Домакиня: кой е това и с какво се занимава човекът от тази професия?

Със сигурност мнозина са чували, че има такава професия като домакиня. Малко хора обаче знаят каква точно е тя. Нека разгледаме по-подробно кои са хостесите, какъв е обхватът на техните професионални задължения, какви изисквания се налагат на хората от тази професия, какви са перспективите за кариера в тази област.

В порталите за работа често можете да намерите предложение за работа „домакиня в нощен клуб“, „домакиня в хотел“. Много млади хора се питат какво прави една домакиня. „Хостеса“ се превежда от английски като „домакиня“, въпреки че на латински, където се появи това понятие, има малко по-различна интерпретация - „гост“. Въз основа на това се налага изводът - домакиня означава "посрещаща гости", а можем да говорим за ресторанти, нощни клубове, кафенета, наргиле барове, хотели, изложби, както и официални събития.

Домакинята всъщност е визитна картичка на институция, човек, който отговаря за посрещането на посетителите и тяхното ескортиране.... Домакинята се смята женска професия, в преобладаващата част от случаите хостесите са момичета, но и мъжете могат да се занимават с подобни дейности.

Домакинята не позволява на гостите на заведението да се отегчават по време на събитието, може допълнително да координира обслужващия персонал и да поеме ролята на администратор. Първоначално хостесите се занимаваха с обслужване на пътници по време на самолетни пътувания - ние сме по-запознати с тях като стюардеси. Техните длъжностни характеристики включваха:

• среща с пътници на входа на самолета;
• изнасяне до мястото в салона;
• организиране на инструктаж за правилата за безопасност по време на полет;
• сервиране на напитки и храна;
• помощ на пътниците.

По-късно професията значително разшири обхвата на своята дейност. Сега домакините приемат гости не само във въздуха, но и на земята. Служители от тази специалност могат да бъдат намерени:

• в големи хотели, ханове, клубове;
• на презентации, семинари, както и конгреси, конференции и изложби;
• в ескорт услугата като придружител на клиенти на събития, на които не е обичайно да сте сами.

На пръв поглед работата на домакинята изглежда лесна, но, както всяка друга, тя има своите предимства и недостатъци.

Положителните аспекти включват следното.

• Всеки може да получи такава работа, практически „извън улицата“, ако притежава необходимите външни данни и лични качества за тази професия. Разбира се, някои елитни заведения могат да поставят високи изисквания, но в преобладаващото мнозинство от случаите представителният външен вид, компетентната реч и комуникационните умения са напълно достатъчни.
• Няма нужда от специално образование. Изискването за висше или средно специализирано образование в длъжностната характеристика е изключително рядко. Разбира се, наличието на административни умения и владеене на чужди езици може да бъде някакво предимство при избора на кандидат за позиция, но те не стават основни критерии.
• Перспективата за добри познанства... Работата на домакиня ви позволява да срещнете много хора, включително и такива от по-високите слоеве на обществото, финансово проспериращи. Такива перспективи привличат млади момичета, има случаи, когато такива връзки прераснаха в брак. Въпреки това, много познанства могат да бъдат полезни не толкова в личния живот, колкото в по-нататъшните професионални дейности.
• Запознаване с бизнеса. Не е тайна, че много известни ресторантьори са започнали кариерата си като домакини. Трудовият опит и познаването на "цялата кухня" се превръща в безценно предимство за по-нататъшна работа в съответната област при откриване на собствен бизнес.
• Добър съвет. Заплатата на домакинята е малка, но по-голямата част от приходите идват от бакшиши, които доволните клиенти оставят за обслужване.

В същото време позицията има своите недостатъци.

• Ниски официални доходи. В по-голямата част от случаите хостесите работят неофициално, така че законните им доходи са слаби.
• Допълнителни отговорности. В някои заведения, особено в нощните клубове, функционалността на момичетата не се ограничава до среща с гости, те трябва да забавляват посетителите с общуване и танци.
• Ниски перспективи за кариера. Най-често такава работа е временна. Разбира се, със силно желание и успешна комбинация от обстоятелства, домакинята може в крайна сметка да стане администратор на заведението, но, както показва практиката, такива случаи са редки.
• Взаимодействие с конфликтни хора... Домакините са много по-склонни от сервитьорките да получат засилен контрол от мъже посетители и дори сексуален тормоз. Още повече, че в някои институции подобно отношение дори се насърчава от ръководството – това трябва да се има предвид при кандидатстване за работа.
• Строги изисквания към външния вид. Много често външният вид се превръща в основен аспект при наемане на служител за позиция домакин, така че момичетата и момчетата с видими дефекти дори не трябва да мислят за такава област на работа.

Като цяло задълженията на домакините могат да бъдат описани като „срещане на гостите и тяхното придружаване“. Най-често срещаният вид заетост е ресторантьорството... В този случай до голяма степен от действията на служителя зависи дали клиентът ще се върне отново в заведението. Грижата за посетителите е да им предложим добро място в залата, да заемат и забавляват, докато се приготвя поръчаното ястие и, разбира се, да им предложиш аперитив, за да сведеш до минимум досадното чакане.

Задълженията на домакинята в ресторант включват:

• правене на телефонни резервации;
• посрещане на гости на входа, съдействие при избор на маса, като се вземат предвид личните желания на клиента и натовареността на сервитьорите;
• консултиране относно асортимента на предлаганите ястия и винената листа;
• информиране на посетителите за текущи промоции;
• отворено представяне на менюто;
• при необходимост - извикване на такси, изпращане;
• обявяване на интересни събития в ресторанта.

Домакинята трябва да има редица професионални характеристики и да отговаря на определени изисквания.

Момичето домакиня трябва да изглежда привлекателно във всяка ситуация, но в същото време не се допуска изобилие от козметика, претенциозни дрехи и предизвикателни прически. Външният вид на този специалист трябва да бъде безупречен. Идеалният образ е изчистена оформена коса, дискретен грим, лаконичен маникюр и лека усмивка на лицето.... От дрехите е по-добре да се даде предпочитание елегантен костюм или затворена рокля, повечето заведения осигуряват униформа.

Не се допуска спортен стил... Някои хора смятат, че е възможно да получите работа като домакиня само ако имате моделна външност. Това далеч не е така, едно момиче или млад мъж в тази позиция трябва преди всичко да бъде очарователен, да вдъхва увереност и да вдъхва абсолютна увереност, че всеки конкретен гост е най-важният и ценен в стените на институцията.

За тази работа не се изискват специални професионални умения., въпреки това познаването на основите на работата в ресторантьорския или хотелиерския бизнес ще бъде добро предимство при наемане на работа. Освен това бонусът може да донесе свободно владеене на един или повече чужди езици. Домакинята трябва да има компетентна реч и да има широк поглед, за да поддържа разговор с клиенти, ако е необходимо.

Най-важните изисквания към кандидатите за позицията домакиня в частта което се отнася до личните характеристики са:

• приятен външен вид;
• мек глас;
• усмихнат;
• личен чар и чар;
• предадена дикция;
• общителност;
• дружелюбност.

Много е важно домакинята да е находчиви и могат бързо да „разрешат“ възникващи форсмажорни ситуации, намерете правилното решение за потушаване на задаващия се конфликт. И, разбира се, този човек трябва да бъде устойчив на стрес, за него е важно да може да се мобилизира емоционално - дори и да има проблеми в живота му, той винаги трябва да излъчва дружелюбие и да се усмихва.

В съответствие с длъжностната характеристика на домакинята, неговите задължения включват следното.

• Среща с клиенти/посетители, водене в стаята, на масата или в залата, ако е конференция.
• Консултиране относно услугите, предоставяни от институцията.
• Контрол на работата на придружаващия персонал.
• Помощ на гостите в случай на затруднения.
• Навременно отстраняване на конфликти.
• Забавление на гостите.
• В края на срещата/посещението домакинята трябва задължително да придружи посетителите, да се поинтересува за тяхната оценка за институцията и да предаде всички желания и коментари на администрацията на институцията.

В зависимост от сферата на работа, задълженията на домакинята могат леко да варират, да бъдат уточнени и допълнени.

Този вид дейност е широко разпространена както в ресторантите, така и в нощните клубове. Момичетата домакини сядат на масата на клиентите, забавляват ги с разговор и ако клиентът обича общуването, той може да поръча храна или питие за дама - обикновено служителите получават свой малък процент за това. Основната задача на консумацията на домакинята е фино да принуди посетителя да направи допълнителна поръчка, като по този начин увеличи приходите на компанията.

Консумацията може да бъде безалкохолна и алкохолна, както и активна и пасивна... Активният предполага независим избор на клиент от момиче. В този случай тя самата се присъединява към мъжа и започва разговор с него, а когато той направи поръчка, тя остава на масата му. При пасивна консумация домакинята не се разхожда из стаята, тя седи на бар плота или танцува, привличайки вниманието на мъж, с една дума, тя се опитва по всякакъв начин да накара посетителя да я покани на масата си и да почерпи тя към него.

Съществува мнение, че потреблението е пряко свързано с предоставянето на услуги от интимен характер. Все пак не е - никой не може да принуди домакинята да се занимава с такава услуга против волята си. Освен това, репутацията е важна за повечето реномирани заведения; те са много стриктни по отношение на моралния характер на своите служители.

Тази професия е най-разпространена в хотелите. Повечето хотели имат барове, разположени в близост до рецепцията. Именно в тях работят лоби хостесите. Основната задача на тези момичета е да поканят гостите да се отпуснат след пътуването, да ги придружат до лоби бара и да помогнат да направят малка поръчка.

През последните години персоналът на рецепцията в хотела често се нарежда сред хостесите. В същото време в тази област към служителите могат да бъдат наложени по-строги изисквания по отношение на владеенето на чужди езици. Кандидатът за позицията трябва да владее поне английски език. В допълнение, отговорностите на домакинята на хотела могат също да включват администриране на стаи и счетоводство на доставките. Тези служители често са отговорни за координирането на камериерките и по този начин имат по-широки перспективи за кариера, отколкото във всички други видове заведения.

Този служител не просто придружава гостите до тяхната маса или стая, а по-скоро пълноценната домакиня на заведението, която общува с клиентите, ръководи дейността на персонала и взема решения за забавление на посетителите, ако те са отегчени или недоволни от нещо.

Средната заплата на една домакиня обикновено е в диапазона от 12-15 хиляди рубли, но може да варира в зависимост от региона и класа на институцията. Така че в Москва може да бъде 25-30 хиляди. Ако служителят владее свободно чужди езици, това ще се превърне в много забележимо увеличение на заплатата.

Обикновено плащането се извършва два пъти месечно или за всяка смяна. Уикенд хостесите обикновено получават пари в размер на 150 рубли на час. Основният доход на представителите на тази професия, както вече споменахме, са бакшиш, както и комисионна за допълнителна поръчка, направена от клиент.

Обикновено студенти без висше или средно образование отиват на работа в домакиня. Те обаче не се нуждаят от това, т.к те придобиват всички необходими умения в хода на обучението вече на работното място - като правило отнема не повече от 10-14 дни. Най-важното е да познавате добре менюто, винената листа и другите услуги, предоставяни от институцията, както и да можете да поддържате разговор с клиентите.

В професията обаче ще бъдат приветствани момичета и момчета, получили образование по специалността „ресторантски бизнес” или „социален и културен туризъм”. Голям бонус може да бъде наличието на психологическа подготовка, това ще позволи на служителя да прояви сърдечност и сдържаност в възникващи конфликтни ситуации. Домакинята обикновено наема хора с компетентна, добре произнесена реч и говорим английски, така че езиковото обучение на кандидата ще бъде полезно.

Работейки по специалност, домакинята винаги има възможност да проучи подробно характеристиките на тази област и впоследствие да стане компетентен специалист, а не просто продавач, камериерка или сервитьор. Ако желаете, с опита на домакиня зад гърба си, винаги можете да се опитате в хотелиерството или ресторантьорството, да предприемете стъпки в търговията, туризма или социалните и културни услуги... В работата се формират важни бизнес качества, възпитава се способност за работа в критична ситуация, в условия на многозадачност. Бонус към това могат да бъдат полезни контакти и познанства, които могат да бъдат придобити по време на работа.

Перспективите на хостесите в чужбина са доста добри, но, за съжаление, у нас реалностите са такива, че за тази работа се наемат предимно момичета от агенции за модели. Те нямат необходимите умения да представляват компанията и този проблем е особено остър, когато става дума за браншови изложения и конференции. В повечето случаи е невъзможно да срещнете пълноценна „домакиня на залата“.

Довеждат се модели, обличат се в красиви дрехи и се изпращат в залата, за да се "усмихнат" на посетителите. Липсата на необходимото внимание към подготовката им уронва репутацията на организатора на събитието и фирмите, участващи в него. Ето защо ако едно момиче или млад мъж наистина смятат домакинята за първа стъпка в кариерата, а не само като възможност за временна работа на непълно работно време, тогава те трябва да изберат внимателно работодател.