Как да изберем бъркалка за бъркалка?

Основните предимства на всяка бъркалка за разбиване са висококачествен материал, ниска цена и безшумност по време на работа. Това е много полезен инструмент в кухнята, с който е лесно да приготвяте сосове, да разбивате жълтъците, да създавате пълнежи за коктейли, печени изделия, всякакви сладкиши и много други. Основният конкурент на такъв аксесоар ще бъде блендер - по-функционално, но и скъпо удоволствие.

Основната цел на бъркалката е смесването на няколко съставки. В тази задача е важно кулинарният специалист да се „въоръжи“ с миксер и блендер, но такава техника няма да бъде удобна за работа с малки порции и малки обеми смесени продукти. За определени манипулации в кухнята можете да вземете спирала, тесто, малка или голяма, метална или пластмасова бъркалка. Изборът на правилния вариант означава да си осигурите удобно и приятно готвене.

Професионалните готвачи препоръчват да се грижите за електрическа метла, с която лесно се разбиват млечни шейкове, тесто, яйца.

Качествена бъркалка ще дойде на помощ както на обикновен готвач, така и на професионален майстор готвач. Лесно е да се изгубите в голямо разнообразие от модели, така че когато купувате, започнете от основните технически характеристики на продукта, марката и цената.

Класическата ретро спирала е силно неефективна. Много производители дават предпочитание на по-модерни форми на джанти, представяйки своите колекции под формата на:

• "Метки" с топки - дизайнът на моделите представлява метални пръти със силиконови топчести пръчки, поради което самата бъркалка, както и ъглите и стените на съдовете при разбиване остават чисти (особено актуални в работата на сладкар с вискозни продукти - карамел или изомалт);

• пружини - подходящ вариант за работа в малки съдове, купи, купи;

• въртящата се версия е механизъм, чийто принцип на действие се състои във вертикален натиск върху дръжката, поради което долната част започва да се движи (върти);

• капки-венчелистчета - оптималното решение за разбиване на продукти с течна консистенция (заквасена сметана, сметана, сос, както и за създаване на омлет, тесто за палачинки).

Когато избирате качествен инструмент, обърнете внимание на броя на "венчелистчетата" - колкото повече има, толкова по-добре.

Ключов аспект при избора на бъркалка за вашата домашна кухня е материалът за сглобяване. Той определя експлоатационния живот и ефективността на конкретен модел. Дръжката на инструмента може да бъде изработена от дърво, метал, пластмаса, има силиконов слой, защитно противоплъзгащо покритие. В колекциите на известни марки BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid и много други можете да намерите:

• метална или стоманена бъркалка, най-издръжливата, практична и надеждна;

• пластмасовите модели са по-малко ефективни, но са леки и имат колосален брой дизайни;

• ръчно изработена бамбукова бъркалка със сто зъба със сигурност ще бъде подходяща за чай мате и матча, запазвайки традициите на древното изкуство на японската чайна церемония;

• найлонова (силиконова) бъркалка, която най-често е оборудвана с неплъзгаща се дръжка, повишаваща удобството на кухненския прибор.

С такива помощници разбивайте лесно гъста пяна, използвайте ги за капучино и за шейкър, показвайки кулинарните си умения пред гостите. Когато избирате пластмасови аксесоари, пазете се от високи температури. Продуктът се нагрява и може да се деформира, огъне. Неръждаемата стомана е "тежък" материал и може да повреди крехките съдове за готвене, ако се използва неправилно. Най-практичните и универсални устройства ще бъдат найлонови или силиконови модели, които понасят топлината добре и не надраскват повърхността.

Размерът ще бъде важен критерий при избора на кухненска бъркалка. Зависи от това в какъв вид ястие ще готвите: дълбока купа, пластмасова купа или стъклена купа. Важни са и избраните продукти, тяхната консистенция:

• за малки порции са подходящи продукти с дължина до 25 см, които често се използват за яйца, при създаване на най-деликатните омлети, сосове, леки кремове;

• За големи контейнери пригответе обемисти аксесоари с дължина от 25 см с удобна, достатъчно дълга дръжка, за да създадете ловко вкусни лакомства от огромно количество храна в голяма купа.

За домакините и готвачите на елитни ресторанти интересният продуктов дизайн играе важна роля. Може да бъде с ярко покритие, умела дръжка с необичайна форма, лого на известна марка. Такива инструменти трябва органично да се вписват в интериора на кухнята и трапезарията, да действат като вид декор на стаята.

Например, Извадени модели са представени под формата на ракета и са предназначени за приготвяне на тесто за печене, превръщане на продуктите за няколко секунди в хомогенна маса без бучки. Въртящите се бъркалки са идеални за десерти и сосове и могат да доведат крема за торта до ефирна консистенция. Благодарение на тях се създават вкусни импрегнации за тортата, а също така се усеща, че домашно суфле се топи в устата.

Някои модели дори заменят други кухненски прибори, например бъркалката с четири спици е добра алтернатива на лъжица при смесване, а с 11 игли за плетене смело се състезават с миксер.Някои готвачи дори се "въоръжават" с бъркалки на батерии, други предпочитат подсилен механичен тип модел. Когато избирате качествена бъркалка, обърнете внимание на 4 фактора:

• обхват на приложение (професионална или домашна кухня);

• кулинарна зона (сладкарница, основна кухня, отделно за крем, палачинки);

• интензивност на употреба (за рядка или честа);

• дизайн и удобство на избрания модел.

Изберете бъркалка, която ви подхожда най-добре. Неговото присъствие понякога е ключово в рецептата на много ястия, от мусове и десерти до изискани алкохолни или млечни коктейли, сладкарски изделия.

Известни марки произвеждат висококачествени прибори за ежедневно и професионално готвене. Продуктите на марката Gipfel заслужават голямо уважение. Разбивачите от този производител са предназначени за домашна и ресторантска кухня и демонстрират дълъг експлоатационен живот. Серията бъркалки Gipfel ви позволява да приготвите:

• супи-пюре;

• домашни сосове;

• нежни палачинки;

• крем за сладкарски изделия;

• дип със сирене;

• брауни;

• еклер десерт с рикота.

Основната разлика между миниатюрно венче е неговият размер. За разлика от обемистите електрически миксери, блендери, комбайни, такива уреди не заемат много място в кухнята, винаги са под ръка и не се отказват в най-критичния момент. В колекциите на Gipfel можете да намерите интересни линии Comfort, Cezar, Orbit, чиито ключови характеристики ще бъдат практичен монтаж и функционален дизайн. Изберете от неръждаема стомана или деликатен найлон. Плоските битачки, инструменти с богато украсени или капковидни бримки са много популярни.

Моделите, изработени от неръждаема стомана, се считат за оптимални, лесни за почистване и със специална степен на защита от корозия. Добър и бюджетен вариант ще бъдат бъркалките на марката Hendi. Средната дължина на такива продукти е 55 см. Най-често инструментите се доставят в комплект от 4, 8, 12 броя.

Тези практични ръчни помощници са подходящи за работа със сладкиши: торти, мъфини, десертни топинги. Полезни са и за рецепти, които включват използването на яйчен белтък или жълтък, мус, суфле, сметана. Berghoff е специализирана и в кухненските аксесоари. Марката вече успя да се декларира с качеството на сервизите. Дребни неща като гевгири, бъркалки, черпаци и много други ще станат еднакво ефективни в кухнята.

Винаги, когато трябва бързо да разбиете яйца, сос от извара или да пасирате супата, използвайте професионална бъркалка Berghoff от неръждаема стомана или найлон. Признатият лидер на пазара на кухни обръща голямо внимание на дизайна на моделите и качеството на материалите. Например, серията Leo се характеризира с устойчивост на корозия, неплъзгаща се полипропиленова дръжка и меко покритие... Тези модели са с ниска поддръжка и могат да се мият в съдомиялна машина. Различни видове бъркалки ви позволяват да приготвите вкусни ястия, чак до менюто на ресторанта: панирана моцарела, кралски палачинки с хайвер, дреболия с горски плодове, сирене супа с бекон, паста карбонара, хлебче с маскарпоне и много други.

Преглед на кухненската бъркалка е във видеото по-долу.