Погача за сватба: традиции, знаци и съвети към младите хора

Сватбената погача е единствената традиция, оцеляла и до днес, претърпяла много малки промени. Това не е просто торта, това е истински символ на любов, топлина и нежност. Според обичая представители на по-старото поколение дават тези предимства на младо семейство.

Всяка традиция, като всеки обичай, има своя невероятна история. Например сватбена погача. Всъщност истинското име на този обред е "хляб и сол". Самата баница беше приготвена не само по повод сватбеното тържество, поканените скъпи гости бяха поздравени с домашни сладки. Хлябът, изпечен от домакинята на къщата, означавал богатство. Солница със сол била талисман срещу злите духове. Такъв арсенал казваше, че приемащата страна иска Божията милост за своите гости.

В древни времена хлябът, изпечен за сватба, е бил символ на благословията на ново семейство. Когато се срещнаха, роднините на младия съпруг подариха на младоженците специална торта, като по този начин дадоха да се разбере, че приемат булката в дома си и ще се отнасят с нея като с дъщеря. Малцина обърнаха внимание, но формата на тортата беше замислена с причина. Кръглите сладкиши символизират небесното тяло - слънцето. Именно тя дава плодородието на културите и съответно на хората благополучие. Тази доброта е в основата на питката и тези добри пожелания се предават на младото семейство от по-старото поколение.

В Русия дори приготвянето на сватбена питка протичало според обичая. Жена, която е щастлива в собствения си брак и има няколко деца с отлично здраве, имаше право да меси тесто и да пече хляб. Вярвало се, че енергията и положителното отношение, с които е надарен готвачът, се предават на булката и младоженеца.Освен това специално внимание беше отделено на декорирането на тортата, където всяко изображение на декора, изваяно от тесто, имаше свое собствено обозначение. Украсата за питката може да се направи след изпичане на основата или от самото начало:

• обединените пръстени говорят за сключване на брачен съюз;
• класик се сравнява с богатство;
• образът на птиците говори за взаимно доверие;
• розите са символ на красотата;
• калината символизира траен съюз.

В миналите векове за сватба се е пекъл един хляб, с който са поздравявали младите съпрузи. Всички поканени трябваше да получат по филийка от празничната питка. Но днес възгледите по този въпрос се промениха драстично. Един хляб няма да е достатъчен, така че обичаят ви позволява да изпечете две баници за събитието. Това важи особено за сватбите. Трябва да се отбележи: в старите дни хората винаги обръщаха внимание на знаците. Дори процесът на приготвяне на хляб беше третиран като нещо свещено:

• вода и брашно за готвене трябваше да се вземат от седем различни съда;
• приготвянето на празничната торта е изпратено на печката от женен мъж;
• спуканият хляб се смяташе за лош знак;
• готовите печени продукти трябва да бъдат скрити от любопитни очи;
• процесът на разделяне на баницата беше поверен на кръстниците на младоженците;
• всеки поканен трябва да опита парче от сватбения хляб.

Първо, трябва да се изясни, че празничната торта трябва да е голяма. Неговият размер и разнообразие от декорации предричат ​​удобно и светло бъдеще на младоженците. В днешно време, разбира се, не можете да губите време за печене със собствените си ръце, най-лесният начин е да направите поръчка в пекарна. Но в този случай символиката на щастието и благополучието, предадена на младо семейство от по-старото поколение, ще загуби своето значение.

Срещата на младоженците с хляб е древен руски обред. Гостите, които идват, застават в полукръг, оставяйки на младоженеца и булката голямо пространство за преминаване. Предполага се, че майката на младоженеца предаде хляба на младите. Бащата от своя страна стои до майката и държи в ръцете си икона на Божията майка или на Спасителя. Има поверие, че преди да се срещнат с младоженците, се изричат ​​специални думи за празнична торта, като по този начин се желае мир и добро на младото семейство.

Сервирането на хляб на поднос е строго забранено. По руски обичай не трябва да има стойка. Изпеченият хляб се поставя върху кърпа, а върху него се поставя солница, напълнена със сол. Важно е да знаете, че кърпата, тоест кърпата, трябва да е дълга, но да не е в контакт със земята. В момента на срещата на младите родителят, който носи тортата, благославя влюбените, като произнася специално подготвена приветствена реч. Не непременно в поетична форма, основното е да почувствате искреност.

В края на милите думи се изисква да се произнесе фразата "съвет и любов", което е задължително условие. След като родителите са изпълнили ролите си, идва ред на булката и младоженеца. В знак на признателност и уважение младоженците се покланят на посрещащото парти, а гостите ръкопляскат. И след това изяждат сватбената погача по традиция, без помощта на ръце.

В съвременните сватби малко хора използват пълноценно старославянската писменост. По принцип всичко се провежда в модерен стил, използвайки традициите на древна Русия. Затова се смята, че срещата на младоженците може да се състои близо до входа на заведението, а вместо хляб майката на младоженеца ще държи в ръцете си поднос със специален десерт. Всъщност замяната на традиционната празнична торта се счита за творчески ход. Остава само да решим кое ястие е по-подходящо за този процес.

• Багет с червен хайвер. И нарежете покрай. Хайверът е разположен в центъра. Обичаят изисква от вас да решите кой ще бъде собственик на къщата.За да направите това, булката и младоженецът трябва да отхапят руло, всеки от своята страна, който има по-голяма хапка, той има основната дума в къщата.
• Плодове със сметана. Съвременните булки в най-незабравимия ден от живота си не искат да се появяват пред гостите с огромно парче хляб в устата. Затова за срещата на младите се организира специална купа с плодове, като се използват предимно ягоди. Поставете разбитата сметана в малка купа. Булката и младоженецът се почерпват взаимно с горски плодове в сладък сос.

• Шоколад. Много необичаен избор за смяна на хляб. Но изглежда много оригинално. За контраст булката ще третира съпруга си с тъмни плочки, докато младоженецът ще избере бяло парче.
• Сладолед. Не е лош начин за смяна, особено през лятото. Основното нещо е да украсите красиво и бързо да сервирате, така че красотата да не се разтопи на слънце.

• Гевреци с мед. Десертна чиния от древна Русия. Отличен вариант за смяна на питката. Но е важно да не се прекалява с меда.
• Бисквитки с късмети. Между другото, не непременно само бисквитки. Може да са мъфини или кроасани. Младоженците са поканени да затворят очи и да изберат с докосване сладките, които харесват. Намерената прогноза трябва да бъде прочетена на глас на всички гости.

• Диня. Изключително за лятна сватба. Освен това за края на лятото, в противен случай празничното събитие може да завърши с общ дискомфорт.
• кафе. Този начин на замяна на хляба дойде от Англия. На поднос има две чаши сварено кафе, които очакват героите на повода.

• Текила с лайм и сол. Тази комбинация рядко се избира от младоженци. Единственият плюс е, че солта може да се оближе от ръката на другата ви половина.
• пица. Италианското ястие се избира предимно от млади двойки. Особено ако Италия се е превърнала в тема на сватбено тържество.

• Плодове на шиш. Много вкусно и вкусно, особено ако потопите плодовете в шоколадов фонтан.
• хамбургер. Кой би си помислил, но руло с котлет и зеленчуци може да бъде заместител на необикновена сватбена питка.
• Мляко с коричка. Доста приятна комбинация от продукти, особено за деца преди лягане. Но с такъв десерт някои двойки заместват празничната торта.

Днес никой не може да каже със сигурност какво са правили с погача след сватбата на старини. Някои казват едно, други друго. От общи мнения има пет варианта какво може да се направи с питка след сватбата.

• Отхапаният от младоженците хляб е отнесен в дома им. Човекът трябваше да довърши хляба. Както се казва, колкото повече младият съпруг яде сватбения хляб, толкова по-скоро ще се появи първородното.
• Останалият хляб се поема от младоженците, изсушен до състояние на галета. По време на период на заболяване или черна ивица в живота е достатъчно да изядете само едно парче. Здравето ще се възстанови моментално и нещата ще тръгнат нагоре.
• Хлябът се разделя на всички гости и всеки трябва да изяде своето парче.
• Според християнския обичай отхапеният сладкиш трябва да се занесе в църквата като дарение.
• Сложните трислойни хлябове бяха разделени по специален начин. Горната част е предназначена за героите на повода. Вторият слой е разделен на всички роднини. Третото ниво е за гости.

Сватбената погача не е просто торта за празнична церемония, а цяло произведение на изкуството. Всяка домакиня може да изпече такава красота, но малцина са способни да направят необичайни декорации. Сватбеният хляб има класическа кръгла форма, символизираща слънцето и топлината. Баницата се украсява с пухкава плитка по краищата. На повърхността има изображения на лебеди и пръстени.Кокетните и миниатюрни рози добавят определен вкус към цялостната картина.

За дизайна на модерни сватбени торти се използват многоцветни методи за декориране и нетрадиционен подход. В този случай питката е украсена с изображения на гроздови четки. По ръбовете се използват изкуствени клонки от офика за различни цветови стилове. За голяма сватба размерът на питката трябва да е подходящ, особено като се има предвид, че всеки слой има свое специално предназначение. Украсата на тази торта е направена в стар руски стил. Най-често има изображения на диви цветя и растения. Розите върху горния слой на питката символизират чистота и любов, което е точно за сватбено тържество.

За да научите как да направите хляб за сватба със собствените си ръце, вижте следващото видео.