Всичко за съдовете за готвене от неръждаема стомана

Металът се използва активно в производството на кухненски прибори и съдове. Една от най-търсените е неръждаемата стомана. Откроява се с положителните си характеристики по отношение на качество и външен вид, в светлината на които съдовете от неръждаема стомана могат да бъдат намерени в почти всяка кухня.

Неръждаемата стомана е позната на хората още от времето на Древен Египет и Индия, фрагменти от кухненски прибори от този метал датират от 1000 г. пр.н.е. Днес ученият Г. Бреърли се нарича изобретател на неръждаема стомана в съвременния смисъл на композицията. Сплавите, които се използват днес за направата на чайници, тенджери и други кухненски прибори, са патентовани в края на 19 век.

Съдовете от неръждаема стомана достигат своя връх едва в началото на 20-ти век. В началото монополите сред производителите бяха азиатски компании, които произвеждаха продукти на достъпна пазарна стойност. Качеството не винаги отговаряше на очакванията на потребителите, така че някои марки напуснаха пазара завинаги, но повечето производители продават металните си изделия за готвене и до днес. Сред тях са елитни ястия, евтини продукти, бюджетни военни и туристически контейнери.

Най-известният производител е френската компания De Buyer, обаче, преди това се е специализирала в създаването само на съдове за готвене от висок клас стомана.Сред европейските марки също се откроява Италианска търговска марка Paderno. Местните производители навлязоха на пазара не толкова отдавна, но продуктите на руските компании днес отговарят на установените международни стандарти за качество, поради което успешно се продават на територията на Руската федерация и в чужбина.

Съвременните продукти за готвене от неръждаема стомана имат положителни и отрицателни свойства. Предимствата на кухненските прибори от неръждаема стомана включват редица нюанси.

• Основното предимство на такива ястия - както в комплект, така и поотделно - е тяхната визуална привлекателност. Очарованието на лъскавите повърхности се допълва от наличието на стъклени капаци, които най-често се продават в комплект с съдове.
• Металът се отличава с големия си експлоатационен ресурс, следователно, при правилно използване на кухненските прибори, той ще продължи 10 или повече години.
• Стоманата е устойчива на механични повреди, за разлика от стъклото или керамиката, няма да се счупи при случайно изпускане.
• Хигиената е важен аспект за съдовете, в които храната ще се приготвя редовно. Структурата на метала се отличава с липсата на пори, поради което ще бъде многократно по-лесно да се измият контейнерите от различни видове замърсители в сравнение с порестите суровини.
• Стоманата е съвместима с всички видове котлони и котлони, включително с индукционни модели.
• Неръждаемата стомана не е вредна за човешкото здраве, така че можете безопасно да готвите всякакви ястия от всякакви продукти в нея, освен това можете да съхранявате храна в контейнери след готвене.

Металът обаче не е лишен от някои недостатъци. Недостатъците на суровините за производството на кухненски прибори включват няколко фактора.

• Отвън върху метала ще останат следи от всяко докосване, което може да повлияе неблагоприятно на външния вид на приборите.
• Поради неравномерното разпределение на температурите вътре в контейнерите съществува риск от изгаряне на храната. Но това рядко се случва в тенджери и тигани с дебело дъно.
• Стоманата не е устойчива на резки температурни колебания. В такива ситуации върху него могат да се появят дефекти.
• По правило качествените ястия, направени от такава сплав, се открояват с високата си цена.

Днес под общото име "неръждаема стомана" има няколко вида метални сплави, които са приложими за производството на съдове за кухнята. Най-често производителите използват различни легирани сплави.

• 18/10 - популярна суровина, използвана за производството на професионални и луксозни сервизи. Днес аустенитната сплав е търсена от руски и чуждестранни производители.

• 201 - подобна сплав се нарича още медицинска или хирургична. Но въпреки това определение, металът най-често се използва за производството на сервизи в бюджетната ценова категория. Това се дължи на такова намаляване на цената на стоманените продукти със състав, в който по-голямата част от никела ще бъде заменен с манган.

• 430 - феритна сплав, която не съдържа никел. Такъв метал е търсен за направата на многослоен "сандвич" на дъното на кухненските контейнери.

• 420 - безопасна сплав, която се откроява сред другите разновидности с високите си показатели за якост. Най-често от тази суровина се правят вилици, лъжици, ножове.

Днес металните прибори са представени в супермаркетите в голямо разнообразие, което позволява на всяка домакиня или готвач да избере опцията, която е най-подходяща по отношение на разходите и характеристиките.Сред производителите на стоманени кухненски прибори е необходимо да се разграничат няколко производители.

Вътрешна търговска марка, която се наложи с положителна страна в светлината на високото качество на сервизите. Той е особено ценен от любителите на процеса на консервиране. Гамата включва тенджери и други прибори с различна вместимост с удобни капаци, които издържат на продължително излагане на високи температури.

Стоманени съдове за готвене от Германия, отличаващи се с високи стандарти за качество, устойчиви на корозия свойства. Продуктите са издръжливи, което им позволява да се използват доста дълго време. Асортиментът включва линия от стоки от елитен клас, при създаването на който производителят се фокусира върху външния вид, освен това, търговската марка предлага продукти от средния ценови сегмент.

Стоманените съдове за готвене са представени в голямо разнообразие. Контейнерите за готвене са направени с термично акумулиращо дъно, което ще позволи на храната да се загрее по-бързо, освен това в такива съдове можете да съхранявате ястието по-дълго, като го поддържате топло.

Популярна марка, която предлага на потребителите широка гама от различни продукти от въглерод или поцинкована стомана с високо ниво на качество. Продуктите на този производител се използват от много професионални готвачи, снабдени са тигани за готвене дъно на капсулата, състоящ се от няколко слоя метал, което има положителен ефект върху процеса на готвене.

Друг немски производител, който продава различни кухненски прибори, включително неръждаема стомана. Продуктите се отличават със своя атрактивен дизайн; за по-лесно използване, контейнерите имат малък мащаб по стените си, което ви позволява да регулирате обема на течността вътре. За производството на сервизи се използва висококачествен метал.

Съдовете на тази марка се различават от останалия асортимент по външния си дизайн, освен това всички стоманени съдове, използвани за готвене, имат незалепващо покритие, което елиминира появата на изгорени остатъци от храна по стените и дъното.

Вредата и ползите от използването на стоманени прибори се дължат преди всичко на тяхното качество, следователно към избора на съдове за готвене трябва да се подхожда с цялата отговорност. За да не сбъркате, когато купувате продукти от неръждаема стомана, препоръчва се да се обърне внимание на няколко характеристики на продуктите.

• Най-добре е първоначално да закупите прибори за универсална употреба, които по-късно могат да се използват на всички видове печки, фурни, микровълнови фурни. Такива продукти трябва да съдържат от външната страна на дъното маркировка 430. Именно този вариант на сплавта ще направи възможно работата на контейнери във всяка версия.
• Висококачествените съдове, ако изискват капак, не трябва да съдържат пролуки между стените си и самия капак. Това ще осигури равномерно разпределение на температурата вътре в съдовете за готвене, освен това излишната течност няма да изкипи върху печката от процепите.
• Оптималната дебелина на дъното за стоманени съдове трябва да бъде 3 mm или повече.
• За тенджери оптималната дебелина на стената ще бъде най-малко 0,5 mm, както за тиганите, за тях този параметър започва от 1 mm.

Има няколко общи препоръки за безопасно използване на съдове от неръждаема стомана, спазването на което значително ще удължи експлоатационния им живот.

• Забранено е палене на метални съдове, когато са празни.
• Когато използвате тенджери, тигани или други съдове на газови горелки, е необходимо да настроите нивото на пламъка под съда, така че пламъкът да не излиза извън неговите граници.
• Не се препоръчва нагряване на съдове от неръждаема стомана при твърде високи температури. Ето защо ястията се готвят най-добре на слаб огън.
• Когато смесвате храна, не използвайте метални устройства. Лъжиците, решетъчната лъжица и други продукти трябва да бъдат направени от силикон или пластмаса. Допуска се използването на дървени изделия.

Съдовете от неръждаема стомана ще издържат по-дълго, ако се грижите за тях.

• За да се улесни грижата за съдовете от неръждаема стомана, се препоръчва да ги осолите по време на готвене само след като течността заври или като цяло в края на готвенето. По този начин ще бъде възможно да се избегне появата на котлен камък по стените.
• Ако съдовете ще се използват с твърда чешмяна вода, можете да премахнете бялата утайка от стените, като сварите съдовете във вода с добавка на трапезен оцет. И също така ще бъде възможно да се отървете от петна по повърхността с помощта на лимонена киселина - ще е необходимо да почистите местата с неоплазми с нея.
• Не почиствайте горещи тигани, купи или тенджери. Измиването на контейнерите без загуби ще бъде възможно само след като изстинат, можете допълнително да ги накиснете в топла вода със или без химия.
• За да почистите съдовете от въглеродни отлагания, варовик или плака у дома, ще бъде по-правилно редовно да се грижите за продуктите от неръждаема стомана, като избягвате използването на абразивни вещества и гъби с твърда повърхност.
• По време на работа на съдовете е по-добре да се грижите за тях ръчно, като избягвате използването на съдомиялна машина. Ако инструкциите за съдовете съдържат препоръка за машинно измиване, преди такава обработка трябва първо да накиснете съда за известно време в сапунена вода.
• След измиване на съда е най-добре да го подсушите допълнително с вафлена кърпа. Ако стоманените продукти се оставят да изсъхнат естествено, по повърхността могат да останат ивици и ивици. За да завършите блясъка на стените, се препоръчва да го избършете точково, с некръгови движения.
• Ако първоначалният състав на почистващ препарат за стоманени повърхности не е избран правилно, по стените и дъното може да се появят драскотини. В този случай е необходимо съставът на почистващия препарат да бъде заменен с по-нежно и по-меко вещество.

За информация как да изберете съдове за готвене от неръждаема стомана, вижте следващото видео.