Лъжица: разновидности и избор

Името на създателя на лъжицата не може да бъде назовано - то е изгубено през вековете, но няма съмнение, че този прибор за хранене е изобретен в древни времена и е много по-стар от вилицата, която е широко разпространена едва през 17 век. . Значителната възраст на лъжицата се потвърждава и от голям брой народни мъдрости, като "лъжица е добра за вечеря", "седем с двуножка - една с лъжица", които са измислени от хората в древността.

Лъжица е парче кухненски прибор, изработен от дърво, пластмаса или метал. Той служи за загребване на храна и транспортирането им за по-нататъшно усвояване. Днес обаче обхватът на употреба на лъжица не се ограничава до това - известен е като музикален инструмент, с помощта на този прибор за хранене лекарите често преглеждат гърлото и дори правят козметичен масаж.

Всяка лъжица се състои от няколко елемента:

• преглътна - това е основната работна част на лъжицата, която се използва директно за загребване и преместване на продукта;
• поддържа - необходими за задържане и контрол на конструкцията;
• скачач - свързва работните части една с друга.

Лъжицата е един от най-популярните прибори за хранене и се използва широко по целия свят. Ако вярвате на етимологията, определението за "лъжица" идва от "пън", което означава "задълбочаване", "низина", "дере", въпреки че този въпрос в момента се счита за спорен.Според някои версии думата "лъжица" идва от "близвам" или "пълзя".

Лъжицата се роди много по-рано от вилицата. Археологическите данни потвърждават, че още през III век пр.н.е. NS хората са използвали предмети, които са били оформени като лъжици. По-късно лъжиците започват да се правят от печена глина - по това време те са парчета с дръжки. Няколко века по-късно за производството на този прибор за хранене започват да се използват благородни материали - рога и животински кости, дърво, естествен камък, морски черупки и дори орехови черупки. В древна Гърция и Рим лъжиците започват да се правят от бронз и сребро.

По това време в Русия вече се появяват дървени лъжици, които дори се споменават в „Повест за отминалите години“ от 12 век. Лъжиците станаха широко разпространени и се смяташе за добра форма да посещавате с вашите прибори за хранене. По това време дори имаше такова нещо като сгъваема лъжица.

През Средновековието металът става материал за направата на лъжици - представители на аристократичните фамилии използват сребърни и златни инструменти. През 18-ти век алуминиевите устройства станаха много популярни, тъй като този метал се смяташе за много скъп. И така, в двора на Наполеон, по време на тържествени приеми, на най-почетните гости бяха сервирани лъжици, изработени от този метал.

В края на 18 век лъжиците придобиват елипсовидна форма, близка до съвременната. Същият период се характеризира с повишен интерес към китайската и японската култура. Огромен брой предмети, донесени от тези азиатски страни, вдъхнаха интереса на жителите на Стария свят към чайните церемонии - точно по това време се появи чаена лъжичка. И след като европейците откриха кафето, лъжицата за кафе се разпространи. Така възниква голямо разнообразие от лъжици, техните форми и материали, от които се изработват приборите за хранене.

Барокът направи свои собствени корекции в дизайна на кухненските прибори - дръжката на лъжицата беше леко удължена. Вероятно причината за тази промяна е модата за дрехи като волан и широки ръкави.

През 1825 г. Саксония започва да произвежда прибори за хранене от Аржентина – сплав от никел, цинк и мед. Този метал е визуално подобен на среброто, но в същото време струва няколко пъти по-евтино. Няколко години по-късно от него се правят лъжици в цяла Европа. Сега материалът е по-известен като мельхиор и е един от най-търсените в производството на лъжици и до днес.

В началото на миналия век имаше революционно откритие на неръждаема стомана, което постави началото на нов етап в историята на приборите за хранене. Благодарение на добавянето на хром устойчивостта и издръжливостта на материала се увеличават, докато рискът от корозия се намалява почти до нула.

Трябва да се каже, че много легенди и вярвания са свързани с лъжиците.

Така че в Ренесанса е било обичайно да се дават лъжици с образа на Христос за всякакви религиозни празници - те се наричат ​​апостолски.

От незапомнени времена сребърните лъжици са се давали на децата при появата на първия зъб. В царска Русия лъжици, изработени от този благороден метал, също бяха представени, когато дете влезе в гимназията и в края на следването си. В първия случай беше представена десертна лъжица, а във втория – трапезария.

Боядисаните дървени прибори винаги са се смятали за добър сватбен подарък. Вярвало се, че тогава домът на младите ще се превърне в „пълна чаша“ и съпрузите никога няма да се сблъскат с бедност и мизерия.

В Кеймбридж учениците, получили нисък резултат по математика на изпитите, бяха представени с огромна лъжица - този обичай продължи до началото на 19 век. Произходът на тази необичайна традиция датира от древни времена, когато в Англия е било обичайно да се подарява лъжица като утешителна награда на човека, който даде най-лош резултат във всяко състезание и състезание.

Кеймбридж не е единственият университет с традиция, свързана с лъжиците. Например студентите от Казанския университет до началото на миналия век вярваха, че за да се издържат успешно изпитите, всички чаени лъжички в къщата трябва да се поставят под библиотека в нощта преди теста.

Известният Салвадор Дали използвал метална лъжица вместо будилник. Той взе устройството в ръката си и постави чиния с калай на пода. Веднага след като художникът започна да дреме, лъжицата падна от ръцете му и удари чинията със силен звук, това позволи на художника бързо да се събуди и да си спомни съня, който е имал. Смята се, че именно това му е помогнало да създаде най-добрите си платна.

Лъжиците се изработват от различни материали - има калай, титан, силикон, мед и пластмаса. Най-често срещаните в наши дни включват следното.

• Неръждаема стомана - Това е най-добрият вариант за ежедневна употреба. Лъжиците, направени от този материал, не ръждясват, лесно се почистват и не потъмняват с течение на времето. Тези продукти са с високо качество, практичност и доста достъпна цена.

• Хромирана никелова стомана Това е друг добър вариант, който не губи своята привлекателност с течение на времето. Те се отличават от неръждаема стомана със златист блестящ блясък. Тези прибори се използват и като ежедневни прибори.

• алуминий - някога популярен, но днес на практика не се използва за направата на лъжици. Факт е, че външният вид на метала не е много привлекателен, освен това такива лъжици се огъват лесно и се измиват лошо. Въпреки това, цената на такива устройства е много ниска, което обяснява тяхната популярност в съветското обществено хранене.

• дърво - днес такива лъжици се използват по-често като народен музикален инструмент, а в кухнята могат да се използват само като декоративен елемент.

• Керамика - тази опция е по-вероятно да се нарича декоративни и подаръчни артикули. Цената на такива неща е висока, защото се използват като прибори за хранене само в скъпи ресторанти, най-често в азиатски.

• Пластмаса - използва се за производство на устройства за еднократна употреба и опции за пътуване.

• Сребро - красив и скъп материал, който изисква специални грижи. Ако се съхранява неправилно, среброто губи цвета си, потъмнява и може да се надраска. В предишни години приборите за хранене от този метал са служили като индикатор за статуса на семейството, знак за аристократичността на семейството и финансовото благополучие.

• Купроникел - тази лъжица със своя атрактивен външен вид е доста способна да се конкурира със сребърните. С течение на времето металът потъмнява, докато връщането му в първоначалния му вид е почти невъзможно.

В зависимост от предназначението лъжиците са много различни, но условно се разделят на две групи - основни и спомагателни.

Основните прибори за хранене включват следното.

• Столова - Този уред се използва за използване на супи и други първи ястия, както и зърнени храни от дълбоки ястия. Обемът на една супена лъжица е 18 мл.

• Десерт - използва се за ядене на сладолед, сладкиши, торти, суфлета и други десерти от малки чинии и купички. Тези лъжици могат да се използват и при сервиране на супи, но само ако се изсипят в чаши за бульон. Обемът на една десертна лъжица е 10 мл.

• Стая за чай - както подсказва името, такова устройство е необходимо за разбъркване на захар в чаша чай, понякога може да има функцията на десерт. Обемът на уреда е 5 мл.

• Кафене - незаменим за тези, които обичат да се насладят на лате и други популярни кафе напитки. Обемът е наполовина по-малък от една чаена лъжичка – само 2,45 мл.

Помощните лъжици включват следното.

• Бар - характеризира се със спираловидна или удължена дръжка със заострен или топчести връх. Такова устройство се използва за приготвяне на коктейли, смесване на съставки и вадене на горски плодове и плодове. Топката е необходима за месене на същите плодове или, например, подправки.

• бульон - за ядене на течни ястия е необходима лъжица. Обикновено има доста сложна форма. Такова устройство стана широко разпространено в азиатските ресторанти.

• За абсент - тази лъжица се отличава със сложна къдрава форма. Обикновено върху него се слага бучка захар, а отгоре се излива абсент.

• За плодове - на външен вид това парче кухненски прибори прилича на обикновена супена лъжица, но има прорези по краищата, благодарение на които е удобно да се избере пулпата от киви и някои цитрусови плодове.

• За маслини - тази лъжица ви позволява да извадите консервирани маслини с максимално удобство. Такова устройство има дълга дръжка и малък отвор за източване на течността.

• сос - обикновено се доставя в комплект с сос, характеризиращ се с наличието на чучур и удължена форма.

Нека се спрем по-подробно на въпросите за избора на продукти за прием на храна.

Дървените прибори със сигурност са много изискани, но не са подходящи като прибори за ежедневна употреба. Тези лъжици абсорбират влагата, те са краткотрайни и е неудобно да се яде от тях. Такива устройства са оптимални по време на риболовни пътувания с рибена супа, а в условията на градски апартаменти е по-добре да се даде предпочитание на други материали.

Алуминиеви лъжици вече могат да се намерят може би само на село или при баба на село. Сега нито една уважаваща себе си домакиня няма да се осмели да купи такива устройства - те са неестетични и непрактични, освен това някои експерти изразяват идеята за опасностите от този метал.

Неръждаемата стомана е най-добрият вариант за ежедневна употреба, но бъдете внимателни - Китайските производители често използват нискокачествена стомана в производството си, така че такива устройства могат да бъдат поне краткотрайни, най-опасните за живота и здравето.

Приборите за хранене от категория лукс са изработени от мельхиор, който е сплав от манган, никел и мед. Обикновено такива устройства са покрити със злато или сребро отгоре.

Ексклузивните кухненски прибори са изработени от сребро. Такива устройства са скъпи, така че е важно да не се бъркате с качеството на предлаганите в магазините прибори.

Ето няколко препоръки за избор.

• Обърнете внимание на блясъка на лъжицата. В зависимост от маркировката на използваната стомана тя може да бъде бяла или сивкава. Липсата на блясък обикновено показва, че стоманата не е полирана или е използвана сплав с лошо качество.
• Огледайте краищата на устройството, плъзнете пръстите си върху тях. Ако забележите нередности и неравности, не се колебайте да откажете покупката, тъй като използването на такива лъжици е не само грозно, но и опасно за здравето.
• Висококачествените лъжици трябва да имат по-дебел завойв противен случай те ще се деформират лесно, ако потребителят щракне върху тях.
• Дръжте лъжица в ръцете си, преценете нейната дебелина... Според стандарта той трябва да варира от 1,5 до 4 мм, ако продуктът е по-тесен, е малко вероятно той да издържи дълго във вашата кухня.
• Важен момент е дълбочината на пробиване... Ако имате устройство с почти плосък хляб пред вас, тогава с голяма степен на вероятност имате потребителски стоки от Китай пред вас, почти невъзможно е да се яде от такива ястия. Обикновено дълбочината на приборите за хранене трябва да бъде 7-10 мм.
• Подуши - не трябва да усещате чужда миризма. Някои лъжици имат изразена миризма на машинно масло - по-добре е да откажете да купувате такива продукти веднага.
• Не забравяйте да поискате от продавача хигиенен сертификат и сертификат за съответствие. Документът трябва да посочва производителя, неговия адрес, както и името на марката прибори за хранене - например лъжица Pavlovskaya.

За да могат лъжиците да ви служат дълго време, трябва да се грижите правилно за тях.

Съхраняването на уреди от неръждаема стомана не е трудно - просто трябва своевременно да ги почиствате от остатъци от храна, да ги миете със специални препарати за миене на съдове и да използвате меки гъби. Допуска се използването на абразивни състави и метални четки, те няма да влошат качеството на продуктите, но външният им вид ще стане по-малко естетичен.

Ако такава лъжица е била в солена вода твърде дълго, тогава на повърхността й могат да се появят дъгови или тъмнокафяви петна, които лесно се отстраняват със слаб разтвор на лимонена киселина.

Продуктите с пластмасови дръжки изглеждат много впечатляващо, но има едно голямо "но" - пластмасата бързо се износва, деформира се и се надрасква, а мръсотията често попада в драскотините. Съдомиялна машина ще ви помогне да се справите с почистването на такива устройства. Тя трябва да бъде включена за условия с ниска температура, в противен случай пластмасата ще загуби формата си.

Грижата за сребърни и мельхиорни устройства наподобява грижата за бижута. След всяка употреба такива устройства трябва да се изплакнат в разтвор на сода (50 g на литър топла вода). От време на време лъжиците трябва да се третират със специални почистващи пасти, разтвори и салфетки.

Като алтернатива можете да използвате народни средства. Отличава се с висока ефективност амоняк - неговият 10% разтвор се излива в купа с вода и приборите за хранене се потапят за 10-15 минути, след което се измиват добре и се избърсват с парцал.

Друг интересен начин включва използването на сода за хляб. За да направите това, разтворете 2 супени лъжици прах в 500 ml вода и поставете на огън. Веднага след като водата заври, трябва да хвърлите няколко парчета хранително фолио в нея и след това да поставите лъжиците за 15-20 минути.

Има мнение, че устройствата от сребро и мельхиор трябва да се почистват с прах за зъби - това е голяма заблуда, тъй като при използване на такива продукти на повърхността им се появяват микропукнатини и в тях се запълва мръсотия, в резултат на което лъжиците губят външния си вид. Използването на продукти, съдържащи хлор, е строго неприемливо. Този елемент значително ускорява окисляването на среброто, което прави кухненските прибори не само грозни, но и вредни за здравето на потребителя.

За информация как да почистите лъжици от неръждаема стомана, вижте следващото видео.