Ножове за плодове и зеленчуци

Опитните домакини и професионалните готвачи знаят колко е хубаво да имате под ръка разнообразни ножове. Всеки от тях е предназначен за определен вид работа. И дори ако не смятате за необходимо да закупите цял комплект професионални ножове за всеки вид рязане, тогава просто е необходимо да имате няколко копия. В крайна сметка трябва да има индивидуални инструменти за рязане на зеленчуци, месо или хляб. Това правило е продиктувано от основните хигиенни стандарти.

Много е трудно да се даде едно описание на всички съществуващи видове ножове за рязане на зеленчуци и плодове. Те се различават по форма, размер и предназначение. Това е основната им характеристика.

Освен това всеки нож за зеленчуци или плодове трябва да има следните параметри.

• Малък размер. Ще бъде много неудобно да режете малки плодове с голям, обемист предмет. Единствените изключения са големите зеленчуци (тиква, тиквички). Също така късите ножове стават неподходящи за нарязване на диня или пъпеш.
• Остро, тънко острие. Това изискване важи за почти всички ножове за зеленчуци. Тези продукти нямат такава плътна структура като месото и не ги нарязваме замразени.

Като всеки друг нож, този кухненски помощник има две части - острие и дръжка. Освен това материалите както на първия, така и на втория компонент могат да бъдат напълно различни. Производителите предлагат различни опции и комбинации от материали в един продукт.

Традиционно ръчната резачка за зеленчуци беше изработена от метал. Като суровина се използва цинк или неръждаема стомана.Днес керамичните модели станаха много популярни. Те имат своите достойнства и недостатъци.

Керамиката не е толкова гъвкава, колкото метала. Ще им бъде удобно да правят прави разрези (при рязане на лук, картофи, ябълки). Ако трябва да маневрирате, когато режете или отрежете груба кожа от зеленчук с неправилна форма, тогава е по-добре да използвате метална. От предимствата на керамиката може да се отбележи остротата на острието, антибактериалните свойства. Не абсорбира миризми и рискът от размножаване на бактерии е минимален на повърхността.

Но много домакини, след като са опитали керамични ножове, все още се връщат към обичайните си метални инструменти. Това се обяснява и с факта, че има голяма вероятност обектът да се счупи при удар.

Продължителността на живота на всеки кухненски артикул до голяма степен зависи от това как е бил използван.

Тази концепция включва следните параметри.

• Честота на използване. Очевидно в семейство с 2-3 деца те готвят много по-често, отколкото в кухнята на ерген. Ето защо при честа употреба е по-препоръчително да закупите няколко артикула наведнъж за различни видове работа със зеленчуци. Всеки от тях ще ви служи по-дълго от един, ако вършите цялата работа само за тях.
• Използвайте според указанията. Този тип нож има тънки и остри остриета и не е подходящ за груба работа. Когато режете замразена или просто много твърда храна, тя бързо ще стане тъпа и неизползваема.
• Важно е да държите ножа правилно, когато работите. Това важи особено за керамичните модели. Ако работите с тях за почивка, тогава равнината на острието може да се счупи. Това се дължи на ниската гъвкавост на материала. Но също така металният нож трябва да се използва правилно. Не го удряйте и не го натискайте силно.
• Най-добре е да режете храна на дървена или пластмасова дъска за рязане. Острото острие може бързо да стане тъпо върху твърди повърхности като стъкло и мрамор. Днес производителите предлагат и гъвкави силиконови дъски за рязане за закупуване. Те са много удобни, след като нарежете, можете да огънете краищата и да преместите зеленчуците в контейнера без никакви проблеми.
• Ако искате да изненадате гостите си не само с вкуса на ястията си, но и с красотата, тогава вземете специални ножове. Например ножът за ядене ще ви помогне да премахнете семената от ябълки и круши, като същевременно запазите външния вид привлекателен.
• Красив разрез се получава с помощта на къдрави ножове. Остриетата им могат да бъдат вълнообразни, назъбени или по друг начин с шарки върху острието. С тяхна помощ можете да създадете истински шедьоври от прости зеленчуци и плодове. Децата също ще оценят такова творчество. Те с удоволствие ще изядат хубава резена плодове от тази, която е нарязана по обичайния начин.

Кухненските ножове трябва да се съхраняват на отделно място. В същото време не забравяйте за предпазните мерки, ако в къщата има малки деца. Те не трябва да имат достъп до тези опасни предмети.

Можете да съхранявате ножовете си в специалното отделение в органайзера за кухненски прибори. В този случай е желателно остриетата (особено металните) на ножовете да не влизат в контакт един с друг. Друг вариант би била магнитна дъска, към която ще бъде прикрепен целият комплект ножове, които имате.

Специална стойка ще се превърне в универсален вариант. В него се правят отделни дупки за всеки артикул. Острието се вписва в едно от отделенията, а дръжката стърчи отгоре. Това е най-безопасният и удобен метод за съхранение. Целият комплект ще бъде свободно достъпен без намеса. Рискът от порязване също е минимален, тъй като за да стигнете до обекта, го хващате за дръжката. Важно е също остриетата да не се докосват, което означава, че няма да имат драскотини и прорези.

Необходимо е да се мият ножовете след всяка употреба.

Има много видове ножове за зеленчуци. Те се различават по форма, размер, предназначение и материали. Въпреки това, те могат да бъдат разделени на няколко групи.

• За почистване. Те също могат да бъдат подразделени на няколко подвида. Първият много прилича на бръснач, само че остриетата са по-дълги. Струва си да се отбележи, че те са успоредни един на друг и са много тънки и остри. С този инструмент можете лесно да белите моркови, цвекло и други кръгли корени. Но не на всички домакини им е удобно да белят картофи с тях поради неправилната им форма. Често ножът за картофи изглежда като обикновен, само с по-късо острие.

Днес не е необичайно да видите белачки с остриета в двата края. Едната е за почистване, а другата може да се нареже на къдрави филийки. В средата артикулът е снабден с малка пластмасова плувка. Най-често се използва за лимонова кора. Следователно може да се твърди, че това е продукт 3 в 1.

Има и по-класически модел нож за почистване. На английски се нарича нож за пилинг. Има доста късо острие, до 10 см. В същото време е извито, което улеснява процеса на обелване на плодовете и зеленчуците.

Електрически белачки вече могат да бъдат намерени. Те значително опростяват целия процес.

• Универсален. Такъв нож винаги ще ви бъде полезен в кухнята. Има средно дълго острие, което е заточено от двете страни. Този аспект го прави универсален за използване както от левичари, така и от десничари. Ножът е с тънко, остро острие, така че им е много лесно да режат както меки, така и по-твърди плодове. Струва си да се отбележи, че за зеленчуци като домати е по-добре да използвате екземпляри с малки скилидки.

• Сантоку. Този японски нож спечели сърцата не само на домакини, но и на професионални готвачи. В допълнение към визуалната си привлекателност, той има отлични характеристики. Острието и дръжката са перфектно балансирани, така че са много удобни за работа. Теглото на острието върши по-голямата част от работата вместо вас с малко или никакво усилие. Друго несъмнено предимство е неговата гъвкавост.

• За изрязване на кухина. Всеки знае колко е трудно да се изреже сърцевината на ябълка или круша с обикновен готвач. Тогава тези малки помощници идват на помощ. Те са цилиндрични със заострени ръбове. Всичко, което трябва да направите, е да поставите ябълката на опашката и да натиснете надолу. В резултат на това цялото ядро ​​ще остане вътре в цилиндъра. Може да се използва и за създаване на красиви композиции на празничната трапеза. В момента не всяка домакиня в кухнята може да види такъв нож. В кухните на заведенията за обществено хранене той отдавна е оценен и използван, тъй като времето за готвене е от голямо значение там.

• Слайсер. Те могат да бъдат представени като един елемент или като цял набор от устройства (мулти-слайсер). Външно може да прилича на ренде. Някои модели са оборудвани с контейнер за събиране на нарязания продукт. Тези приставки предоставят наистина неограничени възможности за работа със зеленчуци. С тяхна помощ можете красиво да нарежете зеленчуци за сервиране. Нарежете плодовете на кубчета много бързо и без усилие. Има и отделни елементи, с които ще настържете или нарежете на филийки картофи и други зеленчуци.

Преди да отидете в магазина за нож, решете параметрите, които са важни при избора.

• Предназначение. Този нож ще се използва ли специално за нарязване или имате нужда от белачка за зеленчуци.
• Размерът. Този параметър може да се определи директно в магазина. Дръжте продукта в ръцете си, представете си как го държите в кухнята си. Изберете модела, който изглежда най-удобен.
• Материал. Изборът ще трябва да се направи между керамични и метални остриета.

Ножовете за плодове и зеленчуци се предлагат в различни форми и размери. Те са незаменими в кухнята и значително улесняват процеса на готвене.

Можете да разберете как да наточите нож за зеленчуци, като гледате видеото по-долу.