Какво представляват глинените съдове и как да ги изберем?

От древни времена глиненият съд служи на хората, играейки ролята на прибори за готвене, съхранение на храна и използване за домакински цели. Ястията, приготвени в глинени съдове, имат уникален вкус, сочност и ароматна миризма, а също така запазват всички полезни свойства на храната.

През дългата история на използване на глината като материал за създаване на ястия, технологията на нейното производство се е подобрила значително. Керамичните съдове за готвене станаха по-издръжливи и имат модерен вид.

Сред недвусмислените предимства на материала могат да се отбележат следните факти:

• екологично чист материал, естествени суровини в състава, което е важно за кухненските прибори;
• устойчивост на високи температури;
• пореста структура, която позволява на въздуха да преминава;
• способността да се поддържа определена температура за дълго време;
• не променя вкуса на приготвените ястия;
• устойчивост на влага и способност да издържат на химическа атака.

Саксиите могат да имат всякакъв стил на декорация, а от широката гама от представени продукти можете да изберете опция, която отговаря на вкуса на почти всеки човек. Глинените изделия са по-добри от керамичните, тъй като са по-функционални и не блокират порите на червената глина. Те често се използват в ежедневието, в кухнята (използват се за готвене на ястия по различни рецепти на пара).

Въпреки това традиционната грънчарска керамика има някои недостатъци, поради които този материал е по-нисък от другите материали за изработка на сервизи:

• крехкост и нужда от уважение;
• затруднения в процеса на поддръжка, причинени от необходимостта от внимателно почистване на съда, за да се избегне повреда на остъкленото покритие;
• специални изисквания при работни условия: глинените съдове не трябва да се охлаждат или нагряват твърде бързо, също така не се препоръчва да се готви в тенджери на открит огън;
• неглазираните саксии имат способността да абсорбират силно влагата, която при ниски температури може да провокира образуването на пукнатини по стените;
• свойството да абсорбира неприятни миризми, които са много трудни за отстраняване, така че керамиката не е подходяща за съхранение на силно миришещи продукти;
• голямо тегло на продукта, което значително усложнява процеса на транспортиране.

Формата на гърнето, разработена от грънчари преди много векове, е оцеляла и до днес. Дизайнът на продукта е предназначен за равномерно нагряване на ястия от всички страни. От незапомнени времена глинените съдове се оформят ръчно, без да се прибягва до технически средства.

Фаянса се счита за тази, която е преминала процедурата за еднократно изпичане и няма допълнителни добавки и покрития в състава си. Температурата на изпичане обикновено е над 7000 градуса. Саксиите се изработват на грънчарско колело, имат матова монохромна структура.

При приготвяне на храна в глазиран глинен съд не се изискват много усилия.

Тенджерите за печене, които не са глазирани, ще омекнат храната, тъй като се приготвят на пара за дълго време в собствения си сок. Използват се, като се спазват всички правила за грижа за глинените съдове.

Керамичните съдове за готвене се различават от глинените по използвания материал, който може да включва минерални добавки. Също така разликата е в производствената технология и продължителността на изпичането. За глинени саксии, които имат проста форма, се използва методът на щамповане, който ви позволява да получите красиви саксии с равномерни очертания със същия размер.

Керамичните продукти се произвеждат от неорганични материали, които са втвърдени при високи температури и последващо охлаждане.

Керамичните саксии могат да имат различни цветове, декорът обикновено се нанася върху повърхността им под формата на рисунки. Те имат по-трайна структура в сравнение с глинените продукти, но също така се страхуват от рязък температурен спад.

Глината е екологично чист материал и храните, съхранявани в такива ястия, запазват хранителните си свойства по-дълго. Този глинен съд е подходящ за съхранение на млечни продукти, зърнени храни, плодове, зеленчуци и др.

Тенджерата се счита за чудесен вариант за съхранение на печено мляко, сирене или извара. Храната в него ще остане свежа за дълго време, като е на хладно място.

За зеленчуци има специални глинени съдове, които имат вентилационни отвори. Трябва да съхранявате зеленчуците, като покриете съдовете с капак, тази техника ще им помогне да не започнат да гният за дълго време. Подобен съд е подходящ и за картофи, защото в него ще циркулира въздух.

За мед можете да използвате съдове от обработена глина. В такова ястие сладкото лакомство ще запази витамини и вкус за дълго време.

Този прибор също е много любител на градинарите, които го използват на сайта си. За градината глинените саксии могат да бъдат прекрасна декорация и място за засаждане на цветя.

В допълнение, способността да пропуска въздух има благоприятен ефект върху кореновата система. Единственият недостатък на използването на глинен съд на открито е неговата крехкост.

Продуктите от глина също се различават по тези параметри. Въпреки това, всички контейнери имат традиционна конфигурация и имат стеснено гърло. Отстрани на заобления съд има дръжки. Включен е и капак, предназначен да затваря плътно врата.

За готвене е по-добре да изберете саксии с широко гърло и кръгла форма.

За цветя можете да използвате и необичайни модели: под формата на триъгълник или трапец.

Обемите на продукта варират. Можете да намерите модели от 200 мл до 30 литра, като по-малките от 700 мл се използват за сервиз, а по-големите се използват за съхранение на храна и приготвяне на големи порции.

Преди да закупите глинен съд, трябва да определите предназначението му. Въз основа на целта на употреба се избират желаната форма, размер и обем на продукта. Съдът трябва да бъде внимателно проверен за драскотини, стружки, пукнатини и други дефекти.

Също толкова важно е да проверите целостта на закупения глинен продукт. За да се определи качеството на изпичане, съдът се проверява за неговия звуков характер. Звукът, който издавате, трябва да изглежда ясен и ясен.

Покритието на емайла трябва да е равномерно, на външната и вътрешната повърхност - не трябва да има пропуски и петна. Това е особено важно по време на работа, тъй като идеалната повърхност ще може да предпази порестата текстура от проникване на мастни частици, сажди и влага.

Керамиката със сложни декоративни елементи ще бъде трудна за измиване и поддържане чиста. Ако има капачка, проверете дали пасва точно на врата.

Обемът на глинен продукт се избира, като се вземе предвид размерът на порциите, които ще бъдат приготвени в него. В саксии с голям обем можете да приготвите семейна храна за няколко души.

Когато избирате контейнер за засаждане на стайни цветя, си струва да се съсредоточите върху диаметъра и височината на съда. Въз основа на вида на кореновата система е необходимо да изберете правилните ястия, тогава растението може да се развива и расте нормално. За влакнест корен е за предпочитане да вземете широки саксии, за дълги корени - високи и тесни продукти.

Магазините предлагат огромно разнообразие от форми и дизайнерски решения, което, заедно с полезните свойства на естествената глина, кара да се даде предпочитание на глинени саксии вместо на изкуствени аналози.

Не се препоръчва поставянето на студени глинени съдове в предварително загрята фурна, тъй като те могат да се спукат - съдът трябва да се нагрява едновременно с фурната. Препоръчително е да поставите извадените от фурната гювечета върху дървена подложка.

Грънчарството, подходящо за съдомиялна машина, се счита за спорно и зависи от покритието. Този неглазиран глинен съд е предназначен за употреба във фурна, микровълнова печка и фурна.

Можете да загрявате храна в микровълновата във всякакви саксии, с изключение на продукти, съдържащи проводяща боя на повърхността, тоест позлата, както и боя и лак. За всеки случай можете да се запознаете с правилата за работа с микровълновата фурна.

Ястие в микровълнова или фурна може да не се приготви до пълна готовност, но извадете тенджерата предварително - за 7-10 минути., защото силно нагрятите стени задържат топлината дълго време, а самата храна ще достигне желаното състояние. За да претоплите храната в тенджера по-бързо, можете периодично да разбърквате съдържанието.

Ако стените на тенджерата не са измити от мазнина, трябва да напълните съда със студена вода и да добавите малко количество оцет към него. След това поставете тенджерата в студена фурна, като постепенно я загрявате. След половин час съдовете трябва да бъдат извадени и охладени. След това продуктът се измива и изплаква.

Работете с ястия без емайл с изключително внимание. По време на процеса на измиване не използвайте телена четка, тъй като може да повреди повърхността. Също така, не забравяйте за свойството на неглазираните съдове да абсорбират аромати, така че не се препоръчва да ги миете с почистващи препарати, които съдържат химически аромати. За предпочитане е да използвате неароматизиран сапун.

След измиване саксиите трябва да са напълно сухи, в противен случай вътре в контейнера може да се появи мухъл.

Необходимо е да се съхраняват глинени съдове на открито и сухо място. Можете да направите без добавяне на масло или мазнина изцяло или да използвате много малко от тях.

Препоръчително е закупеният глинен съд да се накисне в съд със студена вода за един до два часа, за да може да бъде приготвен за първа употреба. Това трябва да се направи, така че водата да проникне в порестата текстура на глината и съдът да не изтече.

Трябва да се има предвид, че неглазираната глина перфектно абсорбира чужди миризми, така че е по-добре да готвите ястия от същия тип в един съд. Ако все пак трябва да поставите нещо ароматно в тенджерата, трябва да поставите пергаментова хартия вътре.

Ако искате да украсите глинен съд и да му придадете оригинален дизайн, можете да го боядисате с акрилни бои и след това да го покриете с допълнителен слой лак. Рисунката зависи изцяло от вкуса на автора и неговото въображение.