Всичко за дъските за рязане

Някога традиционната и уникална (на практика без опции) дървена дъска за рязане нямаше какво да замени. Съвсем наскоро в кухните се появиха пластмасови и стъклени изделия, които домакините бързо харесаха. Но не всеки. Някой принципно отказва да използва пластмаса, някой не обича да работи с "шумно" стъкло. Въпреки това, тънките дървени дъски за рязане бързо губят работния си вид, изискват по-дълбоко изплакване и дори повдигат множество въпроси от гледна точка на естетиката. Но има изход - край на дъските за рязане.

Те познаха своя връх на популярност съвсем наскоро: с появата на Instagram любовниците по целия свят започнаха да разбират без тенденции на списания какво е на мода днес, какво е наистина стилно, уютно и удобно. В много кухни на собствениците на западни акаунти се появиха "дебели", солидно изглеждащи дъски за рязане. Обичайната сцена в кухнята се променяше и търсенето на предмети за бита в скандиски стил (и други подобни) нарасна много високо. Магазините започнаха да обръщат внимание на впечатляващи продукти и предприемчиви занаятчии и частни фирми отговориха на текущото искане.

Но крайните дъски бяха измислени отдавна, когато не само Instagram, но дори и електричеството не беше налично. Първата крайна дъска беше обикновена изрязана от дърво с доста грубо покритие, но все пак доста удобна.

Нуждаете се от специално дърво, безопасно, нетоксично лепило, специално шлайфане на всяка лента, прилягане. А също и обработка със специално масло в серия от слоеве. Дори и най-трудолюбивият майстор няма да направи един продукт за ден: работата отнема 4-5 дни, ако включите сушене тук. Но резултатът не е просто кухненски аксесоар, а верен, издръжлив, издръжлив помощник в най-важните кулинарни манипулации.

Определено има повече предимства. И ако ви предизвикват съмнения, вероятно теоретичните знания не могат да се сравнят с практиката: достатъчно е да прекарате един ден в кухнята с крайна дъска, тъй като просто няма да искате да се върнете към други възможности за рязане.

Ето описание на 8 безспорни предимства на дъската.

1. Структурата на дъската е такава, че крайните дъски запазват оригиналния си вид (много естетичен и солиден) възможно най-дълго. Издръжливостта им е без похвала. И това се осигурява от специално залепване на дървесни влакна, поради което те са успоредни на движенията на ножа. Ножът не ги реже, а просто ги отваря, по-просто казано. И след рязане повечето от влакната се затварят обратно. Ето защо разфасовките на продукта няма да се виждат много дълго време, няколко години.
2. Вземат се най-издръжливите видове дървесина, те няма да се разцепят при изпускане. На тънка дъска, при раздробяване, рискът от излитане на тънки чипове е много голям. С крайната дъска това е изключено: безопасността на вашите кулинарни преживявания остава в сила.
3. Когато майсторът приключи с изработката на дъската, той трябва да я намаже с минерално масло.... И самият собственик трябва да направи същото по време на работа. Това не са само натрапчиви естетически изисквания: минералното масло помага на борда да остане водоотблъскващ.
4. Накрайниците са с антимикробен дизайн. Както вече споменахме, влакната на дървото се разкъсват, а не се режат. И те много бързо се затварят заедно, така че бактериите нямат шанс да влязат вътре. Но тънките дървени дъски често се упрекват за това.
5. Функционалността на тяхната дъска не губи за много дълго време. Рязане на месо, риба, кайма, юфка, зеленчуци - всякакви манипулации могат да се извършват на дъска за рязане от този тип.
6. Крайната дъска може да се използва и за сервиране на ястия - това се улеснява от атрактивния й външен вид. Дори ако сте хванати неподготвени от спонтанни гости, нарежете колбаса (месо, шунка), зеленчуци, билки и сирене и го сервирайте направо на дъската. Можете да поставите и малка тенджера там. Бъдете сигурни, гостите ще го харесат, ще ви намерят за модерен и креативен - и не отнема много време и излишна паника, за да организирате вечеря като тази.
7. Без сложна грижа за дъската... Заедно с него трябва да закупите бутилка минерално масло (или ленено семе) и да избършете дъската с нея след употреба. Дървото трябва да бъде предварително измито и изсушено.
8. Лесна употреба. Производителят произвежда предимно модели с крака, които са оборудвани с противоплъзгащо покритие. Дъската не се плъзга, собственикът е защитен от нараняване.

Остава само да изброим минусите - има два от тях.

1. Цена - той е значително по-висок от този на тънките дъски. Но крайната версия също ще продължи много по-дълго, а от гледна точка на санитарното състояние е многократно по-надеждна.
2. Теглото - дъската е тежка, без съмнение, но това едва ли е такъв недостатък. Тя ще пада по-рядко, няма да се изплъзне от ръцете й.

Дъските за рязане могат да бъдат различни по форма: квадратни, кръгли, овални, елипсовидни. Кой да избере е въпрос на удобство на собственика. За някои квадратната версия е по-практична, някой приема само кръглата - тук не може да има обективни съвети.

Що се отнася до размера, тук можете да прецените дължината, ширината и височината. Дължината може да бъде от 10 до 70 см, ширината - от 10 до 45 см, а височината - от 3 до 8 см. По-често купуват дъски от 30x40 см с дебелина 3 см.

Дървесината, използвана за производството на крайни продукти, е списък от най-малко 10 артикула. Всеки вид материал има своите плюсове и минуси, важни производствени разлики.

Нека разгледаме основните опции.

• От бор. Накратко евтин строителен материал. Мека дървесина, евтин и достъпен материал, лесен за обработка. Но специално за дъската опцията далеч не е най-добрата.
• Изработена от бреза. Породата е със средна твърдост, добра за обработка, но аксесоарът от бреза ще почернее доста бързо, а също така се страхува от влага.
• бук. Масивна и твърда дървесина, но дървесината се характеризира със силна хигроскопичност, абсорбира влагата, поради което такива продукти винаги са лакирани.
• дъб... Добър материал, висока плътност. И въпреки че е почти идеален за дъска за рязане, само едно нещо може да обърка - цената. Дъбът не е лесен за обработка поради такива разходи.

Но те също правят продукти от лиственица, от планинска пепел, от птича череша - но определено са по-ниски от дъба. Но почти всички представени дъски все още превъзхождат тънките режещи дървени дъски. И това се дължи на различното разположение на влакната: за крайния модел те са перпендикулярни на режещата повърхност, а не успоредни.

Когато избирате кухненски аксесоар, обърнете внимание на опциите за тъкане. Дъската се състои от парчета, така че майсторите могат да правят различни модели.

Помислете за сортовете, които са по-често срещани от другите.

• Тъкане на шах... Майсторът лепи блоковете от два цвята в шахматна дъска. Ако желаете, наистина можете да играете шах на такава дъска, въпреки че е много по-удобно да я използвате за нарязване.
• Плетене на кошници. Дървените пръти са преплетени, въпреки че това е само външен вид, моделът е подобен на плетена кошница.
• Сложен орнамент. Майсторът може да направи сложен орнамент на повърхността по индивидуална заявка, дори може да изреже цяла картина. Но цената за такава дъска също ще се увеличи, авторските произведения винаги са по-скъпи (особено ако имате нужда от 3D ефект или някакъв друг).

И също така можете да станете собственик на дъска с контейнер. Това ще бъде много дебела дъска, вътре в която контейнерът се "скрива", където отива нарязаният материал. Обикновено контейнерът е изработен от неръждаема стомана. По друг начин такива модели се наричат ​​крайни плочи с гастронорма контейнери. Разбира се, това е удобно, но някой все още е по-свикнал да работи върху класическа дъска, изработена от висококачествен материал. Следователно не може да има обективно сравнение.

Всички кухненски прибори ще издържат по-дълго, ако се грижат правилно.

Принципите не са най-трудните.

• Не оставяйте продукта мокър. Не е необходимо да го накисвате предварително преди пране.
• След употреба измийте дъската в топла вода, като използвате стандартни почистващи препарати. За миене могат да се използват и сапун, оцет и сода за хляб, ако сте по-запознати с домакинските химикали. След измиване трябва да отстраните влагата с кърпа, да изсушите дъската.
• Не можете да миете такъв предмет в съдомиялна машина (това винаги е посочено в инструкциите).
• Можете да използвате крайна дъска като стойка, както и да сервирате ястия върху нея, но само не горещи. Често срещана грешка е да се използва дъската като тиган, тъй като това бързо ще я направи неизползваема.
• Дъската също не трябва да се поставя в микровълновата печка и фурната.

Основното нещо е правилно да третирате дъската с минерално масло. В топлия сезон е достатъчно да правите това веднъж на всеки един и половина до два месеца. Когато в къщата работят радиатори, ще трябва да ускорите процедурата. Върху идеално измита и изсушена дъска трябва да нанесете само една супена лъжица минерално масло: вече нямате нужда от него, вашата задача е да накиснете материала, а не да го изкупите в масло.

Разтрийте маслото в кръг с помощта на памучен тампон. Важно е да покриете цялата повърхност с масло: ако пропуснете някои места, обработката ще бъде с лошо качество.

Подходящи за обработка:

• минерално масло (купува се в дърводелски и козметични магазини);
• вазелин (в аптеките);
• масло за лампа (в църковните магазини).

Други импрегнации са абсолютно ненужни, лак или нещо друго изобщо не е необходимо. Освен това можете да повредите продукта и той вече няма да е подходящ за рязане на храна.

За да направите крайна дъска за рязане, вижте следното видео.