Бракониерска жена: как да изберем и как да използваме?

Машината за поширане не е особено често срещано кухненско устройство. Само гурмета, аристократи и професионални готвачи на елитни ресторанти са запознати с него. Преди това тази концепция означаваше чаша за сервиране на яйца.

Именно към такива устройства ще бъде привлечено нашето внимание. Такова изобретение е незаслужено оставено настрана и всъщност може значително да разнообрази ежедневната кухня.

Храна като поширано яйце дойде при нас от Франция. Приготвя се традиционно за закуска. Освен това яйцата, приготвени по този начин, са включени в много ястия. За да приготвите поширано яйце, трябва да го счупите и да го поставите в гореща вода, след като направите фуния в него.

Методът за приготвяне на такова ястие е сложен и не всеки може да се справи с него. В крайна сметка е важно да постигнете правилната консистенция и да придадете на яйцето красива форма.

Тези устройства се произвеждат под формата на специални форми, които могат да имат различни форми и дизайн. Освен това производителите на поширане може да се различават по начина на приложение, затова не забравяйте да прочетете инструкциите за новата си покупка.

Много е лесно да използвате такова устройство, ще трябва да се придържате към проста препоръка:

1. формата се смазва с масло, това се отнася за пластмаса и силикон, с тефлон и незалепващо покритие, този елемент може да бъде пропуснат;
2. яйцата се разбиват внимателно във форми, за да не се повреди жълтъкът;
3. формите се спускат във вода, загрята до 60 градуса (образуват се въздушни мехурчета и се издигат на дъното на съдовете);
4. процесът на готвене продължава от 3 до 4 минути, докато водата не трябва да кипи твърде много;
5. формичките се отстраняват и яйцата се нареждат върху чинии, хляб или директно в чиния.

Инструкциите за готвене са както следва:

1. изсипете две чаши вода в купата за мултикукър;
2. намажете формичките с олио и набийте яйцата;
3. инсталираме подготвени форми в кошницата;
4. задайте режим "двоен котел", затворете капака и гответе за 3 до 4 минути;
5. за да не попадне конденз във формите, яйцата могат да бъдат покрити с фолио;
6. обърнете формите и внимателно извадете сварените яйца.

Днес има няколко вида поширани производители и всеки от тях има свои собствени характеристики. Нека разгледаме най-популярните и лесни за използване.

• Малки формички, подобно на пазарските чанти.
• Полукръгли форми с дупки и крачета, които не позволяват на пошираната машина да докосне дъното на съда.
• Подобни модели на черпаци или скимери.
• Компактни форми, който може да се използва и за приготвяне на жулиен, мъфини.
• Модели с плетене на една кука. Могат да се фиксират върху стената на съдовете, в които ще се варят яйцата. Тази готварска печка за яйца е лесна за използване.
• Поширан тиган... Позволява ви да готвите няколко яйца наведнъж. Такива дизайни са външно подобни на обикновен тиган с високи страни и капак. Вътре се вкарва форма под формата на чиния с вдлъбнатини за няколко яйца, обикновено 4. Тиганите трябва да имат дебело дъно, което ще осигури равномерно загряване на водата. Методът на готвене не се различава от описания по-горе.
• Опции за винтова капачка. Изработена от хранителна пластмаса. С такова устройство можете да готвите не само поширани, но и омлети с различни съставки, желирани яйца и други кулинарни изкушения. Такива ястия няма да лежат на празен ход, винаги ще има полза от тях.
• Поширана чаша. Може да се използва и за приготвяне на оригинално ястие от обикновен продукт. Тези тела са потопени в гореща вода до средата. Готовото яйце не можете да вземете, а го сервирайте на масата с поширано яйце.

За създаването на такива кухненски "помощници" се използват различни материали:

• силиконовите модели стават все по-популярни, защото са практични, достъпни и издръжливи;
• производителите на пластмасови бракониери са по-ниски по популярност от силиконовите, но много домакини и професионалисти се доверяват точно на такива опции;
• металните печки за яйца имат незалепващо покритие, изглеждат здрави, практични и издръжливи, но абсолютно не са подходящи за микровълнова фурна;
• често се избира за подарък сребърен паш за готвене на яйца във френски стил, а подобни артикули могат да бъдат включени и в комплектите ястия;
• порцелановите тела изглеждат представителни и солидни, боядисани са ръчно, скъпи са и имат голяма стойност;
• месингът също се използва за създаване на такива необичайни ястия.

Ако планирате да закупите такова полезно устройство, Ще бъде полезно да проучите някои съвети за избор на идеалния бракониер:

• материалът на производство трябва да бъде с високо качество, подходящ за готвене и да не съдържа вредни компоненти;
• не всички производители на бракониери са подходящи за използване, някои от тях са просто красив елемент, който има място на рафт зад стъклени врати;
• за голямо семейство и работа в кухнята на ресторанта е по-препоръчително да изберете форми за готвене на няколко яйца;
• когато избирате производител, трябва да се съсредоточите върху потребителските отзиви, неговия професионализъм, надеждност и сериозност на подхода към производството на кухненски устройства;
• ако често печете храна в микровълнова, изберете само силиконови форми.

Днес много компании произвеждат подобни кухненски уреди. Подбрахме най-добрите производители, чиито продукти са с високо качество и достойни да бъдат в професионална кухня.

• Английската компания Joseph Joseph добре познат сред професионалистите. Нейните устройства отговарят на европейските стандарти за качество. Сред големия асортимент няма да е трудно да намерите производители на бракониерство. Изработени са от висококачествена пластмаса, която може да се използва в микровълнова фурна.
• Невероятен продукт, наречен Eggies произведени от китайска компания. Това е комплект, който се състои от 6 контейнера и лъжица за лесно отделяне на белтъка и жълтъка. Цената на такъв комплект е повече от достъпна, а отзивите за устройството са изключително положителни.
• Най-добрите испански сервизи се произвеждат от Lekue. Той е един от най-големите в света. За производството на поширани производители се използва специален материал - платинен силикон. Благодарение на това формите се характеризират с висока якост, издръжливост и изключителни експлоатационни характеристики.

В следващото видео можете да гледате преглед на микровълновата поачер за яйца Joseph Joseph M-Cuisine™.