - дръжките към контейнера. Най-популярният вариант е турка от 100 ml, тъй като ви позволява да направите кафе за двама, но малко хора купуват големи контейнери (500 ml).

Дръжките са изработени от дърво. Някои модели се предлагат с подвижна дръжка, което допринася за по-удобно съхранение.

Днес медната пуйка е доста популярна сред пиещите кафе, така че си струва да се разгледат нейните силни и слаби страни. Предимствата на медните турци включват следното:

• добър топлопренос - стените на съда се нагряват доста бързо и равномерно, което има положителен ефект върху приготвянето на кафе, тъй като кафето на прах напълно отдава вкуса си;
• отлична издръжливост - медният продукт е способен да издържа на удари, не се страхува от директен контакт с огън;
• богата история - турците са се появили преди много векове, така че можем да кажем със сигурност, че дизайнът им е издържал изпитанието на времето;
• интелигентен дизайн - традиционната форма има тясно гърло, което допринася за най-доброто приготвяне на изискана напитка.

Медната турка също има някои недостатъци.

• Запазване на вкус и мирис. Медта може да бъде импрегнирана с аромата на кафена напитка. Ако приготвяте един вид кафе за дълго време и след това преминете към друг, тогава ароматът на оригиналната версия ще се усети за известно време.
• Висока цена. Ако сравним цената на добър меден турец с чинии, изработени от някои съвременни материали, тогава медта винаги е по-скъпа.
• Специални грижи. Трябва да използвате специални средства за почистване на турци както отвън, така и отвътре. Необходимо е да се предотврати контакт на съдовете с киселини. Строго е забранено използването на абразивни продукти, както и метални мрежи.

Copper Turk е много търсен сред ценителите на кафето, тъй като е в състояние да разкрие вкуса на тази невероятна напитка. С негова помощ можете бързо да приготвите ароматна напитка, която ще поддържа температурата си за дълго време. Идеалната форма и удобна дръжка, надеждност и здравина, лекота на почистване и атрактивен външен вид са безспорните предимства, които правят такъв турчин любим сред любителите на кафе.

Ако разгледаме керамична джезва, тогава си струва да се отбележи, че този контейнер е идеален за приготвяне на различни видове кафе, тъй като не абсорбира чужди миризми и етерични масла. Ако говорим за това кое е по-добро, тогава си струва да се даде предпочитание на керамиката, тъй като това е по-екологичен продукт: не създава вредни съединения и не влиза в контакт с други вещества.

Въпреки че е известно, че керамичните съдове са крехки и струват повече от медните. Ако използвате съдовете внимателно и въпросът за цената не играе голяма роля, по-добре е да закупите керамична джезве. Ако се случи, че съдовете се изплъзват от ръцете ви, тогава трябва да се даде предпочитание на медни модели.

Когато избирате турски за лична употреба, не бива да вярвате сляпо на всички думи на продавача, по-добре е да се подготвите предварително, като вземете предвид основните изисквания за тези продукти. Медната турка трябва не само да бъде с високо качество, но и да има привлекателен външен вид. Трябва да внимавате да не купите фалшификат. Днес много руски производители предлагат висококачествени джезви. Например продуктите от местна компания са в голямо търсене. "Станица" от Пятигорск.

Така че, когато избирате медна пуйка, трябва да обърнете внимание на няколко фактора.

• Формата. Тя трябва да бъде заострена, като шията обикновено е 2-3 пъти по-тясна от дъното. Тази форма загрява течността бързо и също така минимизира възможността за изпаряване на кафе масла. Тясното гърло в тандем с пяната на напитката помага за запазване на аромата и вкуса на кафето.
• Размерът. Джезве не трябва да е голяма. Най-добрият избор би бил контейнер от 100 мл. Обикновено се казва, че колкото по-малки са турците, толкова по-ароматно се оказва кафето. Струва си да изберете обема на контейнера в зависимост от броя на хората, които ще пият кафе.
• Дебелина на стената. Най-добрият вариант е дебелина на метала 1,5 мм.Тази опция позволява кафето да се нагрява не много бързо, а равномерно. Моделите с дебело дъно са идеални за приготвяне на кафе на пясък.

Но е по-добре да откажете тънкостенни контейнери, защото те принадлежат към нискокачествени продукти. Вътрешното покритие играе важна роля. Тя трябва да бъде представена на равномерен слой, без повреди.

• Химикалка. Ако турчинът ще се използва за приготвяне на кафе на пясък или на печка, тогава дръжката трябва да е дълга и прикрепена под определен ъгъл, което ще сведе до минимум възможността от изгаряне. Дръжката трябва да не е гореща, така че е по-добре да изберете модели с дървена дръжка, въпреки че са възможни и метални опции, но с ниска топлопроводимост. Трябва незабавно да изоставите пластмасата, тъй като тя излъчва неприятна миризма при нагряване.

Всеки ценител на кафето ще потвърди, че ако напитката заври, значи е загубила всякаква стойност - изискан аромат и вкус. Поради тази причина кафето трябва да се вари, а не да се вари. Става така:

• изсипете смляно кафе в контейнер;
• добавете захар на вкус;
• изсипете студена вода;
• сложете турка на печка или пясък и изчакайте течността да се загрее;
• разбъркайте добре дори преди да се образува пяна;
• когато се появят първите мехурчета и пяната потъмнее, турчинът трябва да се отстрани от печката или пясъка.

Не поставяйте меден съд върху стъклокерамичен котлон. Задължително е да използвате адаптер, който ще предотврати директен контакт между медта и повърхността на плочата.

Медната турка се нуждае от специални грижи, за да остане красива и чиста. Струва си да се придържате към следните правила, когато се грижите и съхранявате медна джезва:

• кафето не трябва да се оставя в турката след приготвяне, защото тогава медта се окислява;
• за почистване на външната страна на медта, не използвайте абразивни или твърди предмети, както и продукти с частици, които могат да надраскат повърхността;
• не можете да миете турка в съдомиялна машина, тъй като медта потъмнява и продуктът може да загуби формата си;
• струва си да измиете турка веднага след употреба, както и да го избършете сухо;
• трябва да се погрижите за външния вид - от време на време разтривайте турка с мека кърпа;
• за да се отървете от котлен камък, можете да използвате различни природни средства, които всяка домакиня има под ръка, например лимонена киселина;
• за да почистите турка от адхезия на мазнини, окисляване и други видове замърсяване у дома, можете да използвате амоняк, кетчуп, млечна суроватка, оцет със сол или саламура - всяка опция ще даде на продукта красота и блясък.

За информация как правилно да варите кафе в меден турец, вижте следващото видео.