Ножове за почистване на риба: видове, преглед на производителите, избор и употреба

Многократно е доказано, че рибата е здравословна и трябва да бъде включена в диетата на човек на всяка възраст. За да не се отегчите с такива ястия, рибата трябва да бъде разнообразна. Не всички видове риби са еднакво популярни. Все по-често изборът се дава в полза на тези, чието почистване ще бъде по-лесно. За да избегнете подобен проблем, ви трябва само подходящото оборудване и няколко добри съвета.

Първо трябва да разберете какво точно плаши обикновените хора в процеса на приготвяне и почистване на риба:

• първо, не всеки знае как правилно да почиства рибата, като същевременно отделя минимално време и усилия за това;
• второ, не всички хора харесват последствията под формата на мръсни пръски, летящи люспи и миризма.

За да улесните задачата, трябва да се запасите с добър нож. Разбира се, всичко зависи от уменията и опита, но такъв нож трябва да бъде:

• твърд (за да не пружинира при движение);
• Умерено дълги и широки (за по-лесно използване);
• с удобна дръжка (гладка, но неплъзгаща се);
• устойчив на корозия (за предпочитане от висококачествена неръждаема стомана);
• с правилното заточване.

Заточването не трябва да е прекалено остро, за да не се повреди кожата. Ако външният вид не е важен в крайното ястие, люспите могат да бъдат отстранени от кожата. В повечето случаи острието ще бъде назъбено или вълнообразно. Зъбите могат да бъдат еднакви или да се редуват с различни размери.

Не бъркайте ножовете за почистване на люспи и рязане на трупове (филе). Последните обикновено са по-дълги, по-тънки и по-тесни. Има универсални модели, едната страна на които е заточена, а другата е тъпа или назъбена. Но те са по-малко удобни за продължителна употреба. Такива ножове се наричат ​​още туристически ножове.

Обикновено в комплект ножове или сред натрупани къщи можете да изберете подходящ вариант, който може да служи за временно ползване. Освен това всички устройства, които изпълняват тази функция (дори тези, които не приличат на нож в обичайната си форма) често се наричат ​​ножове за почистване на люспи. Такива устройства се състоят от дръжка и работна част с различни форми.

Всички ножове за почистване на риба могат условно да бъдат разделени на ръчни и електрически. Следните опции се считат за ръчни.

• Обикновени ножове в най-познатата за нас форма, когато острието и дръжката са в една и съща равнина. На служебните ножове често могат да се видят канали, за да се предотврати пръскането. Някои модели имат кука за разкъсване на корема. За премахване на люспи са подходящи и остриета с така нареченото назъбено заточване.
• Ножове за скрепер. Същността на тяхната работа е в наличието на назъбени равнини, с помощта на които можете нежно да хващате и изстъргвате люспи. Такива скрепери могат да бъдат прави или извити. Зъбците могат да бъдат разположени около периметъра, на единия ръб или на няколко реда, в зависимост от модела.
• Ножове с контейнери. Външният им вид наподобява белачки за зеленчуци с метално острие и съд с капак в горната част (където се събират люспите).

Моделите с електрически ножове за почистване на везни са по-практични. Спецификациите може да се различават леко в зависимост от модела и производителя. Предимствата на такова устройство:

• издръжлива, надеждна работна (подвижна) част;
• водоустойчив калъф с противоплъзгащо покритие;
• висока мощност с ниско ниво на шум;
• наличието на козирка или контейнер, ограничаващ разпространението на пръски и отломки;
• леко тегло;
• допълнителни батерии за работа без достъп до мрежата (например в природата);
• лекота на почистване и лесно съхранение.

Смята се, че доверените производители са гаранция за добро качество. Това твърдение е доста противоречиво, тъй като всеки продукт има своите положителни и отрицателни страни. За да стане по-ясно, нека разгледаме няколко примера.

• Fiskars Essential - нож за риба, изработен от висококачествена неръждаема стомана, която не променя свойствата си дори с течение на времето. Финландската производствена компания дава петгодишна гаранция за обслужване. Специалната форма на острието е създадена за най-ефективното и бързо почистване на рибните люспи. Удобната дръжка улеснява работата.
• Борнер Торонто - изработени изцяло от стомана за хранителни цели, която може безопасно и безопасно да влезе в контакт с риба. Дръжката е неплъзгаща се, има халка за окачване. На работната част има зъби от двете страни, които ще ви позволят да почистите абсолютно всяка риба.
• Фисман - добре доказан нож за почистване на риба, който разполага с вграден контейнер за останалите люспи. При този модел само острието е изработено от метал, което върши работата си добре. На гърба на дръжката е удължено допълнително острие за изкормване. Повечето от оплакванията са причинени от счупване на корпуса и дръжката, които са изработени от пластмаса и не винаги издържат на интензивна работа. За домакините яркият дизайн ще бъде приятно допълнение.
• VES Electric 4000 - електрически нож за почистване на риба. Доста мощно устройство с добра производителност. Той е лек и удобен за държане в ръката си. Лесен за почистване и разглобяване, отговаря на всички хигиенни изисквания. Има защитен контейнер за събиране на отпадъци. Може да се използва дистанционно от мрежата, има индикатор за зареждане. Изгледът е доста приятен.

Всички кухненски прибори трябва да бъдат избрани разумно, за да се гарантира, че готвенето носи само приятни емоции. Има много фактори, които могат да повлияят на избора на нож за почистване на риба – ето някои от тях.

• Удобството на ножа е от голямо значение, особено ако се налага често да почиствате рибата. На първо място, това се отнася до формата на дръжката и общото тегло на продукта.
• Изпитаните във времето устройства са надеждни. Не бива обаче да се ограничавате само до тях – при новите модели предишният опит се съчетава с иновации.
• Сред материалите, от които са направени такива кухненски прибори, най-предпочитаната е висококачествената неръждаема стомана. Той има най-дълъг експлоатационен живот, без да окислява или придава вкус на храната. За направата на химикалки често се използва дърво или пластмаса. Дървените части са по-малко хигиенични, въпреки че са по-приятни на допир. Пластмасата е по-ниска от горните материали по здравина, но такъв продукт ще бъде по-лек и по-евтин от изцяло метален.
• Сега на пазара можете да намерите много фалшификати, имитиращи ножове от известни производители. Некачествените кухненски прибори не само влияят на качеството на почистването, но могат да доведат и до наранявания. Ето защо, ако се съмнявате в ножа, по-добре е да се обърнете към доверени марки.
• Разнообразните опции както за почистване, така и за филетиране не винаги са удобни и в двата случая. Ако средствата позволяват, по-добре е да закупите два отделни ножа. Големите комплекти за месарство на риба също са безполезни. Освен скрепер и нож за филе обикновено са необходими само ножици.
• Ако редовно трябва да почиствате големи количества риба, по-разумно е да закупите електрическа скала за риба. При нея времето за подобни манипулации ще се намали няколко пъти.

Дори и най-добрият нож няма да може да коригира ситуацията, ако човекът, който работи с него, няма опит. За да бъде резултатът добър, трябва да спазвате определени препоръки за почистване на рибите.

• По-добре е рибата да е фиксирана. За това можете да използвате дъска с щипка. Ако ножът няма защитен щит или контейнер, трупът може да се постави в широка пластмасова торба, така че движенията да не са ограничени. Можете също да се отървете от летящи люспи чрез почистване във вода.
• Слузта може да се отмие при необходимост под течаща вода. Използвайте сол, за да запазите рибата хлъзгава.
• Перките често са остри, така че първо трябва да се отстранят. По-добре е цялата работа да се извършва с ръкавици.
• Сухите люспи изискват много усилия. Ако е трудно да се справите с него, трябва да накиснете трупа във вода или да излеете вряща вода. В особено трудни случаи люспите могат да бъдат отстранени от кожата.
• След подготовката трупът трябва да бъде поставен с опашката към вас. Скреперът трябва да се движи от опашката към главата.
• За да направите почистването на люспите по-малко обезпокоително, по-добре е да почистите рибата директно на мястото на риболов или на улицата - тогава почистването в кухнята определено не е необходимо.
• Всички повърхности и инструменти в контакт с риба изискват допълнителна хигиена. В допълнение към домакинските химикали за това можете да използвате сода, оцет и лимонов сок. Те също така ще помогнат да се отървете от характерната миризма на риба.

След това вижте видео ревюто на ножа за риба.