Сватбена тристепенна торта: необичайни идеи и съвети за избор

Сватбената вечеря не винаги ни изглеждаше позната. Например, в Древен Рим за сватбено тържество се пече обикновена торта, а в Русия е приет хляб с голям брой декорации. Традиционна сватбена торта за нас се появи едва в края на 18-ти и 19-ти век в Европа. Тогава за първи път е създадена многоетажната торта.

Има няколко основни начини за украса на изящни сватбени торти на три етажа:

• на стойка;
• на пръта;
• по вида на пирамида.

Най-често сладкарите използват стойки, които са опори, които предпазват долните етажи от провисването на горните.

Тортите на плътна стойка-рафт изглеждат много стилни и тържествени. Най-често за производството на такава опора се използва млечнобяла пластмаса, златен месинг или хромиран метал.

Втората най-популярна опция е използването на обща опорна лента. Този тип конструкция изисква заоблени тави с три диаметъра и тръби, изработени от метал или пластмаса. Върху най-долната се полага кора-основа, в нея се оформя малък отвор, в който се вкарва пръчка.

Тортата е покрита с крем и украсена с цветя, фигурки, лъкове и други елементи. След това към тръбата се прикрепя малко по-малка тава и всички манипулации се повтарят.

За сглобяване на десерт на основата на пръчка е по-добре да се даде предпочитание на леки бисквити, които са склонни да поддържат добре формата си и лесно се режат.

Ако няма възможност да използвате многоетажна стойка, тогава трябва да опитате да сглобите тристепенна торта без никаква носеща рамка.В този случай е необходимо да се приготвят торти с няколко размера с произволна форма и да се поставят една върху друга като пирамида. В този случай тортите заемат 80–90% от целия десерт. Със сигурност трябва да са дебели, в противен случай тортата ще се разпадне, без дори да чака за „изнасяне“ на сватбената маса.

Струва си да използвате бисквитени торти и е по-добре да ги импрегнирате на малки порции, в противен случай бисквитата може да се окаже просто сурова. Кремовият слой трябва да бъде приблизително 50 мм, а общият брой на нивата не трябва да надвишава три слоя.

Сватбена торта на три нива е истински шедьовър на кулинарното изкуство, който перфектно подчертава тържествеността на момента и неизменно радва всички гости.

През последните години нестандартните подходи към дизайна на такива торти станаха модерни и се появиха много нетривиални дизайни: висящи торти, асиметрични, обърнати или отпечатани торти. Тези оригинални декори ще бъдат обсъдени допълнително.

Не толкова отдавна, един необичаен начин за сервиране на торта дойде на мода - на стойка, която е прикрепена към тавана. Визуално такова лакомство прилича на голям полилей, спуснат към гостите. Това неизменно привлича повишено внимание и наистина украсява сватбеното тържество.

Създаването на такава торта изобщо не е лесно: трябва не само да направите самото лакомство, но и да изработите всички технически и дизайнерски нюанси на закрепването. Всички тези работи отнемат доста време, така че такава торта трябва да се поръча предварително.

Това е торта за креативни хора, които са чужди на стандартните канони на сватбените събития. Любителите на оригиналността със сигурност ще оценят така наречения обърнат десерт. За да го сглобите, най-голямата торта се монтира на стойката с помощта на специални куки, средната торта е прикрепена към нея отдолу, а най-малката торта е прикрепена към средната. Така се образува ефектът на сладка структура, плаваща във въздуха. Всички елементи на висулката са покрити с мастика и украсени с мъниста, конци и свежи цветя.

Това е още един нов и много оригинален начин за декориране на тристепенни торти. Визуално той прилича на стълбище, тоест всичките му нива са изместени към единия ръб. За приготвянето на такова лакомство могат да се използват различни торти: бисквити, пясък и мед. Те могат да бъдат украсени с мастика или щедър слой крем. Често декорацията се допълва със свежи цветя, истински горски плодове или изображения на гълъби, лебеди или други герои.

Една от най-новите тенденции в сватбената мода са тортите с картини. Обикновено се извършват върху оризова хартия с помощта на ядливи багрила.

Тази опция за декор дава много място за въображение и декориране на торти. Това могат да бъдат стандартни флорални орнаменти, а може и истории от приказки или любими филми на новосъздадени съпрузи.

Признат хит на миналия сезон беше поставянето на снимка на младоженците върху тортите.

Всяка сватбена церемония завършва с разрязването на тортата от младите хора. Съпрузите нарязват малки парченца и ги почерпват с поканените си гости. Същността на тази традиция е, че младоженците, така да се каже, разпределят своето щастие и радост, споделят ги с близки и им пожелават да намерят същата хармония.

Изрязването на многоетажно лакомство обаче не е никак лесно и трябва да се спазват няколко правила.

• Тристепенната торта трябва да се разреже, като се започне от долния етаж. Още първите парчета се сервират на младоженците и техните родители.
• И двамата съпрузи трябва да отрежат сватбената торта: младият съпруг държи остър нож, а любимата му съпруга насочва движенията на ръцете.
• Всички декоративни фигурки трябва да бъдат премахнати преди изрязване.
• Парчетата от тортата трябва да се нарежат на малки порции - около 5-6 см широки.

Особеността на тристепенните торти е, че в това лакомство можете да комбинирате няколко вида пълнежи и по този начин да зарадвате всички гости. Най-често за такива десерти се използват кремове на базата на кондензирано мляко, кисело мляко, шоколад или сметана. Има много варианти за комбинация от импрегнации. Например, можете да направите първото ниво с ядков крем, второто с кондензирано мляко, а третото с шоколад.

Изборът на торта до голяма степен зависи от спецификата на сватбеното събитие. Ако планирате малко парти със семейството и най-близките си приятели, тогава триетажната торта е безполезна за вас, тъй като всички те имат доста впечатляващо тегло. Опитни сладкари казват, че за да бъде дизайнът на десерта най-стабилен, масата на долния слой трябва да бъде най-малко три килограма, а общото тегло на тортата е близо 8-9 кг.

За да започнете, потърсете информация за пекарната, в която планирате да поръчате лакомство: отидете на уебсайта им, прочетете отзиви в интернет, разберете мненията на приятели и познати. Много е важно да се даде предпочитание на опитен майстор, който има уменията да сглобява многостепенни лакомства и, което е важно, използва само най-пресните и естествени продукти за печене на тортата.

Решете предварително теглото и размера на сватбения десерт. Първо, пребройте броя на гостите и умножете по 1,5: за всеки гост на сватбата има парче торта с тегло около 150 грама. Ако обаче направите торта с масло и сметана, тя ще се окаже доста засищаща, а теглото на парчето може да се намали.

Помислете внимателно за декора на вашата торта. Лакомства с фигури, изобразяващи булка и младоженец, са доста популярни, въпреки че винаги можете да дадете предпочитание на сдържаната класика и да украсите тортата с цветя и панделки. През последните години гладките торти, покрити със сребристо-бяла мастика, са на върха на модата, а за младите хора с чувство за хумор можете да изберете карикатурни декори.

Обсъдете цялата рецепта за готвене с майстора и се запознайте с багрилата, които той планира да използва - те трябва да са абсолютно безвредни за здравето.

Вижте по-долу майсторски клас за създаване на тристепенна сватбена торта.