Характеристики на саксии с дебело дъно и техният избор

Саксиите с дебело дъно са се превърнали в част от ежедневието и са високо ценени от домакините. Търсенето на такива прибори се дължи на отличните им експлоатационни свойства и дългия експлоатационен живот.

Тенджера с тежко дъно е вид прибори за готвене, използвани за варене, задушаване и задушаване. Идеален е за всички видове котлони, включително за индукционни модели. Най-често дъното в такива продукти се изработва по модерни технологии чрез притискане на дискове един в друг без използване на метод на нагряване. Адхезията на елементите се дължи на якостта на сплавта, което причинява уплътняване на металната конструкция.

За производството на такова сандвич дъно често се използва комбинация от два метала, всеки от които придава на конструкцията определени работни свойства. Така повечето саксии имат трислойно дъно, състоящо се от външна стомана и алуминиев среден слой. Що се отнася до дебелината на "подметката", тя, подобно на броя на слоевете, може да бъде всяка и варира от 5 до 12 мм. но оптималната дебелина за домашна употреба се счита за 6-8 мм, който не претоварва общото тегло на съдовете и си върши работата перфектно.

Наред с капсулната технология понякога се използва термичният метод при производството на саксии с дебело дъно. При този метод алуминиев диск е прикрепен към тиган с конвенционално тънко дъно и покрит със стоманена заготовка с феромагнитни свойства.Освен това, под въздействието на налягане от 700 kg / cm2 и много високи температури, металните дискове се притискат в един слой, образувайки синьо термично изгаряне.

След това кръстовището на детайлите се шлайфа и тиганът придобива представяне. Въпреки това, в резултат на обработката на свързващите шевове на струг, дъното е малко по-малко от диаметъра на тигана. Освен това, неговият характер отгоре се вижда ясно с невъоръжено око, а такъв продукт е значително по-скъп.

Що се отнася до материала за направата на саксии с дебело дъно, той може да бъде всичко: алуминий, керамика, стомана и чугун. Чугунените мангали имат най-добра производителност, но поради твърде голямото си тегло и високата цена, те не са толкова популярни, колкото, например, моделите от неръждаема стомана. Но независимо от какъв материал е изработен тигана, той очевидно е по-тежък от модела с обичайното тънко дъно. В тази връзка дръжките на такъв продукт са направени по-масивни и здрави, което е продиктувано от изискванията за безопасност и лекота на използване на продукта.

Саксии с дебелина на дъното над 3 мм се класифицират като саксии с дебело дъно. Използват се за приготвяне на супа и гарнитури, задушаване на зеленчуци и печене на различни ястия. Благодарение на равномерното нагряване на дъното и способността да се поддържа топло за много дълго време такива ястия са незаменими за изтощаващо мляко и други продукти, които изискват бавна топлинна обработка.

Нещо повече, тенджерите с тежко дъно често се използват за приготвяне на храни от животински произход. с минимално добавяне на масло и вода. Това става възможно благодарение на способността на тези продукти да отделят при определени температурни условия достатъчно количество течност и мазнини, което е напълно достатъчно за готвене в собствен сок.

Освен това, дебелото дъно позволява зеленчуците да се сотират директно в тенджерата преди готвене на супата, без да се използва тиган. Трябва също да се отбележи, че когато готвите в такова ястие, можете безопасно да изключите котлона 5-10 минути преди края на времето за готвене. Съдът с капак ще се сготви добре и ще стане по-ароматен. Можете да направите това със зърнени храни, супи и яхнии. Месото, разбира се, трябва да се вари на огъня до края.

Особено забележителни са моделите с дебело дъно, работещи на принципа на водна баня. Корпусът и дъното им се състоят от два слоя, между които се излива вода. Течността отива на дъното и при нагряване започва да върши работата по разпределяне на топлината. Температурният му режим се поддържа в диапазона от 96-98 градуса, което изключва вероятността от "излизане" на млякото, образуване на пяна и изгаряне на каша. Тези модели са оборудвани с отвор за пълнене на вода, измервателна скала на външната повърхност на тигана, щепсел за свирки, капак за пара и термоустойчиви дръжки.

Саксиите с дебело дъно винаги са били много търсени, което се дължи на редица техни безспорни предимства пред конвенционалните модели с тънко дъно.

• Използването на съдове с двойно или многослойно дъно значително намалява времето за готвене, което води до значителни икономии на газ или електричество.
• Дебелото дъно, в сравнение с тънкото, се затопля по-равномерно, което почти напълно изключва изгарянето на храната.
• Съдовете с дебело дъно ви позволяват да готвите храна в собствен сок с минимум вода и олио.Това може да бъде особено вярно за привържениците на здравословното хранене и хората на терапевтични диети.
• Поради капсулната структура на дъното, повечето от хранителните вещества в храната не се разрушават и остават в достатъчен обем. Това се дължи на факта, че храната се готви в тях много по-бързо, а необходимите вещества нямат време да се разградят от продължително излагане на високи температури. Обикновено работната температура в такива съдове се колебае в рамките на 95 градуса и никога не достига 100.
• Поради факта, че многослойното дъно не причинява изгаряне на храна, грижата за такива тигани е много проста. За да направите това, достатъчно е да измиете продукта с обикновен препарат за съдове и да следите чистотата на външната повърхност на дъното.

Саксиите с дебело дъно нямат толкова много недостатъци. Те включват тегло, което е малко по-високо от това на конвенционалните тънкостенни модели, и цена, която също е малко по-висока. Въпреки това, тези недостатъци могат уверено да бъдат приписани на условни, тъй като лекотата на използване и спестяването на енергия при готвене бързо изплащат цената на модела.

Тенджерите с дебело дъно се предлагат в различни форми и размери, което ви позволява да персонализирате вашите кухненски прибори, за да отговарят на вашите нужди и предпочитания. Въпреки това е по-препоръчително да закупите комплекти саксии, с еднакъв дизайн и цветове, различаващи се само по обем.

Комплектите могат да включват от 2 до 12 артикула и се състоят от тенджери, чийто обем започва от 0,9 литра и завършва с 8 литра, тенджери с обем 1,5-6 литра и черпаци от 1,5 до 2 литра. Тенджерите с дебело дъно могат безопасно да се използват за задушаване на рибни и месни ястия, както и за готвене на гювечи във фурната и задушаване на мляко. Известно е, че черпаците имат традиционно малки обеми и се използват за приготвяне на сосове, сосове, варене на малки порции мляко и претопляне на сготвени храни.

Модерният пазар на кухненски прибори представя широка гама от саксии с дебело дъно. По-долу са дадени редица производители, чиито отзиви за продукти имат най-голям брой положителни оценки и заслужено са в голямо търсене.

• Сред чуждестранните производители трябва да се отбележи компания от Германия Кайзерхоф, чиито производствени мощности се намират в Китай и Хонконг. Немските саксии се отличават с 5-слойно дъно от тип капсула и са известни с лаконичния си дизайн и високо качество.

• Датски фирмени ястия Фисман е популярен и у нас и се характеризира с наличието на допълнителни аксесоари и тела. И така, комплект тенджери с дебело дъно включва практични решетки за пара и метални сита за източване на вода, а самите модели са изработени от хранителна стомана с никел-хромови добавки.

• Търговско дружество Солинген от Германия също е добре познат в цял свят. Занимава се с производство на саксии с дебело еднослойно дъно. Капаците на тенджерите са снабдени с отвор за източване, а комплектът задължително включва черпак.

• Известен световен производител Tefal също така произвежда комплекти от висококачествени саксии с дебело дъно до 5 мм, които са много търсени сред населението.

• Сред компаниите от Русия конкурентни продукти се произвеждат от завода Gurman, известен още като "ВСМПО-Ястия". Качествени тигани с дебелина на дъното 6,5 мм и оборудвани със заварени или занитени дръжки слизат от конвейера на предприятието. Моделите са подходящи за всички видове газови и електрически печки и могат да се използват за печене на храна във фурна.

• Продукти на Ашински металургичен завод "Амет" също добре познат на руските домакини. Предприятието стартира производството на тенджери с троен дънен терморазпределителен сандвич с обем 1,5-40 литра.

• руска фирма TalleR със седалище в Санкт Петербург и производствени мощности в Китай и Корея, произвежда и модели с дебело дъно.Продуктите са оборудвани с дръжки със силиконови термоустойчиви подложки и имат дебелина на дъното 5-7 мм. Тиганът има градуирани нарези, а самото тяло е красиво полирано. Най-малкият модел има обем от само 1,6 литра, плюс кофа се произвежда във всяка серия.

Когато избирате тенджера с дебело дъно, трябва да се ръководите от теглото на продукта. Колкото по-тежък е, толкова повече метал има в дъното. Поради доста голямото тегло на моделите е препоръчително да се обърне внимание на закрепването на дръжките към тялото на тигана. Трябва да се има предвид, че винтовата връзка може да се разхлаби с течение на времето и нитовете често се окисляват от вътрешната страна на саксията.

Друг момент, на който трябва да обърнете внимание при покупка, е прилепването на капака към тигана: трябва да е възможно най-стегнато, а страничният ръб на корпуса не трябва да е по-малък от 5 мм. И вие също трябва да гледате така че стените на тигана да са с дебелина поне 1 мм, а дъното да е поне три... Освен това трябва да се помни, че силиконовото покритие на дръжките е по-предпочитано от тефлона или дървото, тъй като последните не понасят добре високите температури и започват да се влошават с течение на времето.

Що се отнася до изместването, то се избира, като се вземе предвид броят на членовете на семейството и честотата на използване на ястия. Така че за 4-членно семейство ще бъде достатъчно да закупите комплект с 4-литрова тенджера за супа, тенджера за гарнитура с вместимост 2,5-3 литра и 2-литров черпак за овесена каша. Ще бъде полезна и голяма 10-литрова тенджера, която е идеална за варене на сладко и приготвяне на различни заготовки.

За преглед на саксиите Borner Premium вижте видеоклипа по-долу.