Всичко за професията технолог на млечните продукти

В днешно време има стотици професии, важността на много от които е извън съмнение. Това важи особено за специалистите, заети в хранително-вкусовата промишленост. Помислете за пример професията технолог за производство на мляко. Работата на тези работници определя колко висококачествени и здравословни млечни продукти се доставят до магазините, а оттам и до нашата маса.

Работата на млечния технолог е да контролира качеството на млякото и млечните продукти. Млякото, което често се нарича „източник на живот и здраве“, както и всички видове млечни продукти, е основният хранителен продукт за хората, особено за децата. Ето защо качеството и безопасността на този продукт трябва да са на най-високо ниво.

Технологът по производство на млечни продукти има много отговорности, чието качество зависи от здравето на потребителите. По време на процеса на производство на млечни продукти той прави следното:

• поддържа цялата необходима техническа документация;
• изчислява разходите за суровини;
• следи за правилността на работа, спазването на нормите и стандартите за производство на млечни продукти, включително хигиенни;
• следи за правилната работа на производственото оборудване;
• независимо следи качеството на продуктите и в случай на дефект трябва да предприеме мерки за отписването и изхвърлянето му;
• обучава служителите, при необходимост контролира работата им;
• следи за спазването на правилата и разпоредбите за охрана на труда, санитарна и пожарна безопасност.

Всяко от горните задължения е много важно и трябва да се изпълнява безупречно.

Разбира се, в допълнение към отговорностите, технологът има и права:

• получаване на необходимата информация за продукта преди започване на неговата преработка, например откъде идва млякото и има ли документи за него;
• провеждане на необходимите изследвания, за да се гарантира качеството на продукта;
• въвеждат нови методи и начини за преработка на млечни продукти, модернизират оборудването.

Като се има предвид нивото на отговорност, присъщо на професията технолог на млечните продукти, става ясно колко високи трябва да бъдат изискванията към служителя. Той трябва:

• да имат образование в този отрасъл - да са завършили специализиран колеж или съответния факултет на института, да са добре запознати със свойствата и техническите параметри на млякото;
• да знаете всичко за нормите, правилата и изчисленията, да имате информация за методите за контрол на продукта и да можете да го направите сами;
• правилно да определи нивото на качество на продукта;
• да може да работи с научно-техническа документация;
• знае за личната отговорност за грешки и нарушения при производството на млечни продукти.

несъмнено, обикновените човешки качества също са много важни: отговорност, точност, скрупулезност, способност за вземане на решения. Разбира се, всяко предприятие има свои специфични изисквания за квалификацията на технолог. Но както и да е трябва да подобрите професионалното си ниво, да вземете опреснителни курсове, ако е необходимо - допълнително образование. И това ще бъде правилното решение, тъй като правилата и разпоредбите могат да се променят и специалистът трябва да разполага с точна и пълна информация.

Хранителната индустрия се развива непрекъснато, а търсенето на висококачествени млечни продукти е доста голямо. Ето защо технолозите на всяко хранително производство, включително млечни, днес са на върха на популярността си, заемайки водещи позиции на пазара на труда. Има много фирми, които се занимават с преработка на мляко и производство на млечни продукти. Именно за лабораториите и цеховете на такива фабрики и комбинати са необходими специалисти, наречени технолози на млечното производство.