Характеристики и избор на ръчни резачки

Характеристиките на ръчните резачки не са широко известни на хората. Междувременно механична резачка за нарязване на хляб, зеле и домати у дома може да бъде от голяма полза - ако изберете правилния продукт. Също толкова важно е да разберете как да използвате резачката у дома.

Рязането на различни продукти с нож е познато и дори доста удобно, но е досадно и отнема много време. Не винаги е възможно да се постигне идеалното качество на разфасовките. Поради тази причина ръчната резачка ще бъде доста уместна - или, както се казва, механична резачка. Такива устройства работят спретнато и сравнително бързо. Ще бъде възможно да се постигне идеално точна дебелина на парчетата.

За разлика от електрическата система, ръчната резачка не съдържа специално задвижване.... Поради това обикновено е по-евтино и по-компактно. С такова устройство трябва да работите с две ръце. Такава манипулация изисква определени умения. Такива устройства се използват не само у дома, но и в малки хранителни магазини и пекарни.

Първият апарат от този вид е изобретен през 19 век. Оттогава обаче те отдавна са преминали от занаятите и са преминали към промишленото производство на режещи машини. Резачки за рязане на продукти у дома се произвеждат от редица големи компании, вкл Bosch, Gorenje, Moulinex.

Моделът IKEA Spritta заслужава внимание. Тази резачка е подходяща за работа с лук и ябълки, круши и домати. Ще се справи с други зеленчуци и плодове с различна твърдост.С него можете лесно и бързо да режете храна по елегантен начин. Spritta се почиства лесно в съдомиялни машини и дори неопитни хора ще могат да я използват.

Трябва да обърнете внимание и на немския резак. Тартуфоло 54000. По принцип това устройство с малък размер е предназначено за сирене. Той обаче ще се справи и с:

• гъби;
• зеленчуци;
• плодове;
• разнообразие от месни продукти.

Устройството е изработено много качествено... Беше оборудван със здрава пластмасова дръжка. Основната работа се извършва от перфектно заточено двустранно острие. Tartufolo се почиства лесно в съдомиялна машина. В допълнение към това обстоятелство, както и простотата на работа, си струва да се подчертае компактността.

Шведският също е търсен алигатор... Тази резачка е практична и надеждна. Те отбелязват, че тя е в състояние да служи повече от един сезон. Остротата на остриетата е извън съмнение. С тяхна помощ ще бъде възможно да се режат голямо разнообразие от продукти.

Най-често многофункционалните ръчни резачки се купуват за дома. Те ви позволяват да не мислите за вида на продукта, който ще се обработва. Но тази гъвкавост трябва да бъде заплатена от факта, че не всичко е нарязано достатъчно добре и ефективно. В много случаи, особено за любителите на храната, за предпочитане са високоспециализираните модели. Резачките за сирене обикновено имат тефлонов слой, което им позволява да работят по-ефективно с вискозна маса.

Устройството за обработка на риба е оборудвано със специална активна каретка. Ако машината е подходяща за сирене, тогава обикновено е подходяща и за хляб и домати. Ако изберете устройство за зеле, то вече трябва да е проектирано за по-високо ниво на твърдост. Въпреки това, не си струва да се спираме на тези параметри. Необходимо е да се провери дали резачката:

• нарежете храната достатъчно бързо;
• оформени парчета с гладки ръбове и еднаква геометрия;
• беше лесен за използване;
• не изисква сложни грижи;
• спокойно понася удари и падания;
• служи дълго време.

Пластмасовото тяло издава машина за подстригване от начално ниво. Тя ще бъде лека, но не прекалено здрава. Пластмасата също се надрасква лесно. Металните конструкции са по-здрави и по-надеждни. Могат да се използват както в домашни условия, така и в дребно производство на храни.

Ако все пак се даде предпочитание на машина за рязане на пластмаса, тогава е необходимо да се провери дали тялото й се огъва дори от леко усилие. Този проблем често се свързва с евтини модели. Нюансите обаче не свършват дотук.

Преди да използвате резачката, трябва да проверите и проверите колко добре е заточен ножът. Това става чрез тестване на неподвижно острие с лента хартия. Трябва да се реже, а не да се разкъсва. Ако това правило бъде нарушено, ножът се заточва допълнително. След това се задава желаната дебелина на рязане.

Оптимална производителност (в милиметри):

• за топени сирена - 5-8;
• за пушени колбаси - 1-2;
• за варени колбаси - от 3 до 5;
• за варено месо - от 3 до 5;
• за шунки, карбонат, бекон, варено свинско - от 2 до 3 бр.

Когато порцията е нарязана, работата се спира. Повторете го с нов раздел на продукта. Корпусът и самите ножове се измиват старателно с препарати, разредени в гореща вода. Всички части трябва да се изплакнат с чиста вода и да се подсушат. Продуктите трябва да бъдат освободени от опаковки, ями и други твърди частици.