Комплекти кухненски ножове

Кухнята се счита за специално място в дома, тъй като в нея се раждат кулинарни шедьоври. За да приготвите оригинални ястия, трябва да имате под ръка професионални инструменти като ножове. Тези кухненски аксесоари са различни по вид и предназначение, така че е най-добре да ги закупите в комплект.

Кухненските ножове са важен инструмент, без който готвенето е невъзможно. Всеки нож се използва за извършване на конкретна операция, следователно, за да увеличите максимално функционалните задачи на рязане, трябва да имате набор от ножове. Те са представени на пазара в огромен асортимент и могат да се продават със или без специални стойки. Комплектите кухненски ножове се класифицират в готвачи (използва се само за готвене), сервиране и смесване.

Пълният комплект от комплекти може да включва както ножове, така и допълнителни аксесоари. Кухненските комплекти се различават и по броя на артикулите. Най-често производителите произвеждат продукти до 5 броя в комплект, от 5 до 10 или повече 10. Комплектите, състоящи се само от режещи работни инструменти, като правило са предназначени за домашно готвене и се предлагат в два вида: къмпинг и за кухнята. В този случай първият вариант е завършен със специална кутия (калъф), която опростява транспортирането и съхранението на инструментите.

Най-често срещаните комплекти се считат за тези, които включват 3 основни модела ножове: за почистване на зеленчуци, универсални и готвач. Ако финансовите възможности позволяват, тогава можете да закупите комбинирани комплекти, състоящи се от 3 основни ножа и 2-3 допълнителни ножа (за нарязване на филета, хляб, домати и сирене).Комплектите, пълни с аксесоари като магнитен държач, белачка и ножици, са изключително популярни.

Материали за острието на ножа.

• стомана. Те се характеризират с висока якост и лесно се справят с рязането на всеки продукт. Стоманените продукти се различават по размер и форма. Единственият им недостатък е, че такива ножове изискват внимателно почистване и заточване.

• Керамика. Те са леки, което прави рязането удобно. Освен това такива предмети не е необходимо да се почистват старателно. Недостатъкът на керамичните ножове е, че не могат да режат много твърди продукти и лесно се чупят при изпускане.

• титан. По своите експлоатационни характеристики те до голяма степен преобладават над стоманените и керамичните ножове. Титановото пръскане се характеризира с високи хигиенни свойства, устойчиво е на киселини, не ръждясва и не оставя метален вкус върху храната. Единственият недостатък на такива инструменти е тяхната висока цена.

Преди да дадете предпочитание на конкретен комплект ножове, важно е да се вземе предвид тяхното качество, функционалност и цена. Експертите препоръчват незабавно закупуване на добри комплекти. Въпреки че са скъпи, подобни финансови инвестиции ще се изплатят с времето.

За да се улесни процеса на готвене, всяка домакиня трябва да има набор от ножове в кухнята, докато не е необходимо да купувате комплекти с голям брой елементи. Комплектът трябва да включва следните ножове.

• Нож на готвача. Това е един от основните помощници в кухнята, който ви позволява не само бързо да режете зеленчуци, сирене, но и да нарязвате зеленчуци. За начинаещи готвачи е препоръчително да купуват 8-инчови ножове. За професионални готвачи има налични 10-инчови инструменти, които са предназначени за напреднало готвене.

• Нож за зеленчуци (за почистване). За разлика от предишния тип, този продукт има по-малък размер и ви позволява бързо да белите зеленчуци и плодове, което значително намалява времето за готвене.

• За нарязване на хляб. Нож с широко дълго острие с вълнообразно заточване. С този инструмент можете не само да отрежете твърдата кора на хляба, но и да накълцате шоколад или внимателно да нарежете торта. Когато избирате такъв нож, най-добре е да дадете предпочитание на модели, изработени от стомана. Те са устойчиви на надраскване и повърхността им не реагира химически с храната.

• Нож за гравиране. В случай, че планирате да готвите месо често, трябва да закупите кухненски комплекти, които включват нож за дърворезба. Този инструмент има удължен вид на вилица с две зъби. С него можете да нарежете и нарежете месото, като го фиксирате сигурно върху дъската за рязане.

• За пържолата. Този инструмент обикновено се използва за рязане и нарязване на цяло парче месо (пържола на скара). Нарича се допълнителен тип ножове, тъй като обикновено се използва не за готвене, а за сервиране. Формата на острието на този нож е продълговата, дължината е от 10 до 13 см, ширината е от 2 до 3 см. Основната характеристика на инструмента е наличието на равен приклад.

• За домати. Това е подвид режещи инструменти. Дизайнът му има оребрено острие и раздвоен връх, предназначен да отделя кората и семената на домата. Този модел може да се използва и за нарязване на други зеленчуци, плодове с мек пълнеж и гъста кора (портокали, грейпфрути, лимони).

• За сирене... Готвачите обикновено използват няколко вида ножове за сирене при рязане, всеки от които е предназначен за определен вид продукт (кремообразен, мек, твърд). Инструментът има широко, но късо острие. Тя е леко заострена в средата на острието и заострена в горната част. Дължината на такъв нож не надвишава 13 см. Някои модели продукти се произвеждат с перфорирана структура.

• За масло. Такъв нож се използва както за нарязване, така и за намазване с масло върху хляб. Използва се и за топено сирене. Инструментът има продълговата форма, прилича на шпатула, краят му не е остър, широк и заоблен. Средната дължина на такива продукти не надвишава 13 см. Те могат да се използват както за готвене, така и за сервиране.

В момента на пазара се предлагат комплекти кухненски ножове в шикозен асортимент. Те се различават не само по качество, дизайн, цена, но и по производителя. Най-популярните модели, които са се доказали добре и са получили много положителни отзиви, включват няколко.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Това е компактен и универсален комплект, състоящ се от готварски нож, стойка и острилка. С този инструмент можете да режете риба, месо и да нарязвате плодове и зеленчуци. Въпреки факта, че страната на производство на този продукт е Япония, той също е успешно произведен от руски производители по японски технологии. Острието на продукта е изработено в европейски стил, така че е удобно да го държите в ръка. Острието е с дължина 201 мм и твърдост по Рокуел 60.

• "Поварска тройка" (произведен от Wusthof). Този комплект се характеризира с липса на излишни части и перфектно качество. Професионалните инструменти, включени в комплекта, са със заоблени дръжки и прави линии. Техният дизайн съчетава перфектно лъскава стомана с черна пластмаса. Остриетата са изковани от устойчива на корозия стомана, ъгълът им на заточване е 20 градуса, типът на ръба е двустранен.

• „Yaxell gou yaz7010“. Този комплект включва професионални ножове от дамаска стомана. Те имат оригинален дизайн и ненадмината острота. Дължината на остриетата на ножа на готвача не надвишава 25,5 см, твърдостта му е 63 единици. Предимствата на продуктите включват ергономичност, ефективност и възможност за използване при професионално готвене. Недостатъкът е много високата цена.

• Tramontina Centery. Счита се за отличен избор както за опитни, така и за начинаещи готвачи. Това е бюджетен вариант за комплект, който ви позволява да се справите с рязането и нарязването с 90% в кухнята. Ножовете се продават с острилка и стойка. Те запазват остротата си за дълго време, лесни са за използване, но не са подходящи за рязане на дребни продукти.

• Лъв Сабатие. Кованите елементи, включени в този кухненски комплект, идват от френски производител. Предназначени са за работа както с твърди, така и с меки храни. Дължината на острието е 20 см. Продуктите се характеризират с добро заточване, гъвкавост, подходящи както за професионални, така и за начинаещи готвачи. Единственият недостатък е, че този комплект не включва капак.

• Цвят Хатамото. Подходящ за онези домакини, които обичат да декорират кухнята в специален стил, допълвайки я със скъпи аксесоари и инструменти. Основният нож в този комплект е изработен от въглеродна стомана, което го прави издръжлив. Продуктът също не се нуждае от често заточване. Дръжките на ножовете са изработени от здрава пластмаса, имат ярки цветове - от синьо, жълто, червено до лилаво и зелено. Предимството на комплекта е оригиналният дизайн, ергономичността, минусът - не може да се мие в съдомиялна машина.

• Fissman Vortex. Ножовете от тази марка се произвеждат от известен производител от Дания. Продуктите се характеризират със средна цена и високо качество.Предназначени са както за рязане на месо, така и за рязане на зеленчуци, плодове с кръгла форма. Комплектът включва специален калъф, който предпазва инструмента от повреда, ако падне на пода. Остриетата на ножовете са керамични, остри, не изискват често заточване. Липса на продукти - могат да се използват само върху дървена дъска за рязане.

• Chinisera. Всеки може да си позволи да закупи комплект от тази марка, тъй като ценовата му категория е ниска. Включените в комплекта ножове са изработени от циркониева керамика. Те никога не ръждясват и не оставят метален вкус върху храната. Острието на инструмента е много остро, така че не е необходимо да се заточва отново. Тези ножове са идеални за тези, които водят здравословен начин на живот и се опитват да запазят хранителните вещества в храната по време на тяхното приготвяне.

• "Силата на гранита"... Този комплект се състои от зеленчукови, универсални, месарски, готварски и ножове за хляб. Освен това производителят доставя комплекта с удобна керамична белачка за зеленчуци. Благодарение на този комплект можете бързо да приготвите както прости, така и сложни ястия. Поради факта, че гранитните частици се нанасят върху повърхността на острието, продуктът има повишена здравина. Дръжката на ножовете не се плъзга в дланта, тъй като е изработена от бекелит. Недостатъкът на комплекта е, че често може да се намери на пазара под формата на нискокачествени фалшификати.

• Франк Молер FM-364. За тези, които искат да закупят качествен комплект керамични аксесоари, тази опция ще бъде идеална. Продуктите са произведени от немски производител и имат доста ергономичен и впечатляващ дизайн. Ножовете, включени в комплекта, бързо нарязват всяка храна и не се налага често да се заточват. Стандартният комплект се състои от готвач (дължина на острието 15 см), универсален (12,5 см) и нож за почистване (10 см). Освен това комплектът се допълва от удобна стойка и белачка за зеленчуци.

• Крокодилна линия Blaumann. Това е унгарски комплект кухненски ножове, който се състои от 5 части. Оборудвана е с нож за белене на зеленчуци, плодове, готвач, универсален нож, както и нож за сирене, нож за нарязване на хляб и белачка за зеленчуци. Всички инструменти са изработени от неръждаема стомана, а белачката е с керамично покритие. Красивият дизайн на дръжките и гъвкавостта правят тези ножове незаменими в домакинството.

Преди да купите добър комплект кухненски ножове и да не се откажете от него следващия път, когато го използвате, трябва да вземете предвид много важни показатели. Експертите препоръчват да се обърне внимание на следните характеристики.

• Материал за изработка на продукти. Повечето ножове са изработени от керамика и стомана, като всеки от тези материали има своите плюсове и минуси. Най-добре е да се даде предимство на стоманените ножове, те са с високо качество и издържат дълго време.
• Твърдост на острието. Оптималните показатели за него се считат за индикатор по скалата на Рокуел от 60 до 63. В случай, че тази цифра е по-ниска, трябва да помислите за качеството на инструмента.
• Лесна употреба... Преди да закупите режещи инструменти, трябва да ги държите в ръката си. Дръжката трябва да е удобна и лека.
• Цена. Финансовият фактор е един от основните фактори при избора на комплект кухненски ножове. Евтините артикули могат да бъдат опасни и е малко вероятно да издържат дълго.
• Освен това трябва да обърнете внимание на допълнителен пълен комплект комплекти. Добрите опции обикновено включват не само качествени ножове, но и специални стойки, капаци. Няма нужда да купувате веднага големи комплекти, чиито ножове рядко ще се използват.

За информация как да изберете ножове за кухнята, вижте следващото видео.