Как можете да боядисвате яйцата си с цвекло за Великден?

Цвеклото е добре познат и популярен естествен оцветител, който може да създаде няколко нюанса на един и същи цвят. С негова помощ можете да правите градиентно оцветяване, да създавате всякакви ефекти върху различни повърхности. Например върху яйца, които трябва да бъдат украсени за Великден.

Първо трябва да разберете дали така готвят и избират яйца преди боядисване. Защото ако има нарушения в този момент, резултатът пак ще бъде несъвършен, колкото и добро да е цвеклото.

Ако яйцата са закупени в магазин, трябва да погледнете датата и по принцип да ги прегледате: необходими са само пресни и само цели.

Подготовката за боядисване се състои в следното.

• Извадете яйцата предварително от хладилника. Трябва да полежат известно време, за да станат на стайна температура. В противен случай рискуват да се напукат по време на готвене.
• Яйцата трябва да се измият обилно, например с лимон или сода за хляб - това ще почисти повърхността им от мазнини.
• За да не се спукат яйцата по време на варенето, добавете 1-2 супени лъжици сол във водата – старият метод работи.
• Не ги гответе повече от 15 минути - ще се окажат безвкусни.
• След като заври, водата трябва да се отцеди, яйцата трябва да се залеят със студена вода (може да ги поставите под течаща вода), така ще бъде по-бързо и по-лесно да ги почистите по-късно.

И тези яйца вече могат да бъдат безопасно и красиво боядисани с цвекло за Великден. Целият процес ще включва само натурални продукти.

В състава на цвеклото, между другото, има цял клас естествени пигменти, а максимумът пада на бетацианините, които правят цвеклото толкова богато бордо. Но когато термичният режим се промени, при същото готвене, багрилото отива във водата, а други оцветяващи компоненти излизат на преден план: бетаксантин (жълт) и беталаин (избледнял кафяв). Така че всъщност цветът на зеленчука се променя по време на готвене: колкото по-дълго го готвите, толкова по-лек става. Това е особеност на цвеклото: то отделя червен пигмент на водата и следователно не само яйцата, но и водата се оцветяват. И вариацията в нюансите е голяма: от розово до тъмно вино.

Между другото, екстрактът от сок от цвекло все още се използва в текстилната индустрия: използва се за боядисване на тъкани. А в кулинарията с негова помощ променят цвета на сладкиша, сладолед и други всякакви ястия.

Мнозина ще се чудят какво да правят, ако яйцата са точно кафяви, жълти или бежови. Не, не трябва да се отказвате от оцветяването на цвекло. Просто най-вероятно няма да станат бледорозови и няма да станат вино, но може да придобият ярък цвят на цвекло или червено-виолетов.

Класиката е цвекло плюс оцет. След като бъдещите багрила се сварят, охладят, те трябва да се избършат с 6% оцет. След това вземете цвекло, някъде със среден размер, също изплакнете обилно, обелете и смилайте на ситно ренде. След това е по-добре да сложите ръкавици, да разтриете всеки тестис с получената маса от цвекло. Остава само да ги оставите да изсъхнат.

Но има и втори прост вариант за създаване на изискани великденски яйца у дома. Само боядисването няма да бъде настъргана фина маса, а сок от цвекло. Трябва да нарежете два средни зеленчука, да изцедите сока от тях (можете просто да използвате тензух). Добавете 2 супени лъжици оцет, потопете яйцата в този разтвор.

И накрая, има и трети начин, как да оцветите яйцата с цвекло и оцет. Трябва да обелете 2 средни зеленчуци, да ги нарежете на кубчета (или да използвате ренде) и да сварите до омекване. След това прецедете бульона, изсипете в него 3 супени лъжици оцет (може да използвате 9%). И с този разтвор ще се изсипят предварително сварени яйца. Или можете просто да ги оставите там цяла нощ.

Ако по някаква причина някой не иска да използва оцет, наистина можете да минете без него. Просто трябва да направите това: суровите яйца се сваряват точно заедно с цвеклото. Само първо те трябва да бъдат добре измити (със сапун), обезмаслявайки черупката им. Въпреки че, честно казано, оцетът се справя по-добре с обезмасляването. Крашенките не трябва да се варят повече от 11 минути, след което трябва да се извадят от тенджерата с решетъчна лъжица. Те ще се охладят в студена вода. И цвеклото, между другото, може да се готви до готвене: ще има добра съставка за празнични салати.

Можете също да комбинирате две популярни съставки за естествено оцветяване: цвекло и люспи от лук.

Рецептата е както следва:

• за около час яйцата трябва да лежат при стайна температура, след което внимателно изплакнете черупката със сода;
• изсипете люспите от лук с вода, оставете да заври, покрийте и гответе на слаб огън за един час;
• охладете получения бульон от люспи до стайна температура;
• изпратете яйцата в него, варете в него за 15 минути и го оставете да изстине;
• но след това - върху сянка на лука - можете да използвате цвекло и да приложите, както е посочено в методите по-горе: разтривайте с каша, потопете в сок и задръжте в него и т.н.

Това, за което се комбинират тези съставки, е за наситеност на цвета. Яйцата ще бъдат много ярки, а изсушените багрила все още могат да се търкат с растително масло - дори за изложбата.

Можете просто да настържете кореноплода, за да получите сок, или да използвате сокоизстисквачка. Вторият вариант ще бъде по-прост и по-бърз. Отцедената зеленчукова течност трябва да бъде в отделен съд, в резултат на което можете да изстискате остатъците от сок от цвекло от пулпата, увита в марля. Веднага добавете няколко супени лъжици оцет към получения състав. Имате нужда от толкова много сок, че да покрие напълно всички багрила.

3-те багрила, които са лежали там за един час, ще придобият бледорозов оттенък. Ако изпратите контейнер със сок и яйца в хладилника, но през нощта, на следващата сутрин можете да получите красиви бордо бои от там. С времето на оцветяването можете да експериментирате колкото искате.

Как да рисувате правилно – сок или варено цвекло – въпросът не е най-правилният. Всичко, стига полученият нюанс да отговаря напълно на заявката.

Не е необичайно да видите рецепта, която съчетава сок от цвекло и куркума. Ако решите да направите това, трябва да запомните, че винаги в началото оцветяването ще бъде в по-светъл нюанс.

Стъпка по стъпка изглежда така.

1. Сварете яйцата в подсолена вода, охладете ги.
2. Разтворете няколко супени лъжици куркума (на прах) в 0,5 л вода, варете 15 минути.
3. След това добавете няколко супени лъжици оцет към бульона.
4. В този разтвор, който току-що е изстинал, свалете сварените яйца, задръжте ги в него за няколко часа.
5. И сега яйцата, боядисани в разтвор на куркума, могат да бъдат боядисани с цвекло. По всякакъв начин: от използването на сок от кореноплодни зеленчуци до разтриването им с пулпата на зеленчука.

Оказва се, че двата оцветяващи ефекта са комбинирани. Остава само да ги натриете със слънчогледово олио за блясък, след което да ги изсушите.

Но това не е всичко: за да направите декоративността на багрилата по-висока, можете да направите красиви шарки върху тях. А техниките за прилагането им са много различни. Можете да използвате ориз или друга зърнена култура. Например, оваляйте варено яйце в ориз, така че да залепне за него, увийте го с тънка салфетка, за да не падне нищо, и в тази форма го изпратете в контейнер със сок от цвекло. На изхода на повърхността на боята ще се появят хаотични петна.

Същото може да се направи с помощта на клонки магданоз, кориандър или копър. Те се нанасят от едната страна на яйцето, притискат се със същата салфетка или лека кърпа и след това се потапят в състава на багрилото. Мястото, където клонката граничи с черупката, ще остане небоядисана - ще се окаже красиво. По същия принцип се използват различни стръкчета трева и цветя. Но все още можете да използвате всякакви шаблони и стикери, въпреки че това вече не е толкова автентично, разбира се.

Също така, интересен начин за оцветяване ще бъде съвместното използване на цвекло и моркови.

1. Трябва да вземете, да речем, 9-10 яйца.
2. Морковите ще се нуждаят от 450 г и същото количество цвекло. Това са ориентировъчни стойности, водата е 0,5 литра.
3. Вземете оцет (маса) за тази маса 3 супени лъжици. л.
4. Една чаена лъжичка сол ще трябва да се добави към водата по време на готвене, така че черупката да не се напука.
5. Кореноплодните зеленчуци трябва да бъдат обилно изплакнати, обелени и смлени.
6. Получената каша трябва да се сгъне в тенджера и да се излее със студена вода. Изпратете там оцет и сол, разбъркайте всичко добре.
7. Яйцата се потапят в получената маса. Необходимо е те напълно да се "удавят" в тази течност.Ако не, добавете още вода.
8. Съдовете се слагат на огън, след като заври трябва да се намали, продуктът трябва да се готви за 10 минути.
9. Готовите яйца трябва да се вливат 2 или дори 3 часа в този състав. През това време обвивката ще абсорбира естествения пигмент от двата зеленчука. Ако искате да рисувате по-малко интензивно, един час експозиция ще бъде достатъчен.

Ако искате да добавите декоративност към този метод, можете да увиете яйцата с нишки преди потапяне в състава за оцветяване: произволно или по някаква схема. И след това нишките се отстраняват и върху черупката се образува хубав модел. Можете също да боядисате яйцата наполовина: поставете боята в състава, така че само една част от нея да е под течността. И съхранявайте в разтвор, например, 3 часа. И след това изпратете там сродна душа и я задръжте за 1 час. Неравномерното оцветяване ще бъде акцент, а разделителната линия на двата нюанса ще бъде равномерна.

Или може би в процеса на оцветяване ще се появи някакъв авторски метод, неочакван, но доста работещ. Това е творчество, вид дори изкуство.

Процесът на боядисване с цвекло е ясно представен в следващото видео.