Саксии с незалепващо покритие: плюсове и минуси, нюанси на избор

Кухнята е основната част във всеки апартамент. В стените му се раждат всички вкусотии, с които домакините угощават не само членове на семейството, но и поканени гости. За да може процесът на готвене да донесе само положителни емоции, професионалните готвачи препоръчват да се подходи отговорно не само към организацията на пространството и избора на домакински уреди, но и към избора на ястия. Съвременното оборудване и иновативните технологии позволиха на производителите да нанесат върху саксиите специален защитен слой - незалепващо покритие.

Тенджерите с незалепващо покритие са модерни кухненски прибори, които са търсени не само сред професионалните готвачи, но и сред обикновените домакини. Препоръчително е да използвате тези контейнери за приготвяне на първи и втори ястия: зърнени храни, яхнии, тестени изделия, супи на пюре и много други. Процесът на изгаряне на храната е свързан с наличието на високо ниво на порьозност в кухненските прибори.

Като всеки кухненски прибор, тенджерите с незалепващо покритие имат редица предимства и недостатъци.

Предимства:

• липса на изгоряла и заседнала храна;
• способността да се готви храна без растително масло и мазнини;
• лекота на работа и последващо измиване;
• без въглеродни отлагания от външната страна на контейнера.

Недостатъци:

• ниска устойчивост на механични повреди;
• високи цени;
• невъзможността за възстановяване на повредения защитен слой.

Съвременните производители използват няколко вида защитни слоеве.

Това незалепващо покритие беше първото, което се появи на кухненския пазар. Тефлонът се използва за покриване на дъното и страните на контейнерите.

Професионалисти:

• достъпен ценови диапазон;
• покритие на повърхности с различни форми;
• лекота на грижи;
• високи незалепващи характеристики.

минуси:

• възможността за използване само при температура не повече от + 200 градуса;
• отделяне на токсични вещества при високи температури;
• ниска устойчивост на механични повреди;
• невъзможност за използване за продължително готвене;
• липса на възможност за възстановяване;
• нежелана експлоатация на контейнери с повреден слой;
• невъзможността да се излее студена вода в загрят съд.

Екологична защита, изработена от глина, пясък и камък. Производителите използват два метода за нанасяне на материала - валцуване и пръскане. В първия случай се нанася защитен слой върху метални листове, от които впоследствие се правят съдове, а технологията на втория метод предвижда покритие отвътре и отвън на вече готови продукти.

Предимства:

• възможност за използване при температура от + 400 градуса;
• устойчивост на механични повреди;
• лекота на използване и поддръжка.

Недостатъци:

• висока цена;
• появата на драскотини от метални предмети;
• необходимостта от измиване след всяка употреба;
• невъзможността за използване на агресивни почистващи препарати и твърди гъби.

Това са защитни покрития, изработени от композитен слой, състоящ се от полимери, каменни и мраморни стърготини или натрошен гранит. Съставът на материала не включва флуорополимери, което има положителен ефект върху безопасността на продуктите. Външна отличителна черта е наличието на малки черни петна по цялата повърхност на саксиите.

Предимства:

• дълъг период на експлоатация;
• устойчивост на механични повреди;
• равномерно разпределение на топлината;
• дългосрочно задържане на температурата.

минуси:

• високи цени;
• невъзможност за използване на агресивни и абразивни почистващи препарати;
• нарушаване на целостта със силен удар или падане;
• подходящо за съдомиялна машина.

Най-трайното покритие, което удължава живота на резервоарите до 20 години. Основният недостатък е, че съдовете за готвене с титаниев слой са скъпи.

Предимства:

• издръжливост;
• устойчивост на надраскване и въглеродни отлагания;
• липса на окислителни процеси.

За да изберете правилно необходимия размер на тигана, е необходимо да се разчита на следните показатели:

• обемът на планираните хранения;
• брой членове на семейството;
• тип плоча;
• диаметъра на горелките.

Експертите идентифицират няколко основни характеристики на това покритие.

• Дебелина - характеристиката, от която зависят незалепващите свойства. Оптималната дебелина на защитния слой е между 18 µm и 22 µm. Продуктите с лошо качество имат дебелина на защитата под 15 микрона.
• Брой слоеве - стойност, която влияе върху издръжливостта на продуктите. Висококачествените съдове се покриват с няколко слоя пръскане, които имат различно функционално значение. Еднослойните покрития се използват само за евтини, несертифицирани продукти.
• Основен вид и дебелина на материала - показатели, от които зависи крайното тегло на продукта и неговата топлопроводимост.
• Метод на изработка на основата - един от основните критерии, на които трябва да обърнете внимание при избора на саксии. Щампованите стоки са с дебелина не повече от 0,27 см, а отлятите - повече от 0,30 см и многослойно дъно.
• Външно покритие - крайният слой от незалепваща защита, който може да бъде от криолит и стъклен емайл. Криолитът е цветна, топлоустойчива смола, която предотвратява натрупването на мръсотия върху кухненските прибори и е лесна за почистване. Стъкленият емайл е материал, който не се страхува от въглеродни отлагания, лесно се почиства и запазва цвета си при нагряване. Експертите не препоръчват закупуването на саксии с акрилен и силиконов емайл.

Най-оптималната обща дебелина за тигани с незалепващо покритие е:

• дъно - 0,6 см;
• стени - 0,35см.

На рафтовете на специализирани магазини можете да видите огромен брой саксии с незалепващо покритие, които се различават не само по размер и използвания материал, но и по ценови характеристики и страна на производство. Професионалните готвачи препоръчват да се обърне внимание на следните марки, които имат най-положителни отзиви:

• Tefal - най-известната търговска марка, чиито продукти са познати във всички страни по света;
• "Нева-метъл" - популярна марка, която произвежда висококачествени и надеждни продукти;
• Бергнер - производител, който оптимално съчетава ценови диапазон, дизайн и качество в своите продукти;
• "Гипфел" - търговска марка за производство на стоки с гранитно и мраморно пръскане, с индукционна повърхност на дъното;
• "биол" - известен производител на изделия от чугун;
• "гастрогус" Това е търговска марка, произвеждаща професионални съдове за готвене с титаниев защитен слой.

Високо качество притежава корейски и японски продукти от различни марки, и тук по-добре е да откажете да закупите китайски цветни ястия... Зад красивия външен вид на евтините саксии могат да се крият опасни продукти, които съдържат вредни и токсични вещества.

Изборът на подходящ кухненски прибор зависи не само от естетическите предпочитания на домакинята, но и от вида на печката, количеството и вида на приготвената храна, удобството на дръжката и формата на продукта, както и професионалните умения на готвачът. Тези параметри трябва да се вземат предвид при закупуване на саксии със защитен слой. Необходимо е да избирате саксии за кухнята само в големи магазини, които имат всички разрешителни и сертификати за качество за своите продукти. Експертите препоръчват да се откажете от покупките в съмнителни търговски обекти, както и да не купувате продукти, които съдържат олово и кадмий.

Професионалните готвачи съветват да има продукти с различни покрития в кухнята, които трябва да се използват в зависимост от техните свойства. Характеристики на качествен незалепващ продукт:

• известна търговска марка;
• идеално равна повърхност без издутини и вдлъбнатини;
• наличието на плътно прилепващ стъклен капак с изход за пара;
• дебело дъно;
• липса на драскотини и различни механични повреди;
• наличието на бакелитно покритие против нагряване на дръжките;
• задължително наличие на сертификати за качество.

Начинаещите домакини трябва да знаят, че експертите не препоръчват използването на алуминиеви и чугунени съдове и съдове, изработени от въглеродна стомана без защитно покритие, поради порестата структура, която натрупва стара мазнина и по време на последващо готвене започва да я дава на ястия. В същото време продуктите от неръждаема стомана и стъкло имат абсолютно гладка повърхност и не се нуждаят от допълнителна защита.

Комплектите алуминиеви тигани със защитен слой могат да се използват не само като съдове за готвене и задушаване, но и за съставки за предварително пържене, както и за дълбоко пържене.

За възможно най-дълго запазване на целостта на незалепващото покритие, опитни домакини препоръчваме да използвате следните съвети:

• разбърквайте храната с дървени лъжици и шпатули;
• мийте само с меки гъби за съдове под топла течаща вода;
• не използвайте агресивни и абразивни почистващи препарати;
• избършете добре контейнерите след измиване;
• предпазва от внезапни температурни скокове;
• поставяйте на огън само пълни контейнери;
• използвайте слаб или среден огън;
• не забравяйте да спазвате температурния режим.

Ако по време на работа незалепващото покритие се повреди, по-нататъшното използване на тези съдове за готвене е строго забранено поради възможно поглъщане на вредни и токсични вещества. Съхранявайте чистите и изсушени съдове отделно един от друг в затворени кухненски чекмеджета. Известни марки върху опаковъчните кутии поставят подробни инструкции за експлоатацията и съхранението на своите продукти, които трябва да бъдат внимателно проучени и стриктно спазвани. Простите правила ще ви помогнат да удължите живота на любимите си кухненски прибори.

Общ преглед на тигана с незалепващо покритие във видеото по-долу.