Алуминиеви котли: съвети за избор и грижа

Много често казанът се използва не само в природата, но и у дома. Домакините знаят добре, че може идеално да замени тенджери и тигани, тъй като е предназначен не само за пилаф, но и за супи, месо и други деликатеси. Как да изберем правилния алуминиев котел и да го накараме да издържи много години, ще говорим в нашата статия.

Не всички хора разпознават и оценяват алуминиеви съдове за готвене. Това е така, защото няколко подвеждащи факта за този материал се чуват и предават от уста на уста. Нека се опитаме да разберем подобни митове.

Някои хора сериозно вярват, че алуминиевите съдове за готвене могат да бъдат вредни за здравето. Това обаче не е съвсем вярно. Ако казанът е обработен правилно преди да го използвате, на повърхността ще се появи защитен филм. Това ще спаси храната от изгаряне, а също така ще предотврати изтичането на вредни вещества от сплавта. Освен това производителите обикновено ценят репутацията си и следователно продуктите се подлагат на специални проверки и тестове.

Друга грешка е твърдението, че алуминиевите съдове за готвене не могат да служат дълго време. Има дори предположения, че може да се стопи. Когато става дума за висококачествени отлети казани, това просто не е възможно.

И накрая, смята се, че готвенето в алуминиеви тигани има отрицателен ефект върху качеството на храната. Това също е лесно да се оспори. В алуминиев котел храната бавно ще избледнее, основното е да изберете правилната температура.

Готвенето в чугунени съдове има някои нюанси, така че начинаещите и тези, които не обичат ненужната караница, трябва да обърнат внимание на алуминия. Дуралният котел е чудесен за електрическа печка, но можете да готвите в него с газ.

Когато избирате подходящ котел, трябва да вземете решение за неговата форма. Най-често стандартните продукти се предлагат под формата на полукълбо. Тук обаче има някои особености. Без съмнение, ако къщата има специална стойка или е необходим котел за готвене на огън, тази опция ще бъде идеална. Храната се смесва лесно и не остава в ъглите.

Ако говорим например за газова печка, тук могат да възникнат трудности. В такава ситуация трябва да обърнете внимание на модели с плоско дъно. Вътрешността на казана също ще бъде заоблена, което няма да пречи на приготвянето на любимите ви ястия.

След това трябва да вземете решение за силата на звука. Ако планирате да готвите храна на печката, трябва да вземете казан за не повече от 8 литра. Този размер ще бъде достатъчен, за да нахрани 10 до 12 души с пилаф. Продукти с обем над 8 литра може да имат проблем с равномерното нагряване, затова се препоръчва използването им в други случаи, например при готвене на скара или огън, тъй като зоната на нагряване може да се увеличи.

Най-простите алуминиеви продукти на рафтовете на магазините имат доста достъпна цена. Въпреки това, за готвене на пилаф е по-добре да изберете казан с дебели стени. В допълнение, моделите с незалепващо покритие надеждно влязоха в мода. Както знаете, той предотвратява изгарянето на храната. В допълнение, такива продукти са много лесни за почистване, просто трябва да сварите вода в тях.

Алуминиев незалепващ котел идеален за приготвяне на пилаф. Потребителите препоръчват да го увиете допълнително, така че храната да се охлади по-бавно.

Процесът на пържене ще изисква контрол, много е важно правилно да се изчисли необходимата температура на печката. Производителите предлагат такива видове покрития за алуминиеви котли като тефлонови - конвенционални и многослойни, керамични и титаниево-керамични. Всеки от тях има свои собствени нюанси, за които трябва да сте подготвени. Най-надеждният е титаниево-керамиката. Той не се страхува от механични въздействия и влиянието на високи температури.

С тефлон трябва да се работи много внимателно. Ако загреете казана без мазнина, той може да се повреди. Освен това механичното напрежение в този случай не преминава без последствия.

Керамика - абсолютно безопасно, но в същото време много деликатно покритие. Не толерира механично натоварване. По време на работа е необходимо да закупите специално оборудване, например пластмасови и дървени остриета. Всички тези видове покрития имат минимална плътност от 20 микрона. Преди да изберете алуминиев котел, трябва да обърнете внимание кой метод е използван в производствения процес. Според отзивите на потребителите не е добра идея да купувате щамповани опции. Най-добрият вариант е отлят продукт с плътни стени с дебелина повече от 2 сантиметра.

Котли с всички горепосочени покрития работят най-добре на печката. Ето защо на любителите на природата се препоръчва да вземат по-прости модели, те перфектно ще се справят с възложените им отговорности. Освен това те не заемат много място и не ги натоварват с наднормено тегло. Например туристите ще бъдат доволни от обикновен алуминиев котел, чиято дебелина на стените е само 2 сантиметра и която няма защитно покритие с капак.

Преди да използвате алуминиевия котел за първи път, той трябва да бъде обработен. На първо място, ние говорим за отгряване. По-добре е да направите това на открито, тъй като ще се появи неприятна миризма и много дим.Ако не е възможно да излезете навън, трябва да отворите всички прозорци в кухнята, да включите аспиратора, ако има такъв, и да затворите плътно вратата.

Калцинирането се извършва по следния начин.

• Първо, котелът трябва да се измие добре и да се изсуши. След това се слага на слаб огън за 1-1,5 часа. През това време производственото масло трябва да изчезне напълно. Трябва да се има предвид, че високите температури са забранени при запалване. Тяхното излагане може да повреди продукта.
• След отстраняване на производственото масло върху стените на продукта трябва да се създаде нов защитен маслен филм. В този случай вече се използва билков продукт. Обемът му ще зависи от размера на самия котел. Средно процедурата отнема от 0,5 до 1 литър растително масло.
• Олиото трябва да се изсипе в котел и да се постави на слаб огън за половин час. Ще трябва да наблюдавате процеса и да накланяте продукта от време на време, така че вътрешната му повърхност да е напълно покрита с течност. След това изключете котлона и охладете казана, след което отцедете студеното олио от него.
• Продуктът се измива под течаща струя не твърде гореща вода, без да се използват детергенти и почистващи препарати, след което се избърсва старателно. Навлажнете мека кърпа с масло и избършете вътрешните стени. Това завършва обработката. Въпреки това, трябва да се внимава преди употреба, тъй като маслото е запалима течност.

По-нататъшната грижа за казана не е толкова трудна, колкото подготовката му за употреба. Все пак трябва да се има предвид, че ако защитният слой е повреден, процедурата ще трябва да се повтори.

След готвене в алуминиев казан, трябва да се почисти старателно. В този случай се изключва продължителното накисване, особено при използването на почистващи препарати. Най-добрият вариант би бил просто изплакване в чиста вода и избърсване с гъба.

За да може казанът да служи възможно най-дълго, след като го измиете, можете да извършите следната процедура. Продуктът се напълва почти до ръба с вода, кипва, изтрива се, след което отново се нанася малък маслен слой. След това казанът може да бъде изпратен за съхранение. Домакините трябва да имат предвид, че останалите частици храна се залепват по стените много бързо. Ако това се случи, казанът ще трябва да се накисне. Това трябва да се направи в чиста топла вода.

За информация кой котел да изберете вижте следващото видео.