Chapelnik: какво е това и как да изберем?

След като се срещнаха в текста или чуха думата "чапелник", малцина разбират за какво става дума в речта. Синоним на това понятие - "тиган", вече предизвиква по-специфични асоциации. Параклисникът е кухненски аксесоар, който в класическата си форма прилича на дървена дръжка с кука и ограничител. С помощта на такова устройство можете да вземете тиган (параклис) и да го поставите във фурната или фурната. В речника на В. И. Дал е посочено, че думата "чапелник" е образувана от диалектния глагол "чапат", което означава "грабвам".

Тиганът е кухненски прибор, който може да се намери във всяка кухня. Тя трябва да е обемна, безопасна и удобна, така че подвижният държач би бил добро решение. Тиган с параклис може да се използва за пържене и задушаване не само във фурната, но и на всякакъв вид печка (газова, електрическа, индукционна). Въпреки това, не всички видове могат да използват такава подвижна дръжка. Нека разгледаме по-отблизо с кои тигани е съвместим параклисът.

• Излято желязо... Тези тигани обикновено не се продават с капачка, тъй като чугунът е тежък метал. Откачането на хлабава дръжка може да доведе до нараняване от падащ чугунен тиган. Освен това такива ястия се нагряват много и, като прикрепите държач към него, можете случайно да получите тежко изгаряне. В старите времена широко се използваше специален захват за чугунен тиган. Беше доста здрав и имаше дълга дръжка.
• Грил тиган. Този тип много често се продава с подвижна дръжка. Параклисът може лесно да се отдели, за да се постави грил тиганът във фурната. За този вид кухненски прибори това е много удобен инструмент.
• Тава за палачинки. Тиганите за палачинки обикновено се предлагат с несменяеми дръжки, така че е по-удобно да ги държите в ръка, когато приготвяте палачинки. Но сега този тип тигани се предлага и с параклис. Това е огромен плюс при съхранение на съдове за готвене.

Обикновено капачките се правят за конкретна серия тигани.

Дръжката на държача може да бъде изработена от дърво или метал. Но в момента най-добрият вариант се счита за дръжка с покритие от огнеустойчива пластмаса.

Тиганите с параклис имат следните предимства:

• лесно се трансформира в удобен държач за пържене;
• може да се използва за всички видове печки и за фурна;
• след отделяне на тигана, съдовете лесно се поставят в съдомиялната машина;
• тиган с подвижна дръжка се съхранява лесно дори в малко чекмедже.

Недостатъците включват следните точки:

• не всички модели имат шапка за лесно и бързо поставяне;
• Слотът на държача с течение на времето се обрасва със слоеве мазнини и мръсотия, което пречи на правилното закрепване на дръжката.

В момента има следните механизми за закрепване на дръжки към тиган.

• Със скоба. С тази опция капката може да се отдели чрез отвиване на скобата, прикрепена към държача. Но домакините трябва да използват и двете си ръце, което не е много удобно. Може да изгори и пръстите ви, ако тиганът е горещ.
• Механизъм с бутони. Това е неусложнена и удобна опция, тъй като изисква само натискане на специален бутон върху капката и повдигане на дръжката нагоре. Този метод е много популярен сред готвачите, тъй като отнема само няколко секунди и можете да се справите с механизма с една ръка. Но трябва да натиснете силно бутона, в противен случай дръжката няма да се отдели.
• С лост. Този механизъм дава възможност за отделяне на тигана с една ръка чрез завъртане на лоста докрай обратно на часовниковата стрелка. Тази опция е проста, но изисква известен опит и умения.
• Бутон за преместване. В този случай параклисникът се поставя върху скобата. Когато си дойде на мястото, има щракване. За да го премахнете, преместете бутона далеч от вас и дръпнете подвижната дръжка. Недостатъците на този механизъм са, че тиганът трябва да се поддържа при разкачване и може да бъде много горещ.

Параклисът се нарича още туристически аксесоар за държане на тенджери и чаши. Най-често се прави от алуминий и е предназначен за ястия с храна с тегло не повече от три килограма. Този държач е много удобен за туризъм поради лекото си тегло (около 45 грама) и компактния размер.

Чапелник е универсален уред за захващане на тигани, тенджери, метални чаши. Той е популярен както сред примерните домакини, така и сред туристите, които обичат романтиката на открито. Сега изборът на подвижни дръжки е толкова разнообразен, че всеки може да намери правилния и практичен вариант.

Други разновидности на капачката можете да видите във видеото по-долу.