Правила за сервиране на маса за вечеря

Обядът, проведен в празнична атмосфера или в приятелска компания, трябва да бъде специален, да подобрява настроението и да дава енергия. Доброто настроение, успехите в бизнеса и личния живот, безупречните кулинарни изкушения могат да бъдат засенчени от лошата сервировка на масата.

Тя се подчинява на строги правила, които е препоръчително да спазвате по време на най-обикновеното хранене. Тогава правилните действия ще станат навик, не е нужно да търпите фиаско или напрегнато да мислите всеки път дали всичко е направено както трябва.

Подготовката за обяд има свой собствен списък с елементи, които не могат да бъдат изоставени. Масата трябва да бъде покрита с покривка, на определени места се поставят салфетки. Използвайте също:

• супници;
• купи за супа;
• чинии за закуски;
• контейнер за масло;
• прибори за хранене;
• чиния за хляб;
• чаши или чаши за напитки, които дори не съдържат алкохол.

Оформлението на масата за хранене предполага това покривки и салфетки визуално съвпадат, не се различават от останалата част от интериора на стаята... Ако не се подготвяте за тематичен празник или не сте запознати с вкусовете на гостите, по-добре е да направите с най-простата тъкан с монотонен цвят. Ярките цветове ще отклонят вниманието на събралите се в кухнята, те не допринасят за положително отношение. В нормален ден покривките в пастелни цветове са за предпочитане, а в най-важните за вас дни на масата трябва да има бяло спално бельо.

Нормите на етикета не поставят строги изисквания към декора. Всичко е оставено на преценка на собствениците на къщата.В случай на остър недостиг на време можете да го откажете. Не забравяйте, че свещите, прясно отрязаните цветя и деликатно подредените салфетки ще допринесат за удоволствието. В същото време декоративните елементи не трябва да пречат на тези, които седят на масата.

Правилата на етикета се отнасят не само за покривките и салфетките: те определят правилния подход към използването на съдове и съдове. Има няколко позиции, които трябва да се спазват във всеки случай, дори когато трябва да се изоставят някои други правила.

Никога не слагайте тенджера със супа на масата, за това трябва да има супник. Поставете го така, че всеки да може да си налее порция, без да създава неудобства на другите. Подгответе тъканни салфетки. Поставят се на коленете или риза, покриваща коленете. На ръба на масата се поставя чиния хляб или домашно приготвена хлебница: в средата няма място за нея.

Не можете да поставите хартиени салфетки върху покривката, ще бъде правилно да приготвите подложки за тях. Тези стойки не могат да се заменят с табели. Отляво на всяка чиния, предназначена за присъстващите, поставете вилица със зъбите нагоре, вдясно - лъжица и тъп нож.

Самият център на масата обикновено е зает от бутилки, кани, графини, солници, сосове. Близо до маслото или хляба трябва да има запазен за тях нож. Чаши за вино, чаши и чаши за вино се поставят от дясната страна на масата. Поставят се диагонално.

Рано или късно всяка вечеря и дори най-приятният разговор приключва. Време е за сервиране на десерт. Можете да сервирате масата под нея само след като премахнете всички мръсни съдове, използвани салфетки и още ненужни уреди... Ежедневното семейно хранене е по-просто: десертът се сервира с чаши за чай, вази за конфитюр или чинии със сладкиши. За да сервирате пайове, сладкиши, трябва да дадете на всички десертни чинии. Купичките се поставят в най-тържествените моменти.

Стандартните правила за проектиране не са абсолютна догма. Понякога менюто се различава от обичайното, а вкусовете на публиката, техните приоритети са много различни. В този случай е възможно да се нарушат всички принципи, включително най-важните норми. Ако в къщата влезе непознат или не напълно свикнал човек, общите разпоредби се спазват стриктно.

Не можете да настроите правилно таблицата, ако не познавате редица тънкости. Например ножовете се избърсват отделно от лъжиците; последните не се смесват с вилици. С едната част от кърпата вземат няколко еднородни предмета, а с другата ги избърсват. Чаши за вино, чаши с тънка дръжка и дълбоки чаши за вино се избърсват особено внимателно, като единият край на кърпата се навива върху основата, като се отстранява влагата с другия край.

След като се постави върху масата, покривката се разгъва внимателно и, хващайки ъглите, се разклаща, веднага я спуска на повърхността. След това ще се появи въздушен слой, което улеснява проверката на резултата.

Един обикновен обяд няма специални изисквания към вида на салфетките. На празник е препоръчително да вземете комплект ленени салфетки, които съответстват на цвета на покривката или контрастират с нея. Правилно оформление - върху специална плоча, под формата на конус... Цветя трябва да се вземат само тези, които не нарушават хармонията на покривката и приборите за хранене.

Предвид неизбежните различия във вкусовете и хранителните навици, дори сред близките, винаги използвайте солница (1/3 пълна), пиперка (1⁄2 пълна) и съд за горчица. Ако на масата се поставят оцет и слънчогледово масло, трябва да вземете маркови бутилки с истински етикети.

Когато започнете да ядете, започвате с първото ястие. Контейнерите, в които се сервира, се определят от самите собственици.Това могат да бъдат не само дълбоки чинии, но и купи с капаци, глинени съдове, купи за бульон. Те се фокусират изключително върху използваемостта. Когато дойде време за десерт, баничките се поставят в отделни чинии или в ниски плоски вази.

Какъвто и да е наборът от съдове, 0,7 - 0,9 м от дължината на масата трябва да бъдат запазени за всеки седнал човек. По-малкото разстояние е твърде близко, повече създава отчуждение между хората, те се отдалечават, това също е неудобно. Предварителната подготовка за неделния обяд заема междинно място: тя е по-проста от празничната, но по-строга от ежедневното сервиране. Ако трябва да сервирате риба, препоръчително е да използвате херинга.

Обикновеното схематично подреждане на прибори за хранене (дори и с използването на салфетки) може да бъде скучно и безвкусно в тържествен момент. Декоративните елементи помагат да се разнообрази дизайна на масата, да се внесе усещане за свежест. Те са много различни: това са сатенени или копринени панделки, порцеланови фигурки, балони. Съставът на декорациите и тяхното местоположение са обмислени предварително, в идеалния случай те са съгласувани с всички участници на празника (с изключение на тези, за които се подготвя изненада).

Десертната декорация за деца може да включва стилизирани играчки, герои от книги и анимационни филми. Десерти по уникални рецепти, редки плодове и нетрадиционни ястия, ярки и закачливи ястия ще помогнат за създаването на повдигаща атмосфера за възрастни. В чисто мъжка компания сервирането може да бъде лаконично и възможно най-функционално, без излишни излишъци. Декорацията трябва да е естетически приятна.

Вижте тези и други трикове за сервиране по-долу.