Етикет на масата: изучаване на прибори за хранене

Начините на поведение в обществото показват възпитанието на човека и познаването на основните правила на етикета. На първо място, това се отнася до посещенията в кафенета и ресторанти, където е необходимо да се държите коректно на масата. Етикетът на масата не е само за това как да държите уредите, да ядете или пиете, също така е важно да можете да поддържате компетентно разговор и да бъдете спретнати във всичко.

Етикетът на масата представлява определени знания, които формират поведението на хората в обществото. Всяка грешка, допусната на масата, ще бъде незабавно забелязана и ще създаде неприятно впечатление за човека, следователно, преди да посетите гости, кафене или ресторант, трябва да проверите маниерите си и ако има "пропуски" в тях, незабавно поправете всичко. Това ще помогне в бъдеще да избягвате неудобни ситуации и да придадете самочувствие.

Етикетът на масата се състои от няколко прости правила.

• Не можете да седите твърде далеч от масата или твърде плътно притиснати към нейния ръб. На масата могат да се поставят само четки.
• Кацането трябва да е равно, навеждането над храната е грозно.
• Счита се за лоша форма да се посяга към храна. Ако чиниите са разположени далеч, тогава трябва да помолите други участници в храненето да ги предадат.
• Използвайте салфетки по време на хранене. За да направите това, възрастните ги поставят в скута си, а за малките деца салфетките се прибират в яката.
• Всички ястия трябва да се поставят върху чинии с прибори за хранене. Изключение от това правило са плодовете, захарта, бисквитките или сладкишите.
• Важно е да запомните, че инструментите отляво са предназначени да се държат с лявата ръка, а тези отдясно са за дясната ръка.

Освен това, не можете да говорите високо на масата. Когато поддържате разговор, първо трябва да слушате събеседника, без да го прекъсвате, и едва след това да дадете отговор. Изпълнението на тези препоръки не е особено трудно, така че винаги трябва да се спазват.

Подреждането на масата е основният компонент на всяко хранене. Ако гала вечеря се проведе у дома, тогава впечатлението на собствениците на къщата ще зависи от нейния дизайн. Много хора сравняват сервирането на масата с истинско произведение на изкуството, тъй като е важно не само правилно да подредите приборите за хранене и да знаете тяхното предназначение, но и да създадете празнична атмосфера с помощта на цветя и декор от салфетки.

За да поставите масата красиво, първо трябва да поставите покривката, след това можете да подредите чиниите, чашите, чашите, чашите за вино, приборите за хранене и салфетките. Местоположението им е установено от правилата на етикета и не може да бъде променяно по наше усмотрение.

Съгласно правилата за сервиране, ъглите на покривката трябва да покриват краката на мебелите, но да не са твърде дълги, оставяйки разстояние от 25-30 см до пода. Платното се разстила със свободни движения, докато е важно да се обърне внимание на факта, че между масата и тъканта не се образува въздух. Не можете да издърпате ъглите на покривката, в противен случай платното ще загуби формата и естетическия си вид.

След като покривката е в правилната позиция на масата, можете да преминете към следващия етап на сервиране и да започнете да подреждате чиниите. Има много разновидности на чинели, всеки с различно предназначение. Най-често на масата се поставят основните чинии, които могат да се използват за сервиране на различни видове ястия, както и допълнителни – за салати, хляб, пайове, стриди, яйца, конфитюри и плодове. Броят на използваните чинии зависи от това дали планирате обикновена вечеря или гала вечеря.

Преди хранене чиниите се измиват добре и се избърсват, за предпочитане до блясък. Поставете чиниите пред седалката. Грозно е, когато лежат на ръба на плота, така че това трябва да се избягва при сервиране. В случай, че обядът ще се състои от няколко ястия, под снек баровете се поставят чинии за маса.

Голямо внимание трябва да се обърне и на поставянето на приборите за хранене. Вилиците трябва да бъдат разположени отляво, а ножовете отдясно на чинията. В този случай до ножа трябва да има супена лъжица. За гала вечеря, която предвижда богато меню, първо място закуски: нож за риба и маса, лъжица за супа, вилица. Разстоянието между приборите за хранене не трябва да надвишава 1 см.

След приборите се преминава към подреждане на чашите и чашите за вино. Те са подредени от най-големи до най-малки, като се започне с чаши за вода, вино, шампанско и завършва с чаша за сок и чаши за спиртни напитки. За финал в сервиза на масата се считат салфетките, които са декоративен елемент и лежат на колене.

Гала вечерята или обядът започва с сядане. В този случай гостите трябва да заемат мястото, посочено в поканата. Ако това не е така, трябва да изчакате собствениците на къщата и да уточните къде можете да отседнете. След като кацнете на масата, върху коленете ви се поставя салфетка, която трябва да разгънете и разклатите.В случай, че масата се сервира със салфетки на пръстени, те се отстраняват внимателно и рингът се поставя в горния ъгъл на приборите за хранене. В края на храненето вземете платнена салфетка от центъра и я поставете обратно върху ринга.

Седенето на масата трябва да е удобно, така че да е удобно да използвате прибори за хранене. Строго е забранено да поставяте лакти на масата, тъй като това е пример за лош вкус. След като сервирате ястията, трябва да изчакате всички участници в храненето и едва след това можете да започнете да ядете. Ястията, които са разположени на разстояние, трябва да бъдат помолени да преминат, а не да бъдат дърпани през масата за тях.

Също така е важно да се вземат предвид някои други точки.

• Храната се предава само отляво надясно, така че всички ястия могат да се движат само в тази посока. За да направите това, един участник в храненето държи ястието, а вторият пълни чинията, или съседът просто подава ястието, а адресатът държи чинията и излива храната сам.
• Ястия, които са с неудобна форма и тежки, не могат да се държат окачени - те се слагат на масата преди всяко прехвърляне на друг гост.
• Препоръчително е съдовете да се прехвърлят с дръжки и супници, така че дръжките да са насочени към съседа, който получава съда.

Трябва да се храните бавно - това ще ви позволи не само да се насладите напълно на храната, но и да общувате със собствениците на къщата или гостите. По време на хранене устата трябва да се държи затворена, без да се издават цокащи или тракащи зъби. Ако първите ястия са твърде горещи, не можете да ги духате - просто трябва да изчакате малко, докато изстинат.

Струва си да се включите в разговор само когато храната е погълната. Ако трябва да си тръгнете, първо трябва да поискате прошка от присъстващите и едва след това да станете от масата.

За да се държите правилно на маса в ресторант, е важно да знаете как да използвате уредите. Обикновено всички основни ястия са отляво, а напитките са отдясно. Следователно всичко, което лежи вляво от плочите, може безопасно да бъде взето. Необходимо е да започнете хранене с помощта на устройства, които са разположени по-близо до чинията, и след това да приложите следващите, когато се сервира нова храна. Важно е да запомните това вилицата се използва с нож и винаги се поставя отляво. Ако вилицата лежи отдясно, това означава, че ястията ще се ядат без нож.

По време на хранене трябва да знаете как правилно да поставите вилицата и ножа. Обикновено за това се използват два различни стила.

• американски... Предвидено поставяне на вилица в лявата ръка и нож в дясната. Част се отрязва с нож, след което се поставя върху горния ръб на чинията с острието навътре. Позволено е да се яде ястие с вилица, като се държи както в лявата, така и в дясната ръка. За почивка поставете вилицата върху чинията със зъбците нагоре за 5 часа.
• европейски... Ножът е поставен строго в дясната ръка, а вилицата в лявата, докато преместването на вилицата от едната ръка в другата е невъзможно. В процеса на хранене е важно да се гарантира, че вилицата е постоянно надолу.

Всички първи ястия се ядат със супена лъжица, така че трябва да знаете правилата на етикета относно това как да донесете този прибор за хранене до устата си. Обикновено при сервиране на масата се поставят купички за супа заедно с лъжици или след това супата се сервира с лъжица. Можете да поднесете лъжица с храна към устата си както със страничната страна, така и с острия ръб на уреда. Що се отнася до загребването на първия курс, това се прави по два начина: от себе си или отдясно наляво.

Лъжицата, насочена към устата, не трябва да бъде препълнена. За да предотвратите капенето на останалата супа от нея, се препоръчва леко да докоснете ръба на чинията с уреда. Ако се добави супа, лъжицата трябва да остане в чинията.

Етикетът на масата предвижда не само красива сервиране на масата и добри маниери за общуване, но и правилата, които трябва да се спазват при хранене. Държането на чаши и чаши за вино в ръка се счита за важен момент. Най-често виното се сервира на гала вечери, като за целта се използват специални чаши за лалета или съдове. Чашите с бяло и червено вино трябва да се държат само за дръжката и при никакви обстоятелства не трябва да ги обвивате с ръка. По същия начин боравят и с шампанското – напълненият с него съд се държи с три пръста.

Що се отнася до чашите за коняк, те могат да бъдат поставени в дланта на ръката ви - по този начин напитката ще се затопли до желаната температура. Можете да добавите кехлибарен оттенък към коняка, като леко разклатите чашата. Чаша водка се взема с три пръста, напитката не се държи дълго в ръката и бързо се изпива.

След хранене, когато яденето приключи, трябва да дадете знак на сервитьора. За да направите това, вилица с нож лежи върху чинията успоредно - така че зъбците на вилицата да гледат нагоре и острието на ножа да е отстрани. Абсолютно същата процедура се извършва и след края на десерта.

След приемане на супата лъжиците не трябва да остават в дълбока купа, те се поставят близо до долните прибори за хранене. Ако ястието много ви е харесало, можете да го покажете на сервитьора с „жестове с вилица и нож“. В този случай приборите за хранене лежат в средата на чинията хоризонтално, вилицата се поставя със зъбите нагоре, а острието на ножа трябва да "гледа" към нея.

Правилата на етикета на масата трябва да се спазват не само за възрастни, но и за деца, тъй като неправилното поведение в обществото ще добави отрицателно впечатление за цялото семейство. За да бъдете винаги най-добре и да се чувствате уверени на парти, кафене или ресторант, просто трябва да изучавате прости препоръки и да ги следвате всеки ден. Така че етикетът не толерира следните недостатъци.

• Не можете да откажете определени видове ястия на масата, което показва, че те могат да причинят алергична реакция или не са подходящи за диетата. За да направите това, препоръчително е първо да предупредите домакина на събитието и да му кажете какво да изключи от храната.
• Храната, заседнала между зъбите, се счита за неприятно явление, но не бива да я отстранявате веднага на масата, дори ако имате клечки за зъби. Първо масата се оставя и едва след това се извършва отстраняването в тоалетната.
• Някои дами използват ярка козметика, така че при специални поводи можете да се сблъскате с проблема с следите от червило по очилата. За да премахнете този лош вкус, трябва да премахнете червилото от лицето си със салфетка преди вечеря. Това трябва да се прави не на масата, а в тоалетната.
• Много хора пушат. Разбира се, пушенето е забранено в ресторантите, но понякога можете да се озовете в заведения, където има място за пушачи. Важното тук е, че пушенето между храненията не е добро. Това се прави най-добре в края на цялото хранене, а след това само с разрешението на присъстващите.
• Поставянето на дипломати и дамски чанти на масите не е разрешено. Същото важи и за ръкавици, шапки, ръкавици и очила.

В края на приема трябва да оставите добро впечатление от себе си и учтиво да благодарите на собствениците на къщата или на организаторите на вечерята за топлото посрещане, да похвалите отличния избор на ястия и приятната комуникация.

Можете да научите още повече за етикета на масата във видеоклиповете по-долу.