Нож за раздробяване на зеле: характеристики, избор и правила за употреба

Защитниците на здравословното хранене вече очакват с нетърпение вкусни и здравословни натурални летни храни, сред които прясното зеле е едно от водещите места. Въпреки това, може да бъде трудно да се справите с масивни глави зеле, много ястия изискват тънко нарязване. Важно е да закупите правилния нож, за да направите вашите филийки да изглеждат равномерни и спретнати. Това може да бъде или универсален класически кухненски нож, или специален инструмент за раздробяване.

Основната характеристика на нож, подходящ за рязане на глава зеле, е неговата острота. Острието трябва да бъде широка и правилна форма. Преди работа трябва да се заточи старателно. Със сигурност трябва да има перваз под дръжката. Всъщност, ако в кухнята има такъв универсален нож, тогава той е доста подходящ за нарязване на този зеленчук, но например ножът за хляб няма да се справи със задачата.

Други инструменти също са полезни за рязане на глава зеле: ренде или специална брадва за нарязване. С подобни устройства ще се запознаем по-подробно в следващия раздел.

Най-простото решение за фино нарязване на зелето е да използвате ренде. Дървената или пластмасовата дъска има вградени остриета, които смачкват продукта. Препоръчва се да нарежете зелето на няколко парчета, които ще бъде удобно да стиснете в дланта на ръката си, и едва след това да разтривате всяко парче. Резките зеле са дълги и тънки.

Друг начин за нарязване е многофункционален кухненски робот... Това е доста продуктивен вариант за чисто, ефективно и просто рязане на зеленчуци, но устройството не е евтино и затова някои домакини се измъкват от ситуацията по този начин: когато нарязват зелеви листа, те използват въртящи се резачки за хляб или белачки.

Друг популярен продукт е метална брадвичка за зеле... Това е специализиран атрибут, но, съдейки по отзивите на потребителите, не е много удобен и доста тежък за младите домакини. Ще отнеме известно време, за да свикнете с работата с тази тема.

Специално за бързо и спретнато нарязване на зелеви глави вече в продажба ножове с две остриета. На външен вид те също приличат на брадвички, на чието острие има 2 остри отвора, които служат за рязане. Този атрибут също изглежда неудобен в началото. Вилиците трябва да се хванат с цялата длан, а не само с пръсти, ръката трябва да е леко наклонена напред, така че горната част на уреда да е в контакт с нея. Предимството на такъв екземпляр е не само простота и комфорт при работа със зеле, но и безопасност.

Що се отнася до производителите, съдейки по отзивите на клиентите, един от най-добрите е моделът "Домакиня". Потребителите отбелязват, че това е доста удобно оборудване, лесно е да се работи с него, значително ускорява процеса на рязане. Домакините също избират устройства от производители. Дексам и Петерхоф.

Друг вид нож заслужава специално внимание - универсален инструмент Frico FRU-044. Представлява уред с 3 ножа, единият от които е предназначен за класическо рязане на продукти, а вторият е направен от пила за рязане на зелева глава. Междинното острие се използва за нарязване на зелето на еднородни тесни сламки, а може да се използва и за нарязване на резени плодове при декориране на сладкарски изделия. В допълнение, ножът е снабден с ключ за отпушване на капачки и тапи.

Когато използват специален нож за раздробяване, домакините отбелязват следните предимства на неговата работа.

• Нарязването на зелето на тънко може да стане по-бързо, отколкото с помощта на конвенционален нож. Освен това домакинята не трябва да полага специални усилия.
• Това е по-безопасен вариант за избягване на нараняване.
• За разлика например от кухненски робот, специално устройство не заема много място в кухнята.
• Лесен за почистване.
• Може да се използва и за други продукти.

Може би единственият недостатък, който си струва да се подчертае, е цената на ножа. Като цяло е малък, но по-висок от цената на стандартен нож. Въпреки това, като се има предвид факта, че нож, който не е предназначен за раздробяване, може скоро да стане тъп, да стане неизползваем при работа със зеле и следователно изисква честа подмяна, закупуването на специален инструмент се оказва по-изгодно от годишната подмяна на обикновен нож.

Когато работите с нож, трябва да се научите как да държите устройството правилно. Трябва да го хванете с дланта си по такъв начин, така че показалецът да лежи върху дръжката, палецът отстрани, а останалите пръсти са отдолу. По време на работа върхът трябва да се движи напред-назад, без да се повдига от равна повърхност.

Когато използвате специална брадвичка с вградени остриета - а това е опцията, която се избира най-често за рязане на зеле - първо трябва да разрежете вилиците на две половини и да преместите устройството напред и надолу, като пренесете брадвата над продукта. Предимството на това рязане е резултатът под формата на тесни, малки филийки. Дори ако желаете, големите елементи няма да работят за домакиня, използваща такъв инструмент.

Препоръчва се раздробяване на продукта през влакното, за да се намали загубата на сок, което е известно, че е необходимо за осоляване.

Можете да разберете как да използвате нож за зеле по-долу.