Тигани с титаново покритие: плюсове и минуси, избор и употреба

Сред огромното разнообразие от тигани, представени в търговските центрове, не е трудно да се объркате. В днешно време производителите предлагат съдове за готвене с покрития не само от популярни полимери, но и от някои други материали. Една от най-често срещаните опции се счита за незалепващо титаниево покритие.

Титанът е доста здрав, но лек метал, който може да издържи на повишени температури. Той е устойчив на корозия и универсален. Това е много скъп материал, поради което в чиста форма се използва само в индустрии, където няма друга алтернатива - например в самолетостроенето (някои части за самолети се правят от него) и в медицината (протези за сърцето клапаните са направени от титан).

Съдовете за готвене не са направени изцяло от титан, тъй като цената на такива кухненски прибори би била толкова висока, че само няколко единици биха могли да си позволят такива тенджери и тигани. Ето защо, най-често в магазините има туристически съдове за готвене, изработени от титаниеви сплави - тънки са и леки, оптимални за използване в полеви условия, но ще бъдат и добър вариант за дома.

Трябва да се има предвид, че няма GOST и стандарти относно незалепващо титаново покритие, следователно всеки производител самостоятелно определя с кои добавки да комбинира метала за покриване на тигана.Някои използват състави на базата на микрочастици от титан и тефлон, други правят продукти на основата на керамика, а трети свързват метала с полимерите.

За домакинска употреба титаниево-керамичните прибори са най-подходящи - комбинацията от два екологични материала е оптимална както за пържене на храна, така и за печенето им във фурната.

Във всеки случай трябва да се разбере надписът върху съдовете "титаниево покритие" е маркетингов трик, на практика дозите на този метал са незначителни.

Съдовете за готвене, изработени от незалепващи материали, имат много предимства, сред които се отличават следните.

• Поради оптималната си дебелина тиганите с титаниево пръскане се отличават с добра топлопроводимост, поради което продуктите се приготвят бързо и се пържат с много високо качество.
• Повърхността се нагрява равномерно, което значително намалява времето за пържене и задушаване на ястия.
• Когато използвате титанов тиган, не е необходимо да добавяте растително масло или друга мазнина за пържене, тъй като самото покритие има незалепващи свойства.
• Продуктите с титаново покритие могат да се използват на всякакви котлони - газови, електрически и индукционни.
• Титановите кухненски прибори са лесни за почистване и могат да се мият в съдомиялна машина.
• Печенето може да се извърши в съд с титанов прах - приготвеното ястие лесно изостава от повърхността.
• Продуктите от този тип се характеризират с устойчивост на износване.
• Храната, приготвена в титаново покритие, остава топла за дълго време.

Въпреки това, не беше без своите недостатъци. По правило най-практичните тигани имат дебело дъно и дебели страни. Титановите тигани не са изключение - масивността в много отношения прави продукта като цяло по-тежък и това не добавя удобство при работа в кухнята.

Нека разгледаме по-отблизо рейтинга на най-популярните производители на титанови тигани.

Световно известната френска компания е усвоила производството на титанови тигани, които са многофункционални. Позволяват висококачествено пържене и задушаване на месни и рибни продукти, както и на зеленчуци. Освен това в тигана се получават много вкусни палачинки и палачинки, всеки модел има вградени специални елементи, които ви позволяват да регулирате температурата на котлона.

Това са продукти на местен производител, които по своите технически и потребителски свойства по нищо не отстъпват на тиганите на френската марка. Важно е да се отбележи, че това предприятие произвежда голямо разнообразие от кухненски прибори с титаново покритие, те се отличават с дебелостенна повърхност и повишена здравина. Такива продукти имат доста висока устойчивост на механични повреди и служат най-малко 4-7 години.

Германска компания, която стартира производството на алуминиеви съдове за готвене с титаниево термоустойчиво покритие. Такива продукти се отличават с лекото си тегло и лекота на използване. Храната не изгаря върху тях и не залепва по време на готвене.

Незалепващото покритие, включително титановото, е много важен факт за тигана и без съмнение е един от основните критерии при избора. Този показател обаче далеч не е единственият, който трябва да се вземе предвид при оценката на практичността и издръжливостта на даден продукт.

Има редица други фактори, които трябва да имате предвид при избора на съдове за готвене.

• Дебелина на дъното. Добре известно е, че колкото по-дълго трябва да стои един тиган на загрята повърхност, толкова по-дебело трябва да бъде дъното му. Така че, за пържене на месо и риба, минималната допустима дебелина е 5 мм.
• Размерът. В този случай това следва от характеристиките на горелката и обема на ястията, които възнамерявате да готвите в новия си съд.
• Скосяването на стените и формата на дъното. Ако купувате тиган предимно за пържене, тогава е по-добре да използвате продукти с плоско дъно, а ако яхнии се появяват по-често в менюто ви, тогава е по-добре да дадете предпочитание на ястия, които са леко заоблени в областта на ​страните.
• Формата. Класическият тиган има кръгла форма, но в арсенала на добра домакиня има както овални продукти (те са оптимални за готвене на цяла риба), така и квадратни (те трябва да се използват за пържене на пържоли и котлети).
• Химикалка. Препоръчително е да закупите модел с подвижна дръжка, тъй като в този случай можете да използвате съдовете си за печене на храна във фурната.

Важно е да се има предвид това за индукционен котлон е необходим тиган с магнитно дъно. За да изберете желания продукт, просто обърнете внимание на съответните пиктограмни символи на дъното или на опаковката.

Обърнете специално внимание на самото титаниево покритие. Ако не е с високо качество, просто ще се спука след месец. За да избегнете грешен избор, внимателно проверете покритието и се уверете в неговата цялост и равномерност на нанасяне.

Както вече споменахме, за производството на титаниеви съдове се използват различни метални сплави и всякакви материали. Всеки има свои собствени особености на употреба.

Тиганите с незалепващо покритие, изработени от алуминий, са доста тежки съдове за готвене. Обикновено се прави с удебелено дъно и плътни стени, като най-често дебелината им варира от 5 до 10 мм. Благодарение на своята гъвкавост, продуктът може да се използва всеки ден за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Не променя формата си, запазва експлоатационните си характеристики при работа на всички видове котлони, включително газови и електрически.

Покритието от титаниеви частици значително опростява процеса на готвене, тъй като храната никога не залепва по повърхността или изгаря.

Основните предимства на алуминиевите тигани включват:

• повишена якост;
• лекота на грижи;
• устойчивост на корозия;
• прибори могат да се вземат за приготвяне на различни продукти;
• срокът на използване е 10-25 години;
• способността да издържат на нагряване до 400 градуса.

Такива ястия също имат своите недостатъци, по-специално високата цена, особено когато става въпрос за продукти с дебелина около 10 мм. Освен това, след като приготвите храна, не забравяйте да прехвърлите съдържанието на съдовете в друг съд.

Неръждаемата стомана има доста бързо загряване и добра устойчивост на износване. Продуктът обаче е скъп, а освен това не е подходящ за готвене на индукционни повърхности.

Титановото покритие значително удължава живота на тези продукти, като някои производители дори твърдят, че тиганът, ако се борави правилно, ще издържи около осем десетилетия.

Имайте предвид обаче, че ако наред с титан пръскането съдържа никелови добавки, по-добре е да откажете да купувате такива ястия., тъй като при нагряване протичат окислителни процеси, което прави храната опасна и може да бъде вредна за здравето.

Чугунените тигани сега са често срещани, както в съветско време. Качеството на храната, приготвена в такива ястия, е изключително високо. Такива продукти могат да се използват на всяка чиния.

Чугунените тигани имат своите недостатъци. Тежки са и са по-подходящи за задушаване, отколкото за пържене. Но тяхната цена, дори и с титаниево разпрашване, е сравнително ниска.

Тиганите често се правят от сплави, като най-добрият материал се счита за 72% стомана, 10% никел и 18% хром.

За да гарантирате, че вашият титаниево покритие ще издържи възможно най-дълго, струва си да се придържате към някои препоръки.

• Не е желателно да използвате съдове за готвене в режим на силно нагряване. В идеалния случай пламъкът е слаб до среден.
• Не се препоръчва използването на метални гъби или абразиви при почистване на титаниево покритие, тъй като това частично ще изхаби незалепващия слой.
• Не стържете с вилица или нож, за да отстраните парчета заседнала храна. Такова механично действие бързо разрушава повърхността на материала.
• За да се изпържи равномерно храната, трябва да я готвите със затворен капак.
• След почистване продуктът трябва да се избърше старателно със суха мека кърпа.
• Веднага след покупката, преди да използвате за първи път, съдовете трябва да се изплакнат под течаща вода с добавка на гелообразен препарат, след което да се изсушат и избърсват с леко затоплено растително масло. Препоръчително е това лечение да се повтаря веднъж месечно.
• Използвайте дървени лъжици и шпатули, за да смесвате храната в съдове по време на готвене.

Прилагайки всички тези съвети на практика, можете да поддържате производителността на съдовете за готвене в продължение на няколко десетилетия.

Собствениците на титанови тигани на първо място отбелязват тяхната висока цена - цената за висококачествени ястия започва от 3 хиляди рубли. Колкото по-голям е тиганът, толкова по-скъп е. Например, според данните от миналата година, тиган с височина 7 см с подвижна дръжка струва 4-5,5 хиляди рубли, а продукт с диаметър 20 см и височина 5 см струва малко по-малко -3-3,5 хиляди .

В същото време, както свидетелстват свидетелствата, титановият съд за готвене е преди всичко надеждност, практичност и издръжливост и, най-важното, гаранция за висококачествено готвене. Като надплащате за вашия тиган днес, вие правите значителни спестявания в бъдеще.

За информация как да изберете тиган, вижте следното видео.