Тигани за индукционни котлони: какво трябва да бъде и как да изберем?

Днес котлоните и готварските печки работят на различни източници на топлина. Ето защо, в допълнение към обичайните електрически и газови горелки, можете да намерите индукционни готварски печки, които изискват специални съдове, по-специално тенджери.

Индукционните котлони и котлони все по-често се купуват и монтират върху работните плотове на съвременните кухни.

Тази технологична иновация обаче изисква домакините и готвачите да използват специални прибори за готвене. Това се дължи на конструктивните характеристики на такива панели.

Повърхността на плочата е от стъклокерамика, а вътре са поставени електромагнитни намотки., образувайки магнитно поле и генерирайки ток, който действа като източник на нагряване на ястия с храна, стояща на печката. В този случай самият панел не променя температурата си.

За да може целият процес да функционира съгласно установената схема, към съдовете, използвани на такава печка, се налагат определени изисквания.

• Преди всичко е необходимо тиганът да е направен от метал (алуминий, мед, стомана и др.), който има магнитни свойства. Стъкло, керамика и други суровини, които нямат такива характеристики, няма да се нагряват. Изключение правят приборите със специално магнитно дъно.
• Друго важно условие, което определя съвместимостта на съдовете за готвене с индукционен котлон, ще бъде дебелината и диаметърът на дъното.Първият параметър може да варира от 5 до 10 мм, като диаметърът не трябва да бъде по-малък от 12 сантиметра за максимално покритие на плота върху плота. Саксии с тънко дъно ще се деформират много по-бързо, когато са изложени на високи температури.
• Освен това структурата на дъното е важна. Саксиите могат да бъдат направени под формата на плътен лист от неръждаема стомана или с дъно, състоящо се от няколко слоя (от 3 до 6), които заедно образуват един вид "сандвич".

За правилния избор и работа с подходящи прибори, производителите използват специален надпис и изображение.

Можете да проверите годността на съдовете с помощта на магнит, който трябва да залепне на дъното на избрания съд.

С нарастването на популярността на индукционните котлони, гамата от споделени тенджери се откроява със своето разнообразие. Днес съдовете се произвеждат от следните видове суровини.

Проверката с магнит преди закупуване на стоманени прибори е задължителна, тъй като някои марки използват метални сплави в производствения процес, които ще бъдат несъвместими с индукцията. В продажба можете да намерите индивидуални съдове за готвене, както и стоманени комплекти, различни по размер, форма и денивелация.

Стоманените тигани се отличават със своята устойчивост на окисляване, имат незалепващо покритие и са подходящи за последващо съхранение или транспортиране на готови ястия.

Сред слабите страни на съдовете е необходимо да се отбележи тенденцията към силно нагряване, което може да доведе до изгаряния при небрежно боравене.

Освен това върху лъскавата повърхност остават всякакви следи от докосване, което може да усложни поддръжката на тигана.

Чугунените тенджери имат дълга история, поради своите положителни характеристики, те са популярни днес, дори за използване на котлони от последно поколение. Този метал взаимодейства перфектно с индукционната система и се откроява със своята издръжливост.

В допълнение, чугунът се счита за абсолютно безопасен за употреба и директен контакт с храна.

Чугунените съдове обаче се отличават с впечатляващата си маса. Освен това при небрежно боравене контейнер, който е паднал върху каменен или плочен под, може да се напука.

Саксиите от този материал са идеални за индукция, тъй като са изработени от емайлиран метал. Такива контейнери не се отличават с високата си цена, имат дълъг експлоатационен живот и атрактивен външен вид.

Суровините са напълно безопасни за човешкото здраве, храната може да се съхранява в емайлирани контейнери след готвене.

За да се използват такива съдове за готвене с индукционни готварски печки, много производители допълнително включват метални сплави на дъното.

По правило за това се използва неръждаема стомана.

Прозрачни стъклени тигани могат да работят и на индукционни котлони.

Стъклото се откроява със своята екологичност, лесно се грижи за него.

За да се осъществи взаимодействието на контейнера с горелката, производителите допълнително оборудват тиганите със специално магнитно дъно.

Днес се продават саксии с различни размери, но дебелината на дъното е от първостепенно значение.По правило тя е от 0,5 до 1 сантиметър.

Ако съдовете са по-малки, електрическите токове ще започнат да се разпространяват наоколо, без да контактуват с дъното на тигана.

В допълнение към факта, че няма да може да се готви храна по този начин, магнитното поле ще има отрицателен ефект върху близкото оборудване и човека.

При избора на прибори за готвене е необходимо да се има предвид, че скоростта на готвене директно зависи от зоната на контакт на съда с печката.

Някои модификации на индукционните котлони имат функцията за автоматично регулиране на размера на използваните съдове.

Ако самите горелки контролират взаимодействието с дъното на тигана, тогава могат да работят всякакви ястия: от най-малките обеми до 10 литра или повече.

Има доста производители на съдове за готвене за индукционни котлони, но не всички от тях могат да се похвалят с голяма популярност.

Съдейки по рецензиите, най-често за индукционни котлони се избират съдове за готвене от следните марки.

• Фислер. Готварски съдове от фирма производител от Германия, която предлага на потребителите комплекти от няколко тенджери за готвене на индукционни готварски печки. Контейнерите се отличават със своя стилен дизайн, ергономични форми и високо качество. Тази линия обаче принадлежи към класа на скъпите кухненски прибори.
• Уол. Елитна линия от специализирани сервизи, особеност на продуктите е ръчното им производство. Саксиите се предлагат в различни размери, дебелината на дъното е в рамките на 10 мм. Контейнерите са произведени с незалепващо титаниево керамично покритие.
• Tefal. Международно известен френски производител, който предлага гама от саксии от серията TitaniumPro и PrivilegePro.
• Рондъл. За индукционна готварска печка можете да изберете и съдове за готвене от тази немска марка. Всички саксии демонстрират високо качество по време на употреба.
• "VSPMO". Домашният производител предлага специална серия съдове за готвене, която се произвежда под името "Gourmet". Продуктите са преминали успешно сертифициране, следователно имат знак за качество на международния стандарт.

Когато купувате съдове за готвене за индукционни котлони за първи път, може да има основателни съмнения относно съвместимостта на продуктите с плота.

Освен това е важно да се отбележат допълнителни нюанси, на които трябва да отговарят избраните тигани.

• Основната точка ще бъде дебелината на дъното. Можете също да закупите продукт с тънка плоча на дъното, но има голяма вероятност по време на работа дъното да се деформира от високи температури. Такива ястия ще вдигнат твърде много шум по време на готвене. Възможно е и вкусът на продуктите да се влоши.
• Всяка суровина може да се използва като материал за стените, така че можете да изберете всички модели, които харесвате, основното е, че дъното има присъщи феромагнитни свойства.
• Качествените продукти от производители, предназначени за индукционни котлони, определено ще бъдат маркирани със спирална значка. Също така върху продукта може да има надпис Induction, което значително ще улесни избора на купувача.

Всички кухненски прибори се нуждаят от редовна грижа и правилна употреба, а тенджерите за индукционни котлони не са изключение.

Но в светлината на техните характеристики, те ще изискват спазване на някои важни препоръки, което ще запази контейнерите атрактивни и функционални за дълго време.

• По правило повечето саксии могат безопасно да се мият не само на ръка, но и в съдомиялна машина. Най-добре е да почистите повърхностите от мръсотия и остатъци от храна веднага, без да чакате чуждите включвания да изсъхнат върху контейнера. Това ще елиминира необходимостта от абразивни химикали и груби метални стъргалки, които могат да повредят дъното и стените на тенджерата, което се отразява неблагоприятно на външния вид и последващия контакт с индукционния плот.
• За измиване ще бъде правилно да откажете агресивни почистващи препарати, които могат да повредят емайловия слой върху съдовете, както и да доведат до корозия на метала.
• Чугунените съдове трябва да се измиват с гореща вода с мека гъба. След това незабавно избършете контейнера отвътре и отвън, за да премахнете риска от ръжда.
• Алуминиевите съдове могат лесно да бъдат почистени от всякакви мастни отлагания с помощта на трапезен оцет. С гъба, потопена в този разтвор, трябва само да разтриете проблемните зони, така че тиганът отново да има атрактивен външен вид.
• За емайлирани съдове има доказан лек, който ще отърве контейнера от тъмни участъци по повърхността. За да се грижите за такива ястия, ще трябва да ги сварите във вода с добавка на сода за хляб.
• За да използвате тенджери на магнитна печка, поставете съдовете стриктно в центъра на горелката, така че дъното да покрива половината от площта.
• Работата с индукционни готварски печки и съдове за готвене е противопоказана за хора с пейсмейкъри и други електронни механизми.
• По време на готвене не се препоръчва да доближавате ръцете си много близо до повърхността на печката, тъй като излъчването, което се появява, ще бъде вредно за човек вече на разстояние един сантиметър от източника на магнитното поле.
• За готвене на такава печка не можете да използвате тенджери, които преди са работили с газови горелки. Това се дължи на наличието на въглеродни отлагания по външните стени, които ще се превърнат в пречка за работата на индукционния панел. Освен това в бъдеще може да има проблеми с почистването на самите горелки от въглеродни отлагания.

Тайните на избора на тенджери за индукционни готварски печки можете да намерите във видеото.