Чинки: преглед на видовете, популярни модели и критерии за избор

Супницата е ястие, което не се среща във всяка кухня. Не всеки смята за необходимо да използва този контейнер, смятайки го за реликва от миналото и излишък. Но тези, които предпочитат да излеят ароматно първо ястие в супница и да го изнесат на обща маса, уверяват, че такова сервиране има много предимства.

Днес думата "судна" означава две неща: първото е просторно ястие, където трябва да наливате супа или бульон в големи количества (за всички вечерящи), второто е порционно ястие за супа. И двете определения ще бъдат правилни.

По-често супницата се нарича общият съд, поднесен на масата, вместо тигана, в който е приготвено първото ястие. Разбира се, тенджерата на масата изглежда не на място, нарушава хармонията на сервиране и като цяло отрича естетиката на приема на храна. Но не е само красотата на сервирането: в супниците първото ястие се влива и не изстива.

В старите времена благородниците използваха супници и тъй като имаше прилично разстояние от кухнята до трапезарията, носенето на супа на масата в чинии беше едновременно неудобно и непрактично. Той се охлади банално. Днес приборите за сервиране на първите ястия остават спътник на елегантното сервиране. А самата супа изглежда по-апетитна в красиво ястие.

Общи правила за сервиране на супи.

• Бистри бульони и зеленчукови леки супи сервира се в чаша с една или две дръжки, по-рядко в чиния за супа. Ядат се с десертна лъжица, като чашата се обръща с дръжката напред. Тези видове първи ястия се сервират по-рядко в супичка, супите на пюре се сервират по същата схема. Понякога към чашата е прикрепен "джоб" - място за крутони.

• Зареждане на супи (зелева чорба, борш, както и туршия, кисела, гъста зеленчукова супа) се яде от дълбоки супени купи със супена лъжица. Тези ястия често се сервират в обща красива супница. Необходима е стойка за индивидуална чиния за супа.

• Национални супи по-често се сервира в керамични / глинени съдове. Тенджерата също трябва да се извади върху чиния или върху дървена поставка.

• Семейни вечери Това е най-добрият начин за сервиране на супена. Според етикета тя трябва да бъде на масата до масата за хранене. Но сега това правило рядко се спазва, защото супата често се поставя в центъра на масата.

Контейнерите за сервиране на първите ястия може да изглеждат различно и да имат специфични характеристики. Стандартната купа за супница не е просто дълбока чиния с две дръжки, а просторен, красив съд с капак.... По обем съдовете също се различават и могат да бъдат от 2 до 5 литра и повече. Ако планирате да използвате ястия за обикновени семейни ястия, а семейството ви е малко, тогава ще бъде достатъчна скромна супница от 2,5 литра.

Ако говорим за чаша за супа, те могат да бъдат:

• наподобяващи порционни саксии;
• трапецовидни, с дръжки, простиращи се нагоре;
• цилиндричен;
• под формата на чаша;
• дизайн.

През последните години чашата за супи придоби особена популярност. Това отчасти се дължи на намаляването на порциите: хората започнаха да следят повече диетата си, да намаляват диетата си. Чашите-прибори, за разлика от дълбоките чинии, не дадоха възможност да получите достатъчно "до краен предел", за да регулирате количеството на консумирания продукт. И в много случаи такива ястия са по-подходящи за сервиране, тъй като изглеждат приятно и модерно.

Но сервирането на супници на стойка постепенно загуби своята актуалност: все по-малко домакини използват чинии на стойка и техните заместители. И е намерен заместител на класическите обемни супи с капак - в много семейства електрическите им колеги "се вкореняват". Но на тях, както и на съдовете за еднократна употреба, липсва онзи чар на класическо сервиране, небързани вечери в компанията.

По форма "обикновените" супници са подобни една на друга - закръглеността им има вариации, но не толкова значителни. Но материалите за производството на такива ястия са много различни.

• Глина. Традиционен "корен" материал, топъл и много домашен. Глинените чинии с капаци обикновено са малки и могат да заменят мангал, тъй като са подходящи за готвене във фурна.

• Керамика... Вариантът е не по-малко достоен от описания по-горе. Поддържа топло за дълго време, изглежда както модерно, така и ретро (има различни модели), евтино на цена. Може би най-популярни са супниците под формата на тиква или чиния, на капака на която „дебнат“ заек, патица и пиле. Такива ястия са подходящи за сервиране на първи ястия и за печено, например.

• Порцелан. Може да бъде включен в комплект прибори за хранене, продавани отделно. Има луксозни модели, скъпи, изящни, в духа на "царската трапеза". Но можете да намерите и модели порцеланови супници, направени в минимализъм. Порцеланът е по-лек и по-деликатен от керамиката, но в същото време е издръжлив. Такива ястия са устойчиви на температурни крайности, не се страхуват от киселинни и алкални влияния. Но порцеланът се различава от порцелана: мекият външен вид има кремав нюанс, твърдият порцелан се отличава с белота и най-голяма здравина, а костта е нещо между тези две опции.

• Фаянс... На пръв поглед е трудно да се разграничат глинените съдове от порцелановите, но дори материалите звучат различно.Фаянсът е глух и нисък, освен това е и по-тежък, стените му са по-дебели. Материалът се страхува от температурни контрасти и може просто да се напука.

• Стъклена чаша. Такива предмети изглеждат малко по-прости, по-скромни, но са удобни с това, че могат да се нагряват в микровълнова печка. Такива контейнери са изработени от топлоустойчиво стъкло, за удобство към тях са "прикрепени" уши. Стъклените супници са добри, защото съдържанието им апетитно наднича през стените. Например, ярко розов охладител или дебела окрошка изглежда живописно в прозрачна чиния.

• Сребро... Такива ястия са подобни на семейните съкровища: луксозни, аристократични, повишаващи статуса на обяд или вечеря. Те винаги трябва да блестят и да изглеждат перфектно, в противен случай самото представяне е безсмислено.

• Хранителна пластмаса... В този случай говорим за порционни пластмасови супници: ако съдовете са за многократна употреба, можете да ги вземете със себе си на работа или на пикник.

Интересното е, че домакините намират алтернативни приложения на супниците. В това ястие можете да съхранявате остатъците от първото и второто ястие, в него е удобно да сервирате паста и кнедли. Също така е удобно да съхранявате изпечени пайове в супници (те ще останат топли по-дълго).

За тези, които са запознати с ястия, познават известни марки и видове ястия, които са модерни днес, изборът на супница се превръща в търсене на действителна опция. Бих искал да гадая с тенденцията, да получа интересен модел в колекцията си.

Такива взискателни купувачи ще намерят този преглед за полезен:

• "Gzhel" (Leander). Чешките сервизи предлагат много интересни опции, които активно се купуват от ценителите на порцелан в различни страни. Кръгла порцеланова чаша "като Gzhel" побира 2,5 литра. Елегантни, не обемисти, разпознаваеми по щампа, съдовете ще се вкоренят перфектно във вашата кухня, ако естетиката на Gzhel е близо до вас или дори ако просто обичате комбинацията от бяло и синьо.

• "Домат" (Бордало Пинейро)... Още един разпознаваем модел, който ще изглежда добре в светъл интериор, може би в интериор със селски мотиви. За селски обяди и вечери тази опция е просто перфектна. Побира 4,5 литра от първото ястие в супница. Малко е тежък, но яркостта и интересният дизайн отменят този условен минус.

• Blue Sky (Порцелан от Тунис). Елегантна модерна супница с вместимост 3,2 литра, изработена от порцелан. Дизайнът й е класически, така че лесно може да се „сприятели“ с други прибори за хранене от вашата колекция.

• Линия за затопляне на храна. А това е известната отопляема супница от топлоустойчиво стъкло. Оборудвана е със стоманена основа. Именно нагряването позволява на съдържанието на супата да не се охлажда дълго време. Комплектът включва и черпак от неръждаема стомана.

• Комплект супници Luminarc. Това са порционни супници с дръжки, в комплект са 4 броя. Допустимо е използването на съдове в микровълнова фурна, както и в съдомиялна машина. Продуктите със светъл млечен цвят и лаконична форма ще бъдат чудесно допълнение за любителите на класическото сервиране. Тази фирма предлага и черни съдове за готвене.

• Комплект супници Loraine. Това са керамични порционни супници, които се изработват на стойка. В комплект от 5 артикула. Материал за производство - керамика. Оригиналният дизайн позволява използването на супници както ежедневно, така и при подготовката за празничната трапеза.

Не е нужно да търсите маркови ястия: в скромен магазин или в отдела за грънчарство и керамика, можете да намерите много интересни опции. Някои домакини предпочитат да имат две супници - едната се използва всеки ден, другата се използва за специални поводи.

Супницата остава основното ястие за сервиране на първите ястия. Ако уважавате традицията и не искате да се откажете от този красив ритуал, той трябва да заеме гордо място в бюфета или шкафа.

1. Размерът... Помислете какъв размер ще работи най-добре за вашето семейство. Има миниатюрни модели от 2-2,5 литра.Те изглеждат компактни, подходящи за сервиране на малка кухненска маса, малко вероятно е излишъкът да остане в такива ястия. Ако очаквате, че масата ще бъде претъпкана през уикендите или празниците, по-разумно е да вземете просторен модел с обем от 3,5 литра или повече. Тогава първият е достатъчен за всички и ще бъде удобно супата да се излее без следа от съда за готвене.
2. Формата. Привържениците на класиката купуват заоблени супници с дръжки (евентуално усукани), капак с отвор за черпак. Ако вашият интериор е минималистичен, цените геометрията и простотата на формите, супена с форма, близка до квадрат, ще изглежда по-добре в нея. Стъклените супници често са с триъгълна форма и ще вървят добре със стъклено сервиране.
3. Декор... Днес на мода са различни клонове на стила на страната, селски мотиви, непретенциозни интериорни предмети - ако това е античност, то евтина, не изящна реколта, но ретро скъпа на сърцето. В такъв интериор глинените супи с флорални орнаменти или шарки ще изглеждат страхотно. Преобладават цветовете на земята – бежово и кафяво, теракота и други. Някои майстори сами рисуват такива ястия, като използват цветя, клонки, птици, пеперуди като декорация.

Ако следвате интериорната мода, вероятно знаете, че посоката lagom се развива активно днес. Тази концепция е особеност на шведския национален характер. Ако го преведете буквално, ще има нещо „точно, адекватно“. Тази дума съдържа благоразумие, рационалност. Днес тази дума в аспекта на интериорния дизайн и домакинството означава сдържаност, скромност, липса на ненужни неща.

И ако тази модерна посока е близо до вас, тогава се придържайте към нея по отношение на ястията. Не купувайте нещо само заради модата, не харчете пари за маркови артикули, които биха били по-нужни в друг, а се погрижете за това, което имате. Сребърната супница изглежда много впечатляваща, но такава ефектност далеч не винаги е подходяща. Дори една скромна керамична или глинена супница, която сте наследили от по-възрастни роднини, може да ви служи дълго време.

Подредете го, полирайте го до блясък и един ден го сервирайте за семейна вечеря - нов живот за старите съдове може да е най-доброто решение.

Между другото, сервирането на супа на гостите е традиция, която бавно се забравя. Но за вечеря или вечеря такова начало е съвсем подходящо. Ако супата е обилна, гъста, второто ястие може да е леко (и обратно). Благодарение на самото въвеждане на супници в обичайния набор от прибори, може да се появи приятна традиция в обкръжението ви да се съберете по повод на „марковия борш с понички“ или „мамина млячка“.

За общ преглед на супницата вижте видеото по-долу.