Готварски съдове за стъклокерамичен котлон

Плочите със стъклокерамични повърхности набират популярност поради естетическия си вид. От една страна, тази техника улеснява готвенето, но от друга изисква повече грижи. Например, ако не се заемете сериозно с избора на ястия, можете бързо да развалите както кухненските прибори, така и самата печка.

Естетиката на естетиката често е от решаващо значение за купувача на електрическа готварска печка. Малко хора мислят за техническите характеристики на устройствата. В основата на керамичния плот е специален материал, наречен церан, който има повишена здравина. Под керамичния панел са монтирани халогенни горелки от специална сплав, подредени в змия.

Принципът на работа на елементите е подобен на обикновените чугунени горелки, но елементите се отличават с високоскоростно нагряване и също така бързо се охлаждат. Тази характеристика се отличава като предимство на стъклокерамиката. Топлопроводимостта на церана е по-добра от тази на чугуна, а устойчивостта на износване също е добра.

Съвременните модели са оборудвани със сензорни контроли, които опростяват процеса на готвене. Различни функции се регулират от системни сензори:

• за температурни условия;
• за предпазване от изгаряния;
• за защита от деца;
• за намаляване на кипене (инфрачервен сензор);
• за скъсяване на времето за готвене (бърз топлинен сензор).

Недостатъците на стъклокерамиката включват:

• строги изисквания към използваните прибори;
• необходимостта от използване на специални почистващи препарати;
• чувствителност към удари от тежки остри предмети;
• висока цена;
• възможността за счупване поради температурни разлики на повърхността.

Предимствата на домакинските уреди включват:

• лесно за поддържане;
• възможността за регулиране на отоплителната площ;
• стил и изтънченост на външния вид;
• рентабилност на работа, тъй като горелките не изискват подмяна.

Съвременните домакински уреди подобряват процеса на готвене дори на най-сложните ястия. Но без специални съдове с икона не можете да постигнете спестявания, което означава максимален топлопренос. Ползите от закупуването на устройството ще бъдат нулеви.

Съдовете за готвене за стъклокерамика често се препоръчва да се избират в зависимост от вида на монтирания нагревателен елемент. Топлоустойчиви прибори с плоско дъно, без драскотини, са подходящи за домакински уреди с монтирана намотка. Има забрана за използването на медни и алуминиеви съдове за готвене, не се препоръчва топлоустойчиво стъкло. Ако плотът е оборудван с индукционни елементи, трябва да изберете специални съдове за готвене с магнитно дъно.

За съвременните модели размерът на съдовете става все по-малко важен. Двуконтурните горелки се регулират до желания диаметър на нагряване. Напоследък се появиха модели с необичайни форми на горелки, например за овални прибори.

Материалът на съдовете за стъклокерамичния плот все още е важен. Например, за стъклокерамика с конвенционални горелки са подходящи тигани от неръждаема стомана. Можете да закупите комплект със специално обозначение; по време на процеса на готвене изберете продукти от комплекта, които да съответстват на диаметъра на горелката.

Съдовете от неръждаема стомана са устойчиви на износване, издръжливи и служат дълго време. В продажба има комплекти с различни форми, но те не се различават по разнообразие от цветове. Основното предимство на този тип продукти е лесната поддръжка.

Алуминиеви съдове за готвене добра топлопроводимост, така че е подходящ и за стъклена повърхност с конвенционални горелки. Основният недостатък на такива тигани е липсата на идеално плоско дъно и драскотини, които се появяват бързо. Повредените съдове за готвене се отразяват негативно на възможностите на самата печка. На стъклокерамична повърхност такива съдове лесно се деформират и бързо се развалят.

Емайлирани съдове има добър външен вид, може да се съчетае и със стила на декорация на кухнята. Основният критерий е същият - идеално плоско дъно, без стърготини. Емайлът се поврежда най-бързо и повредените предмети вече не могат да се използват. Предметите, подсилени с тефлоново или керамично покритие, ще бъдат по-здрави. Материалът има добра топлопроводимост, продуктите могат да се използват дълго време в ежедневието.

Чугунени съдове за готвене с плоско дъно са подходящи и за стъклокерамика. Например, чугунен тиган с плоско дъно ще има дебели стени. В такива ястия топлината се запазва по-дълго, храната се готви по-ефективно.

Основното изискване за стъклени изделия е идеално плоско дъно, за предпочитане многослоен тип.

Следователно топлоустойчивото стъкло има редица недостатъци не се препоръчва като идеален за стъклокерамика. Един от важните аргументи е загубата на показатели за топлопроводимост.

Например, отгоре и отдолу може да бъде неръждаема стомана, а в средата - алуминий. Дъното от неръждаема стомана "сандвич" ще се нагрее по-бързо от обикновено. Неръждаемата стомана няма много добри параметри на топлопроводимост. Добавените материали трябва да са здраво свързани, така че обърнете внимание на качеството на продуктите. На неравните места на свързващия шев бързо се образуват въглеродни отлагания. Проверете дъното на съществуващите съдове за готвене с обикновен магнит.

Основният критерий за избор: стъклените съдове за стъклокерамика трябва да са в контакт с повърхността на печката възможно най-близо. Ако между съдовете за готвене и повърхността има въздушна междина, нагряването ще бъде бавно и готвенето ще отнеме много време. Ако поставите тигани с липсващи магнитни свойства върху индукционен котлон, няма как да чакате за нагряване. Елементите със сензори няма да се включат.

Дори ако тенджерите и тиганите са достатъчно здрави, чипсовете и грапавостта върху тях ще повлияят негативно на стъклокерамичната повърхност. На панела ще се появят драскотини, които не могат да бъдат премахнати или маскирани. Поради това към съдовете се налагат специални изисквания. Напълно безполезно е да поставяте върху него продукти от:

• месинг;
• стъклена чаша;
• медни;
• керамика;
• алуминий.

Продуктите с кръгло дъно, например популярните котли и уокс, определено не са подходящи за стъклокерамика. Площта на взаимен контакт между тях ще бъде незначителна, така че нагряването ще бъде много бавно.

Не използвайте съдове за стъклокерамика, които преди са били използвани на газов котлон. Дъната на такива продукти вече ще се различават по неравности и ще имат различни петна от нагряване от огън. Старите чугунени тигани, закърпени със заварени шевове, определено няма да работят.

Сравнително нов тип панели са индукционните готварски печки. Затоплянето на съдовете в тях е възможно с помощта на вихрови токове. Те се образуват под въздействието на полето на електромагнитните вълни. Има много предимства на такива печки, но за разлика от котлоните с конвенционални котлони, тези са в състояние да „разпознаят“ правилните съдове за готвене.

Характеристиките на печката са свързани с принципите на електромагнитната индукция. Само поради вихрови токове дъното на съда ще се затопли. Топлината от загрятото дъно ще се пренесе към храната, докато самата повърхност остава леко топла.

Ако изберете чинии, които не са способни да предават електромагнитни вълни, няма да има индукционен процес. Например, ако това са стъклени или керамични прибори, просто не можете да готвите храна в тях. Но дори и правилните съдове за готвене от неръждаема стомана или чугун може да не паснат на печката, ако не съответстват на размера на горелката. Важно е съдовете да покриват около 70% от диаметъра на нагревателния елемент.

Домакинските уреди няма да работят, ако "преценят", че дъното на поставения върху него тиган е неравно. Без да се осигури пълно прилягане, плотът просто ще се изключи автоматично.

Сега в продажба има специални магнитни дискове, които могат да се използват с индукционни готварски печки. Могат да бъдат избрани различни елементи, които да отговарят на конкретна отоплителна зона. Като поставите този диск върху елемент и след това поставите съдовете за готвене, печката ще работи с всяка тенджера или тиган. Феромагнитният диск е изработен от неръждаема стомана, идеално плосък, дебел и не се деформира по време на употреба.

За конвенционален стъклокерамичен плот си струва да изберете съдове с възможно най-нисък процент на отражение на дъното. Благодарение на това контейнерът се загрява много по-бързо, разпределението е гладко. Най-подходящи ще бъдат модели с дъно от тъмен матов нюанс. Блясъкът е способен да отразява топлинните лъчи.

Избирайки правилните кухненски прибори за вашия стъклокерамичен плот, можете да удължите живота на уреда. Храната ще се приготвя бързо и енергийната ефективност ще бъде рационална.

Вижте по-долу характеристиките на съдовете за готвене за стъклокерамични чинии.