Кой котел е по-добър: чугун или алуминий?

Казан е много популярен продукт, който обаче не се среща често в кухните на съвременните домакини. Но често може да се види сред туристи, рибари или просто хора, които обичат да прекарват времето си сред природата. Котелът се използва както у дома, така и за готвене на огън. Най-търсени са продуктите от чугун и алуминий. Как се различават, кой продукт има повече предимства, ще говорим в нашата статия.

Някои хора смятат, че казанът всъщност е тенджера. Това твърдение не е напълно вярно. Този продукт се е появил в древни времена в Централна Азия и до ден днешен в него се приготвят много традиционни ястия на тези народи. Котелът обаче стана широко разпространен в различни страни.

Разликата между казан и тиган е най-вече във формата. Това е полукълбо, готвенето на храна е много удобно за запалване. Формата позволява нагряване не само на дъното на продукта, но и на стените му, което допринася за по-бързото готвене и равномерното нагряване на продуктите.

Можете да готвите в казан навсякъде. Домакините с удоволствие го използват на газови и електрически печки.

Като цяло има малко разлики между котлите. Въпреки това, в магазините има разнообразие от видове, които имат различна форма, обем и материал на производство. Преди да изберете конкретен продукт, е необходимо да оцените всички точки.

Най-популярни са класиците.Такива котли изглеждат като полукълбо и са много удобни за готвене на открит огън. Тъй като дъното е изпъкнало, не е възможно да се постави върху печка или равна повърхност. Въпреки това, производителите следват търсенето, следователно в продажба започнаха да се появяват котли с класическа форма, но в същото време с плоско дъно. Това позволи на домакините да поглезят семейството с вкусни и необичайни ястия, без да напускат пътеките на апартамента за тяхното приготвяне.

Обемът във всеки случай се избира индивидуално, в зависимост от нуждите на купувача.

Например, за семейство, състоящо се от татко, майка и дете, котел с капацитет от 3 литра ще бъде напълно достатъчен. А 8-литров продукт е достатъчен, за да нахрани 10 до 15 души. Любителите обаче казват, че най-вкусните и сочни ястия се получават, когато се готвят в големи казани. Следователно за много голяма компания можете да закупите продукт с капацитет над 15 литра.

Най-често котелът идва с капак, изработен от същия материал като самия него. Има обаче изключения. На собственика на чугунен продукт може да се предложи капак от алуминий или дори дърво. В тази ситуация трябва да се има предвид, че самият материал не е толкова важен.

Основното условие, на което купувачите обръщат внимание при избора на казан, е от какъв материал е изработен. Най-голямо противоречие предизвикват продуктите от чугун и алуминий. В същото време има и видове тези съдове за готвене с тефлоново покритие или емайл, както и медни. Всички те имат определени характеристики.

Котел с определен тип покритие е търсен сред домакините у дома. Готвенето в него на открит огън е доста съмнителна перспектива.

И също така при готвене в такива ястия е необходимо да се използват специални дървени или пластмасови уреди, което създава допълнителни трудности.

Меден котел е доста рядко явление. Въпреки това, в страни като Узбекистан и Азербайджан те се считат за най-добрите. Други не оценяват медта за нейните недостатъци, например, този материал лесно корозира, не е в състояние да поддържа добре температурата и се почиства лошо.

Алуминиевите котли са едни от най-популярните. Обхватът им на приложение е доста широк. Такива продукти се използват не само от домакини в кухнята, те са отлични за готвене в туристическа среда.

накрая, най-разпространени са казаните от чугун... Сред техните характеристики са впечатляващото тегло и дългото нагряване. Въпреки това, потребителите отбелязват невероятния вкус и аромат на тези ястия.

При избора на алуминиев или чугунен казан трябва да се вземат предвид много фактори. Предимствата и недостатъците на всеки вид продукт трябва да се сравняват. Нека ги разгледаме по-подробно.

От дълго време съществува мнението, че храната, приготвена в чугунени съдове, е най-вкусната, тъй като тя изгасва на огъня дълго време, като запазва най-добрите си качества.

Сред предимствата е необходимо да се отбележи ниската топлопроводимост, която е отговорна за способността да задържа топлината за дълго време. Въпреки факта, че чугуненият котел ще се нагрява по-дълго, той разпределя топлината равномерно и бавно, което позволява на продуктите да достигнат готовност.С капак горещата пара също ще свърши своята работа.

Трябва да се отбележи, че такива ястия се използват от дълго време. С годините готвенето в такива котли ще бъде само по-удобно и приятно. Това се дължи на факта, че вътрешната повърхност първоначално има пори. С течение на времето те се запушват с масло и мазнини, което образува естествен защитен слой, съответно храната ще гори по-малко.

Въпреки това, не може да не се спомене минусите. Тези продукти са много тежки и трудни за използване, да не говорим, че не са предназначени за туризъм. В същото време е възможно те да се напукат при значително механично напрежение. Външно тези котли не изглеждат твърде красиви. Те могат да бъдат атакувани от корозия и ръжда.

Някои от тези проблеми могат да бъдат разрешени чрез правилна грижа за съдовете. Но също така е много важно да го подготвите правилно за работа.

Този елемент прилича повече на тенджера, но има дебели стени. Алуминиевите котли имат достатъчно предимства. На първо място, не може да не се отбележи тяхната достъпна цена. Такива продукти са доста леки, идеални както за готвене у дома, така и сред природата и изобщо не са трудни за носене.

Що се отнася до недостатъците, това е висока топлопроводимост, която позволява на продукта да се нагрява и охлажда много бързо, което е особена пречка за приготвянето на някои ястия.

Подготовката за първата употреба не е главоболие, котелът просто се изплаква с вода и се избърсва. Трябва да изоставите твърдите кърпи и гъби за миене на съдове, в противен случай те лесно могат да повредят защитния слой.

Разгледахме характеристиките, предимствата и недостатъците на всяка от опциите. Кое да спрете, кое да изберете, трябва да се решава във всеки конкретен случай поотделно. Всичко зависи от целите, задачите и изискванията, които ще бъдат възложени на котела. Въпреки това, вкусни и ароматни ястия могат да се приготвят както в чугунени, така и в алуминиеви съдове. Основното е желанието и умението на готвача!

В това видео ще научите как правилно да приготвите и изпечете нов казан преди употреба.