Описание на електрически резачки и техния избор

Всеки кухненски уред се закупува, за да се улесни тази или онази работа. Домакините са много чувствителни към избора на всяка техника, като претеглят плюсовете и минусите. Слайсерът ще бъде загуба на пари за някои. Други смятат, че такова устройство е необходимо само за ресторанти.

По принцип мнозина просто не разбират напълно пълния потенциал на това устройство. В тази статия ще разгледаме електрическата резачка и нейните основни характеристики.

Слайсерът или, както още го наричат, слайсерът (в превод от английски slicer означава "филийка") е кухненска техника, която помага да се нарязват различни продукти на филийки с определена дебелина. Такъв апарат улеснява рязането, осигурявайки бързи и красиви резултати. Основната характеристика, която резачите обичат, е, че филийките ще бъдат нарязани еднакво и ще имат определена дебелина. Много е трудно да се постигне такъв резултат с обикновен нож.

Отбелязва се, че електрическата резачка е подходяща за повечето зеленчуци, плодове и някои видове месо. Но има редица продукти, които в никакъв случай не трябва да се обработват с резачка, а именно:

• твърди или силно замразени храни;
• сурово месо или месо върху костите;
• плодове или зеленчуци със семена вътре.

Тези ограничения съществуват поради принципа на действие на устройството. При настройка на машината се избира необходимата ширина на рязане. Всички опаковки и слюда се отстраняват от продукта за изрязване и се поставят върху работната повърхност. Резачката се включва и с помощта на шейната продуктът се движи покрай апарата към ножа и обратно. Готовият разрез пада в специална тава.Оказва се, че поради силното въртене на ножа и скоростта на процедурата всеки твърд предмет може да повреди машината или да повреди ножа.

Качествената резачка трябва да се състои от:

• железен калъф, в който е монтиран електродвигател;
• кръгъл нож и предпазен капак;
• тласкач, направляваща плоча и носач;
• тава за нарязани продукти;
• контролен панел, кабел и острилка.

Първоначално всички резачки бяха чисто механични. Вместо мотор имаха дръжка (като на шевна машина), която караше ножа да се върти. Но времето не стои неподвижно и днес на пазара се предлагат голям брой електрически резачки не само за ресторант, но и за дома.

В днешно време има два подходящи модела, които най-често се купуват от потребителите.

• Автоматично... Отнася се до професионална техника, която е насочена към обработка на голям брой продукти. Тези модели имат многократно по-голяма мощност. Това означава, че много по-малко време се отделя за готвене. Цялата процедура се извършва автоматично. Необходимите параметри се задават на контролния панел (ширина на среза и броя на необходимите срезове). След това продуктът се поставя върху работната повърхност и резачката се включва. По-нататъшната работа се извършва напълно автономно. Не е необходимо да следвате процеса, тъй като машината автоматично ще реже според посочените параметри и след това ще се изключи.

• Полуавтоматичен... При тези модели моторът самостоятелно завърта ножа, но каретата с продукта трябва да се захранва ръчно. Тоест, имате нужда от човешко присъствие, за да отрежете. Дебелината се задава на панела и броят на резените се контролира. Машината няма да спре да работи, докато не бъде изключена.

Освен това, техниката се разделя според броя на използваните ножове. В някои модели са включени дискове, а при някои те трябва да бъдат закупени. Това трябва да се има предвид, защото ако техниката е многофункционална, купува се за рязане на различни продукти, тогава трябва да има отделни ножове за всеки вид рязане. Например за хляб ножовете имат големи прорези, а дискът работи като пила за нокти. А за сирене и колбаси е по-добре да изберете дискове с тефлоново покритие за по-добро плъзгане.

Рейтингът на моделите винаги се влияе от редица специфични качества, които потребителят иска да види. Няма значение дали купувате професионално или полупрофесионално оборудване. По-долу е дадена класация на най-често купуваните модели слайсер.

• Clatronic AS 2958. Страна на произход - Германия. Това е бюджетен и компактен модел. Подходяща за нетвърди храни като сирене, колбаси, хляб. Оборудването е лесно за грижа, тъй като корпусът е изработен от твърда пластмаса. Вграденият нож е добре заточен и доста остър. Мощността е висока за домакински уреди. Сред плюсовете са компактни размери, лесна поддръжка, безопасност и цена.

• Gemlux GL-MS-190. Произведено в Русия. Тази марка е на пазара от 2015 г. и се утвърди като достоен производител. Корпусът на оборудването е изработен от никелиран метал, а самата платформа е изработена от пластмаса с никелирано покритие. Затова трябва да внимавате с пластмасата, за да не я надраскате. Моделът е с добра система за сигурност. До бутона за захранване има специален лост, който не позволява на машината да се включи, ако се завърти в грешна посока.

• Gorenje R 506 E... Страна на произход - Словения. Резачката е един от универсалните модели, които могат да се справят с твърди и меки продукти. Ножът на машината е с вълнообразно заточване, има самозаточващ се механизъм.Дебелината може да се регулира от 2 до 15 мм. Корпусът е изработен от пластмаса с неръждаеми вложки. Подобрена система за безопасност (държач срещу наранявания и случайно стартиране). Сред недостатъците е липсата на тава за филийки.

• Bosch MAS 4104W... Подходящ за нарязване на повечето храни. Моделът е с компактни размери и може да се сгъва за допълнително съхранение. Краката са гумирани и не се хлъзгат. Машината може да се регулира по скорост. Минималната дебелина на рязане е 1 мм, максималната е 17 мм. Минусът на резачката е, че ножът не е подходящ за нарязване на меки сирена. За да работите, трябва постоянно да държите бутона за стартиране. Също така моделът има твърде къс захранващ кабел.

• Philips HR 1388/50. Особеност на модела е, че се предлага с 5 допълнителни приставки за ножа. Машината е предназначена за нарязване на всички продукти. Мощността е равна на 200 вата. Двигателят е оборудван със защита от прегряване. Недостатъците на модела се считат за твърде шумна работа, липсата на тава и необходимостта от предварително нарязване на големи зеленчуци.

• Moulinex Fresh Express Cube DJ905832 е представител на мулти-резачки на пазара. Функциите за кълцане включват не само нарязване на тънки филийки, но и нарязване на ивици или кубчета. Комплектът включва четка за почистване, 5 допълнителни приставки, вложка за ренде. Мощност - 280 W. Няма включена тава.

За да изберете добра техника, трябва да се запознаете не само с характеристиките на устройството, но и да отговорите на няколко въпроса за себе си.

• Колко често ще се използва техниката - от това зависи необходимата мощност на машината.
• За какво се избира - за домашна или бизнес употреба.

След това можете да изберете характеристиките, които ще има желаният модел.

• Мощността на устройството трябва да бъде в диапазона от 80 до 200 вата. За рязане у дома, производителността на машината е подходяща и при 100 вата.
• На ножовете трябва да се обърне малко повече внимание, тъй като в допълнение към двигателя, ножът е сърцето на машината.... На първо място, това е качеството на ножа. Дискът трябва да бъде изработен от неръждаема стомана с повишена якост. Инструкциите трябва да съдържат скоростта на въртене, тъй като за всеки продукт се избира определена честота на въртене. Ако моделът е оборудван с регулатор на скоростта, това е ясен плюс. За мнозина видът на заточване на диска няма значение. И право заточване, и вълнообразно - и двете си вършат добре работата. Но по-скъпите модели използват точно вълнообразно заточване.
• Кадър... Тук се обръща внимание на външния вид и функционалността. Може да бъде изработена от метал или пластмаса. Това не се отразява на производителността и работата, но пластмасовият корпус е по-нисък в ценовия сегмент.
• Крака на машината... Необходимо е те да не се плъзгат по масата.