Отвратителни: какви са те и как да ги изберем?

Готвенето на кулинарни шедьоври във фурната изисква използването на специални прибори.

Правилно подбраните съдове ще работят добре по време на употреба и ще издържат дълго време. За производството на листове за печене се използват различни материали, всеки от които има свои собствени характеристики.

За печене на храна е необходима тава за фурна. Това е правоъгълна или квадратна форма с извити ръбове, или лист (стойка) за по-малки форми.

В зависимост от формата и височината на страните може да се използва за готвене на различни печива, месни, рибни, зеленчукови ястия. Обектът е изработен от различни материали, от които зависят основните топлинни свойства.

Тавата за печене може да се използва за печене, приготвяне на пица или хляб или за барбекю. Конкретната употреба зависи от формата на продукта. Височината на стените също е от голямо значение. Ако подгъвът е вдигнат високо, тогава можете да готвите ястия, които са течни, когато са сурови. (тесто, месо със сос и др.). Ниският ръб от всички страни или само от две позволява продуктът да се използва като лист за печене.

В този случай готвенето е по-удобно.

Видовете форми на тави могат да бъдат както следва.

1. Универсален. Подходяща за всякакви ястия. Имат средна височина на ръба и плоско дъно.
2. Апартамент. Няма страни или само 1-2 малки размера.Подходяща за приготвяне на различни сухи бисквити. Често се използва като опора за други форми.
3. Дълбок. Предназначен за приготвяне на тесто (сладкиши), месо и зеленчуци. Има висок подгъв.
4. С грил повърхност (решетка). Позволява ви да запазите соковете при готвене на месо и зеленчуци. Има повдигнато дъно.
5. Перфорирани. Има дупки в долната част. Осигурява вид на златистокафява коричка отдолу. Използва се за сушене и сушене на храни, приготвяне на тестени изделия с мая и извара.
6. Кръгъл. Предназначена е за приготвяне на ястия от мая и маслено тесто, пица.

Когато избирате лист за печене за домашна или търговска употреба, имайте предвид размера.

Опциите за тавите в този случай могат да бъдат както следва.

1. Пълен размер 18 * 25 инча. За използване само в комбинация с търговски фурни.
2. половината 18 * 13. Те се считат за универсални, но по-често се срещат в професионалните кухни.
3. Тримесечие 9 * 13 инча. Обикновено се среща в ежедневието. Рядко се използва в търговската мрежа за малки количества храна.

Тавите за печене във фурната се правят в широка гама.

Те се отличават с атрактивен дизайн, но не много практичен. Продуктът може да се счупи при изпускане или удар. Преди да изпратите листа за печене във фурната, трябва леко да го затоплите. Стъклото не понася резки промени в температурата и може да се счупи. Такива модели могат да поддържат температурата на приготвеното ястие за дълго време. Използва се само в ежедневието.

Материалът е екологичен, безопасно е да се използват такива листове за печене. Практичните модели са лесни за почистване и достъпни. Те са най-често срещаните. Металът не разваля вкуса на храната. Може да бъде незалепващо или емайлирано.

Различава се по наличието на незалепващо покритие. Ястията се готвят бързо, защото материалът се загрява перфектно. Ниското тегло на листа за печене го прави лесен за използване.

Една от модерните опции, която бързо набра популярност. Лесно издържа на температури до 280°C. Те се отличават със своята компактност и безопасност. Такива тави за печене са особено ценени поради факта, че не изгарят пръстите ви, когато изваждате готовото ястие от фурната. Когато се използва правилно, не е необходимо да намазвате обилно тавата с олио преди печене. Съдовете се нагряват равномерно, листът за печене не абсорбира миризми.

Съвременните производители практически не произвеждат продукти от такъв материал. Той е тежък, но издръжлив. Загряват дълго време, но равномерно и поддържат температурата добре. Те не се страхуват от механични повреди. Често се използват перфорирани модели.

Ястията в такива тави за печене запазват много полезни микроелементи поради ефекта на задушаване. Това е възможно поради порьозността на материала. Керамиката не отделя вредни вещества в храната. Ако течността попадне в микропукнатини, тогава такива тави бързо се срутват.

Благодарение на незалепващото покритие, съдовете не залепват за такива листове за печене. Формата трябва да се грижи особено внимателно, тя не понася метални аксесоари, удари и други механични влияния.

Обхватът на тавите за печене е толкова голям, че е трудно да се намери нещо подходящо от първия път. Следните производители заслужават внимание.

1. Tefal. Универсалните стоманени продукти са покрити с незалепващ материал. Тези тави за печене са приятни и лесни за приготвяне. Не се изискват специални грижи, цената на продуктите е достъпна. Изборът е доста широк, можете да се съсредоточите върху вашите нужди.
2. Кукмара. Продуктите са изработени от лят алуминий с приемлива дебелина. Храната се затопля бързо и равномерно, за да не залепва.Преди употреба покрийте тавата с хартия за печене или я намажете с олио, защото няма незалепващо покритие. Опциите с високи страни ви позволяват да готвите всяка храна и да не се деформират по време на работа.
3. Bosch. Производителят предлага широка гама от качествени продукти от различни материали. Има модели от алуминий, стъкло, керамика и емайл. Цената е много по-висока от тази на аналозите. Тавите за печене с високи и ниски ръбове, с решетка ви позволяват да готвите много ястия, без да залепват и обгарят.
4. Gorenje. Най-популярни са моделите, изработени от устойчиво стъкло. Производителят гарантира тяхното качество и издръжливост. Асортиментът включва и тави за печене от други материали за различни цели. Включително продукти с грил скара.
5. Elextrolux. Популярни са тавите за печене с регулируема ширина. Продуктите са универсални, подходящи за всякакви размери фурни. Освен това има незалепващо покритие, което прави процеса на готвене по-удобен. Чудесен вариант за тези, които често канят гости.
6. Pyrex. Производителят радва със стъклени продукти с ниски страни. Тавите за печене са универсални и могат да се използват както във фурни, така и в микровълнови фурни. Други модели от гамата са изработени от неръждаема стомана и имат незалепващо покритие

Размерът на листа за печене трябва да съответства на размера на фурната.

Металните тави за печене са подходящи за печене на сладкиши, кифлички, пайове и други тестени изделия с мая. Тефлоновите продукти се използват най-добре за гювечи, направени от месо, риба, домашни птици и зеленчуци. Силиконът е най-подходящ за мъфини, мъфини, бисквити и бисквити.

Те вече са спечелили доверието на клиентите и можете да сте сигурни в безопасността на материалите, използвани за тяхното производство.

Ето препоръките на професионалните готвачи.

1. Тави за печене с ниски страни (до 2 см) или без тях са подходящи само за бисквити, сладкиши, картофи за печене.
2. Високите страни предотвратяват изтичането на храна във фурната. Можете да използвате продукти за багети, хляб, печене на пайове и други сладки с пълнежи.
3. За готвене на месни и рибни ястия продуктите с капаци са по-подходящи. Също така си струва да разгледате по-отблизо тавите за печене с дръжки, изработени от материал, който не се нагрява.
4. За газова печка е най-добре да не използвате тънки алуминиеви тави за печене. Те няма да се нагряват равномерно, което води до залепване и изгаряне на храната.
5. Ако вземете лист за печене за ефекта на фритюрника, тогава трябва да дадете предпочитание на модели с подвижни решетки. Ястията върху тях задържат повече сок, отколкото в случай на повдигнато дъно. Измиването на продукта е много по-лесно.

Как да изберем тава за печене, можете да научите от видеото.