Ястия за сервиране на маса: сортове и нюанси по избор

Повечето хора обичат да организират празници у дома - това дава възможност да се съберете с близки, да подготвите меню и да подредите сервирането на масата според собствения си вкус. Въпреки това, мнозина грешат, смятайки, че дизайнът на масата е доста прост и бърз въпрос, ограничен само от правилното оформление на вилици, лъжици, салфетки и подреждане на съдовете. Има много тънкости при избора на ястия за сервиране, които ще обсъдим в статията.

Украсата на предпразничната трапеза винаги е от голямо значение. Това е вид изкуство, което се отразява не само в създаването на естетически красива композиция от ястия. Сервирането предполага спазване на някои специфични конвенции. Те включват времена за хранене: масата за закуска ще бъде различна от празничната вечерна. Освен това, изборът на определен тип покривка, правилният избор на чаши и чинии, както и декорът на масата са важни фактори.

Преди да започнете да подреждате масата, трябва да знаете имената на всички прибори за хранене. Компонентите на услугите се различават по външен вид и предназначение. Поради тази причина на всеки елемент е отредено строго определено място на празничната трапеза. За това сервирането се извършва в специална последователност, която трябва да се спазва.

Има огромен брой различни варианти на сервиране на ястия; някои имат до 35 вида чинии. Повечето от тях се използват рядко (например на официални приеми). В същото време има няколко основни вида прибори за хранене, които обикновено се използват за красиво декориране на масата. То:

• чиния за супа;
• закуски, предназначени за салати;
• чиния за пай;
• ваза, която действа като купа за бонбони;
• чиния или плитка чиния с прегради вътре (свързва различни закуски в чиния).

Освен това използват рафт за сервиране на плодове. Това ястие се състои от няколко основи, фиксирани на общ крак; в самия връх на многостепенната структура има специален пръстен, който ви позволява да носите тази чиния. В допълнение към каквото и да е, се използва въртяща се тава, която ви позволява да сервирате закуски или пица. Благодарение на няколко основи, свързани с метални крепежни елементи, се получава въртяща се чиния, която ще изглежда страхотно на ежедневна и празнична трапеза.

Развитието на съвременните технологии се отразява в широка гама от сервизи. Днес комплектите се различават не само по дизайн и брой устройства, но и по материалите, от които са изработени сервиращите предмети. Най-често срещаните материали са стъкло и керамика. Нека разгледаме всеки вид по-подробно.

Стъклените изделия се използват от древни времена. Тя не губи популярността си, тъй като има много предимства. Това е представителен външен вид, който подчертава стилната декорация на масата, изключителното чувство за вкус и богатството на собствениците на къщата.

Това важи особено за бохемското стъкло, което има изискан дизайн. От друга страна, въпреки цялата красота на стъклените изделия, трябва да разберете, че те са крехки и лесно се чупят.

Керамичните комплекти могат да се конкурират със стъклените съдове. Основното предимство на керамичните съдове е, че те са достатъчно здрави, устойчиви на механични, термични и химични влияния. Това е особено вярно за порцелановите съдове, които са тънки, въпреки че са направени от доста плътен материал. Друга положителна характеристика е фактът, че керамичните комплекти, въпреки цялата си сила, също са красиви.

Има две категории сервизи, изработени от керамика: фаянс и порцелан. Първият е вид керамика, която се изпича веднъж по време на производствения процес. Фаянсовите прибори за хранене са с високо качество и се продават на разумна цена, която няма да навреди на семейния бюджет. Порцеланът е по-скъп, поради своите характеристики е много по-функционален поради високата си устойчивост на повреди.

Производителите постигат подобна якост поради факта, че подлагат материала на двойно изпичане. Благодарение на отличните експлоатационни характеристики и интересния дизайн, порцелановите комплекти съчетават перфектно параметрите цена и качество.

Големият асортимент от прибори за хранене само усложнява процеса на избора им, тъй като има голямо разнообразие от опции за сервиране (от големи кръгли чинии до най-малките квадратни). В тази връзка много домакини мислят за какво са предназначени чинии с различни размери. Малки овални ястия (до 20 см) са предназначени за сервиране на студени закуски, които са неразделна част от всеки празничен празник.

Често момичетата от херинга имат подобна форма, но се различават по своите параметри: диаметърът им варира от 25 до 30 сантиметра.

Големи чинии (от 20-24 см) се използват за сервиране на различни видове ястия на масата (например топли ястия), докато малките чинии са предназначени за всеки гост поотделно. При сервиране от голямо значение са така наречените пайови чинии с диаметър 150-175 мм, които сервират хляб, крутони, кифли и пайове, както и масло.

Въпреки факта, че днес можете да закупите ястия и прибори за хранене с различни дизайни, трябва да се придържате към следното правило: всички артикули за сервиране (от чинии до салфетки) трябва да бъдат проектирани в същия стил и да съответстват на темата на събитието.

Ако искате да използвате услуга, направена в класически стил, трябва да изберете салфетки (хартия, плат) със сложен модел за нея. Те трябва да бъдат сгънати фигурно и закрепени със специални пръстени, които ще бъдат издържани в общия стил. Често те вече са направени в богато украсена форма или украсени със сложни орнаменти.

Сервирането в модерен стил предполага голяма свобода при избора на цветове и материали, но основното правило остава непроменено: всички уреди трябва да се комбинират един с друг.

С голям асортимент от ястия на пазара днес е трудно да се изберат най-универсалните ястия, които ще се използват в повечето празници. Въз основа на това най-оптималният вариант може да се счита за закупуване на услуга, която включва няколко вида ястия. Например, те разполагат с плоски чинии или търкалящи се тави, предназначени за закуски.

В комплектите има купички за бульони за супи, картофено пюре или бульони. В допълнение към горните ястия за сервиране, има и десертни вази, какво ли не за плодове, пиперки и солници. В допълнение към факта, че услугата е по-функционална от няколко чинии от различни видове, тя помага да се избегнат проблеми с избора на ястия в един цвят, тъй като всички ястия в нея са направени в същия стил.

За да създадете уют и приятна атмосфера, но в същото време да не се смятате за човек, който не е запознат с етикета за пиене, е необходимо да поставите масата в съответствие с определена последователност.

• Първо трябва да разстилате чиста изгладена покривка върху повърхността на масата.
• Трябва да се изправи, така че да изглежда спретнато и равномерно разпределено по цялата площ на масата.
• Платът трябва да виси с еднаква дължина от всички краища на масата.
• След това можете да започнете да подреждате чиниите: те се поставят до всеки стол. Това съответства на разположението на госта.
• Плочите трябва да са на разстояние няколко сантиметра от ръба на масата.
• В близост до чиниите за закуски се поставят пайове, предназначени за сервиране на хляб, кифлички и препечени филийки.

Освен чиниите на масата трябва да присъстват и чаши. Техният брой зависи от това какви напитки се планира да се сервират и в какво количество. Ако планирате да пиете минерална вода или сок, трябва да използвате чаши за вино, които се поставят вдясно пред чиниите за закуски на разстояние 2 см. Вдясно ще има чаши за шампанско и чаши за алкохолни напитки.

Има много различни видове прибори за сервиране на маса. Използването на определен артикул се определя от наличието на определени ястия в менюто. Назовахме най-основните видове чинии и чаши за вино, които се използват в най-често срещаните дизайни на маси. В допълнение към горните устройства, собствениците често прибягват до използването на спомагателни сервизни артикули.

След като приключите с подреждането на съдовете, можете да започнете да подреждате салфетките. Те се поставят не само в близост до чиниите за закуски, но и на масата в специален държач (в случай, че гостите се нуждаят от допълнителни салфетки).Една от последните стъпки е да украсите масата със свещи, вази за цветя или малки фигурки, свързани с празника. След като украсите масата с декоративни елементи, сервирайте хляб и студени закуски.

Всеки човек ще може да създаде порция по свой вкус, независимо от това какви съдове използва: от керамика, стъкло или неръждаема стомана. Помислете за най-интересните техники за декорация на маса.

• Класиката винаги остава актуална в дизайна на масата и нейната обстановка: използват се ястия от неутрални цветове с шарки, направени в злато или сребро. Те ще бъдат в хармония с цвета на приборите за хранене: това ще създаде едно изображение на празничната трапеза.

• Можете да използвате ястия с необичайни ярки цветове. Интензивните цветове, които рязко контрастират с покривката или основните ястия, са модна дизайнерска тенденция, която става все по-популярна напоследък.
• Това включва и необичайната текстура на ястията: някои чинии могат да имат триизмерен модел и орнамент. Те ще добавят вкус към празничната трапеза.

За информация как правилно да поставите масата, вижте следващото видео.