Как да изберем тенджера от 4-5 литра?

Тиганът за 4-5 литра е най-популярният. Този обем ви позволява да приготвяте храна за малко семейство за поне няколко дни. Следователно към избора на тези ястия трябва да се подхожда разумно. Коя тенджера е по-добра: емайлирана, алуминиева или неръждаема стомана? Всъщност всеки от тези материали има своите предимства и недостатъци, които добрата домакиня просто трябва да знае, за да направи правилния избор при закупуване на нови ястия.

Емайлираните саксии се отличават преди всичко с красивия си външен вид: те са многоцветни (което е удобно при избора на нюанс, подходящ за интериора), върху тях се прилагат различни шарки. Но това не е основното им предимство.

Емайлът позволява храната да няма точки на допир с гол метал. Това е много важно, тъй като не се случват окислителни процеси и съответното отделяне на вредни вещества в готвената храна. Можете да съхранявате храна в емайлиран съд за дълго време и не я поставяйте в отделен съд.

В допълнение към очевидните предимства, тези саксии имат редица недостатъци. След удари и падания емайлът бързо се уврежда... Върху получения чип лесно се образува ръжда и се натрупват патогени. Освен това в емайлирани съдове млечните продукти горят лесно, дори и да се бъркат непрекъснато.

Когато избирате пет- или четирилитров емайлиран съд, трябва да се ръководите от дебелината на емайла. Колкото по-дебело е покритието, толкова по-дълго ще издържи съдовете.

Алуминиеви саксии могат да бъдат намерени на рафтовете на нашите майки и баби, тъй като те бяха много популярни в Съветския съюз. Техните безспорни предимства са лекота и бързо нагряване. Ето защо този метал се използва при производството на кухненски прибори.

Но освен очевидните предимства, алуминиевите тигани имат и опасен недостатък. Когато се окислява, металът отделя токсични вещества, което прави храната, приготвена в такива ястия, по-малко полезна. И ако все още е възможно да готвите храна в него, тогава съхраняването на храна в алуминиев тиган в хладилника е просто неприемливо. В допълнение към този явно негативен фактор има и друг проблем, но той е по-скоро естетически.

Алуминиева тенджера от 4 или 5 литра вероятно ще се използва често. Следователно не е много удобно: може да стане черен и да се огъне при активна употреба.

Ако все пак решите да закупите алуминиев тиган, тогава обърнете внимание на два нюанса:

• дебелината на метала трябва да бъде най-малко 3 мм;
• дръжките не трябва да се леят, а да се завинтват, за да се избегне деформация при повдигане на нагрят тежък съд с храна.

Тенджерата от неръждаема стомана от 4-5 литра ще се превърне във вашия любим кухненски прибор, тъй като е лесна за готвене и лесна за почистване. Можете да използвате такива прибори много дълго време: устойчивостта на износване (в сравнение с моделите, изработени от алуминий и емайл) е на височина.

Не можете да развалите стоманен тиган с железни бъркалки, вилици и ножове. Така че не се страхува от драскотини, така че е много по-лесно да го измиете - можете да използвате желязна четка. В професионалната кухня това са най-често използваните ястия.

Бъдете разумни при избора на тенджера от неръждаема стомана:

• колкото по-голям е диаметърът на такива съдове с обем 4-5 литра, толкова по-добре, тъй като се загрява бавно;
• дебелината му не трябва да бъде по-малка от 3 мм в долната част и 0,5 мм по стените;
• обърнете внимание на съдържанието на хром и никел в сплавта, колкото по-високи са тези две числа, толкова по-добре (18/10 е оптималното съотношение).

Независимо от това какъв материал на тигана предпочитате, трябва да го изберете, като вземете предвид някои тънкости.

1. При готвене на зърнени храни, зеленчуци, месо, кухненски прибори с дебело дъно са необходими, така че храната да не загори и да може да избледнее дълго време под капака. Не е нужно дебело дъно, за да варите компоти, супи и яйца. Когато купувате, се ръководете преди всичко от това какви ястия ще готвите в това ястие.
2. Дръжките на саксиите са по-здрави, когато са завинтени, а не заварени. В този случай те могат да бъдат заменени с течение на времето и практически не са податливи на корозия. Материалът на дръжките в идеалния случай не трябва да се нагрява, така че тиганът ще бъде възможно най-удобен за използване. Силиконовите подложки против хлъзгане са идеалният материал.
3. Капакът на малка тенджера трябва да приляга възможно най-плътно и да има отвор за излизане на парата. При леко накланяне капакът не трябва да се плъзга веднага.
4. Един добър гювеч не може да бъде евтин. При избора на кухненски прибори се ръководете от марки, защото компании като Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman и Kukmara отдавна са се наложили на пазара.
5. Не забравяйте да проверите всяка саксия за дефекти, преди да закупите. Не трябва да има пукнатини и чипове, дъното трябва да е идеално равно.
6. Ако планирате да съхранявате петлитрова тенджера в хладилника, обърнете внимание на нейната височина: ще се побере ли на рафта? Оптимално е да изберете този параметър в рамките на 30 см, като се вземе предвид височината на капака.
7. За щастливи собственици на съдомиялна машина: разберете дали тиганът може да се мие с тази чудодейна техника. Ако има такава възможност, тогава в бъдеще готвенето в такъв тиган ще ви освободи от ненужни проблеми.

За информация как да изберете правилния тиган, вижте следващото видео.