Бар лъжица: характеристики, избор и употреба

Бармани, служители на кафенета и ресторанти, както и просто истински любители на коктейли лесно ще отговорят на въпроса какво е бар лъжица. Без този инструмент барът няма да може да направи значителна част от толкова обичаните от мнозина напитки. За барманите коктейлната лъжица е един от основните елементи на стандартния комплект, необходим за работа. Дори приготвянето на някои видове кафе не е пълно без този важен и необходим инструмент.

Бар лъжица се използва в работата доста често и изпълнява голямо разнообразие от функции. Материалите за неговото производство могат да бъдат разнообразни, всеки има своите предимства и недостатъци. Нека ги разгледаме по-подробно.

Един от най-популярните и търсени материали е неръждаема стомана. Това се улеснява от няколко фактора, като издръжливост, лекота на поддръжка, достатъчна здравина.

Често коктейлни лъжици се купуват за бармани в скъпи заведения. изработена от хром-никелова стомана. Този материал има по-висока цена, но в същото време има отлични външни данни. Инструментът не потъмнява с течение на времето. Има благороден блестящ блясък и изглежда много впечатляващо и скъпо. Трябва обаче да се има предвид, че този материал е доста взискателен в грижите, контактът с абразивни почистващи препарати може да повлияе негативно на външния му вид.

По-евтиният материал е мельхиор... Бар лъжиците, направени от него, приличат на сребърни и изглеждат много изгодни.Въпреки това, с течение на времето такива инструменти потъмняват и не е възможно да се възстанови техния блясък и цвят.

Разбира се, трябва да се отбележи, че бар лъжиците могат да бъдат направени и изработени от истинско сребро.

Дизайнът на коктейлната лъжица напомня на чаена лъжичка. Стандартният му обем е 5 милилитра, но има и други разновидности. Това помага на служителя зад бара да измери правилно количеството съставки, необходими за напитката. Но има и разлика, тя се изразява в дължината и формата на дръжката на инструмента.

Индикаторът за дължина може да бъде различен и варира от 20 до 50 сантиметра. Това се дължи на факта, че дръжката трябва да влезе дори в най-високото стъкло с тясно гърло и не забравяйте да достигне дъното му. Няма стандарт за дължина, барманът може да избере инструмента, с който ще му е най-удобно да работи.

Що се отнася до формата на дръжката, повечето бар лъжици я имат усукана, тъй като именно с нея е най-лесно да се приготвят многопластови коктейли, които са обичани от мнозина. Въпреки това, в някои случаи може да бъде плосък.

Бар лъжици за наслоени напитки имат усукана дръжка, в края на която има диск. Именно с помощта на диска се приготвят коктейли в чаши с малък капацитет. Той е отговорен за разпределението на течността.

Бар лъжици за "Мохито" има малък пластмасов пестик в края на дръжката, който прилича на малък мудлер. Този инструмент се използва за натрошаване на лайм или мента. Въпреки това, в случай, че такива коктейли в институция се поставят на голям поток, такъв дизайн няма да работи. Пестилото е доста крехко, в тази ситуация е по-полезен стандартният дървен мудлер, който има по-здрави работни зъби.

Бар лъжици с вилица имат малки зъби в края на дръжката. Използват се за украса на коктейли.

Коктейлните лъжици не могат да се нарекат основният инструмент в работата на бармана. Без тях обаче няма да е лесно, така че опитните служители на кафенета и ресторанти предпочитат да не пестят от производителя. Причината е проста - висококачествените продукти на утвърдена марка ще запазят привлекателния си външен вид по-дълго и няма да възникнат неприятни нюанси с тях. Следователно в този случай по-високите материални разходи все пак ще се изплатят.

Що се отнася до дължината, изборът му е индивидуален. Необходимо е да се вземе предвид ориентацията на институцията и наличието на коктейлни чаши с различна дълбочина в нея. Същото важи и за материала. Няма смисъл да използвате сребърни лъжици в евтини барове, те по никакъв начин не подчертават статута на мястото.

Сред популярните производители може да се отбележи компанията BergHOFF... Тази белгийска компания е известна със своите качествени продукти; можете да закупите лъжица от неръждаема стомана на доста ниска цена.

Име на марката Eternum известен и сред барманите. Основният акцент тук също е поставен върху продуктите от неръждаема стомана. Цените са малко по-високи, отколкото в предишния случай.

Твърд Wuesthof предлага качествени немски продукти.Материалите, използвани за коктейлни лъжици, са предимно въглеродна стомана. Предлагат се премиум сребърни модели.

Украински производител Стийли предлага на потребителите продукти от неръждаема стомана. Известен е с високото си качество и достъпни цени за продукти.

Бар лъжицата, която се използва в работата, трябва да достига до дъното на всяка чаша с напитки. Може да се използва в различни контейнери и за голямо разнообразие от цели.

Първото нещо, което трябва да се подчертае, разбира се, е смесването на напитки и лед. По време на това действие дръжката се върти плавно в стъклото, а движенията й наподобяват работата на витло. Този процес може да се използва за охлаждане на сок или коктейл.

Времето за смесване е индивидуално, определя се от бармана. Важно е да се има предвид това в случай, че всичко е направено твърде бързо, напитката няма да има време да се охлади; при продължителна процедура ледът ще има време да се разтвори и няма да изглежда твърде апетитно. Сред барманите особена гордост е безшумното смесване, при което ледените платна се движат равномерно и не се удрят.

Друга задача на коктейлната лъжица е да измерва съставките. Това са както течности, така и насипни твърди вещества. Обозначението на лъжицата в рецептите е маркирано като b. л. или bsp. Трябва обаче да се има предвид, че в допълнение към стандарта някои може да имат различен обем.

А също и с помощта на усукана дръжка могат да се правят многопластови коктейли. Тази технология е позната на всеки барман и не е трудна. Лъжица се опира в дъното или стената на чашата, а компонентите на коктейла се изсипват върху дръжката му.

Понякога коктейлната лъжица може да действа като отварачка за бутилки. С негова помощ е доста лесно да отпушите бутилката. Освен това пластмасовият пестик в края на дръжката може да се използва за нарязване на плодове и билки. Лесно е да добавите основни съставки като маслини и горски плодове с вилица.

По принцип няма трудности при използването на бар лъжица. Професионалните бармани се справят лесно и естествено с този инструмент. Основното условие е да знаете за какво е необходим този или онзи елемент.

За това коя бар лъжица е по-удобна за използване в работата ви, вижте по-долу.