Как да наточите ренде у дома?

Рендчето се нуждае от заточване не по-малко от другите домакински инструменти. Докато този инструмент е остър и функционален, не трябва да се страхувате, че ще ви разочарова.

Заточването на ренде за зеленчуци е както следва. Ако моделът е леко тъп, тогава можете да го смилате отвън с обикновена острилка за камък. Но ако рендето също е тъпо отвътре, тогава трябва да го заточите от двете страни. За това се използват острилки - специални устройства, които се продават в магазините за хардуер. Можете също да наточите ренде с шкурка, камък на шлифовъчна машина във формата на кръг. Някои майстори са в състояние да заточат продукта дори на мелница, но този метод има недостатъци: трябва да заточите всяко от перфорираните микроостриета, а смачканите трябва да се изправят с помощта на всеки щифт, който може да се постави в дупките.

Можете да наточите най-малкото или едро ренде за зеленчуци у дома, като разделите процеса на два етапа: обработка отвътре и отвън. Заточването на рендето у дома се извършва отвън с шкурка, отвътре - с кръгла пила.

За външно заточване на конструкцията направете следното.

1. Първо отстранете металната плоча от тялото на продукта, с която ренде е фиксирано върху него. Ако няма плоча и инструментът е метална работна част, фиксирана в тялото, тогава последната се отстранява незабавно.
2. С помощта на "четиридесет" (шкурка със средно зърно) режещата част се заточва с движения отгоре надолу, но не обратно, срещу хода на остриетата. Шкурката може да бъде заменена с гърба (джанта на дъното) на порцеланова или керамична чиния. Тези материали са способни да заточват остриетата, както и да ги затъпяват, например при рязане на храна директно върху чиния.
3. Използвайки по-фина шкурка, шлифирайте режещата вложка до почти перфектно състояние, тъй като стоманените прахови частици могат да се отделят от грубо заточени ръбове, които могат да попаднат в тялото, като се втриват в сламки.

Поставете ренде обратно на мястото на тялото, където е било фиксирано. Ако моделът не е бил сгъваем, тогава за него може да се направи нова рамка от дърво. В случай на първоначално неразделни пръти с нитове, излизащи извън ръбовете на тялото (в областта на жлеба на седалката или вдлъбнатината), тяхното обратно сглобяване се придружава само от възстановяване, подмяна на онези нитове, върху които работната част се проведе.

За заточване на рендето отвътре е препоръчително да използвате пила. Ако ръката ви пълзи в пространството вътре, това действие се извършва с помощта на шкурка. Движенията са същите като навън (не срещу посоката на остриетата).

Заточването на ренде отвътре вече не е свързано със заточване на остриетата като такива, а с подравняването им, по-точно издърпването им нагоре, така че да стърчат повече от противоположната (външната) страна. Това означава, че за нивелиране се използва кръгла пила с длето, приблизително съответстваща на диаметъра на отвора. В същото време той само леко изостря остриетата и не усъвършенства почти до състоянието на нож за бръснач.

Заточването на кухненски прибори е деликатен и внимателен процес. За да направите вашия кухненски инструмент дълготраен, следвайте няколко прости правила.

Рендата, произведени през последното десетилетие, са загубили тази ненадмината здравина, присъща на истинската неръждаема стомана, която може да продължи няколко десетилетия. Материалът от твърд лист се превърна в обикновена неръждаема стомана, покрита или със същата неръждаема стомана, или с цветен метал (сплав, подобна на мельхиор). Преди да заточите остриетата, проверете колко са натиснати. Рендеца от времената на СССР не бяха притиснати с върховете към самолета, но сегашните китайски потребителски стоки, за съжаление, често грешат с това.

Ако установите, че варените плодове и зеленчуци не са слама, а каша, спрете работата, измийте рендето и огънете хлътналите остриета навън, след което ги заточете. Не се опитвайте да смилате продукт, чиято структура е твърде твърда. Замразените рибни филета, например, все още могат да бъдат смлени, но опитът да се направи на ренде, например, подобие на костно брашно ще доведе до неуспех: има електрическа мелница с необходимата мощност за това.

На съвременните рендета неръждаемата стомана не образува цялата дебелина на работния компонент, а се прави под формата на пръскане. След хиляда триене този слой може да започне да се отлепва, в резултат на което рендето ще ръждясва. Един ръждясал инструмент обикновено е опасен за готвене и се изхвърля, а се купува нов, който да го замени. Ще бъде голям успех да се сдобиете с рядкост, направена по времето, когато приборите за хранене и неръждаемите съдове са се произвеждали в продължение на няколко поколения, и такова ренде може да се заточва, докато работната му част стане толкова тънка, че продуктът в крайна сметка се счупи по време на работа.